Keittiö toimii usein kodin sydämenä - onko kyse vain sinä ja koira, tai ystäviä ja perheenjäseniä (ja etenkin juhlapyhien yhteydessä), ihmisillä on taipumus kerätä keittiöön. Jos haluat tehdä siitä paikan, jossa voit todella arvostaa olemassa olevaa tilaa ja aikaa, on osa nauttia hitaasta kodista. Tehokkaan ja tietoisen tilan luominen voi auttaa tekemään siitä entistä nautittavamman.
1. Asettelu ja jalanjälki: Vaikka et ehkä pysty sanelemaan nykyisen keittiön asettelua tai kokoa, kannattaa tutkia, voidaanko tehdä parannuksia. Hitaan kodin, kuten muun talon, keittiöiden tulisi olla kompakteja ja tehokkaita toisin kuin ylenmääräisiä ja ylisuuria. Meillä on pieni keittiötyylinen keittiö, ja vaikka minussa pyrkivä kokki kaipaa isoa keittiösaarta ja sisäänkäyntiä ruokakomero, olen tajunnut, että rajallinen tilamme on lainannut paljon tehokkaamman aterian valmistuksen, siivouksen ja muun muassa lisää. Jos olet muuttamassa, harkitse sitä tosiasiaa, että pienempi keittiö voisi todella parantaa ruoanlaitto-taitojasi.
2. Työtila: Pitämällä keittiön laskurit turmeltumattomina eivät vain auta tasapainottamaan keittiötä suunnittelun, vaan myös tehokkuuden kannalta. Ota varastossa kaikki nykyisillä työtasoilla olevat: pienet kodinkoneet, veitselohkat, hedelmäkulhot, viini- tai öljypullot, mausteet ja paljon muuta.
Katso nyt, voitko minimoida tämän jättämällä vain työtasoille sen, mikä on välttämätöntä päivittäisessä rutiinissasi. Tee poikkeuksia vain, jos ne ovat todella houkuttelevia: esimerkiksi seisova mikseri asuu työtasolla. Emme käytä sitä päivittäin; Ponnistus sen siirtämiseksi tekee siitä kuitenkin hyvän ehdokkaan tiskin kulmapaikalle. Samoin leivänpaahdinuuni on helppo siirtää ja sopii täydellisesti hyllylle, joten se on poissa näkyvistä, mielestäsi. Ainesosat menevät kaikki jääkaappiin, pakastimeen tai ruokakomeroon. Vain välttämättömät tuotteet (suola, pippuri ja oliiviöljy) jätetään pois. Katso mitä voit minimoida, jotta omat laskurisi tuntuvat ja näyttävät tilavammilta.
3. Varastotila: Pienemmän keittiön saaminen tarkoittaa myös vähemmän säilytystilaa, joten käytä sitä viisaasti. Opi tilaasi paras organisaatiojärjestelmä ja tee tarvittaessa myönnytyksiä. Kun tajusimme, että meillä voi olla joko kaksi jalkaa tiskia tai mikroaaltouuni, päätimme mennä nukkumattomalle ja nauttia tilasta. Pidämme vähemmän käytettyjä keittiötarvikkeita (leipäkone, wok, grillaustyökalut) puhtaassa tilassa autotallissa, johon pääsee tarvittaessa. Katso, voidaanko vastaavaa taktiikkaa käyttää omassa paikassa.
4. Työkalut: Ota luettelo ruokia ja astioita. Saatat huomata, kuten minäkin, että olet ylpeä omistaja neljällä lastalla, 15 kahvikupilla ja ylimääräisillä keittiövälineillä, kuin haluat laskea. Ole rehellinen ja varaudu siihen, mitä todella tarvitset, käytät tai rakastat. Pidämme sekoituksesta välttämättömyyttä ja tunteita, ja jos esine voi olla molemmat - jopa parempi! Kun on aika ostaa jotain uutta keittiöön, lähestyä sitä harkiten ja muistaa osta kerran, osta hyvin.
5. Ruoka: Tämä voi olla tärkeä painopiste hitaassa kodissa. Hitaan ruoan liikkeellä on ollut oma aika valokeilassa, ja siellä on paljon opittavaa. Keskity keittiössä ruokajätteiden rajoittamiseen tai poistamiseen kompostoimalla, syömällä kokonaisia ruokia ja jopa ottamalla uudelleen käytettäviä laukkuja ja astioita irtotavarana kauppaan. Irtotavarana ostot auttavat hallitsemaan, kuinka paljon tulet kotiin ja kuinka paljon tuhlaat.
Ole tietoinen myös ruokavalinnoista. Syö lähellä maata, kasvaa mitä pystyt ja tee tunnollisia ruokavalintoja kehollesi, perheellesi ja yhteisöllesi.
