Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Rock Café Route 66: lla, Stroudissa, Oklahoma, on kuuluisa kotiruoksastaan. Dawn Welch kertoo lyhytaikaisista temppuistaan suosikkien tekemiseksi viimeisimmästä keittokirjastaan.
Lara Robby / Studio D
"Dollarit munkkeihin" - selitä.
"Dollarit donuts" on vanhanaikainen sanonta vedonlyönnistä, jonka varmasti tapahtuu. Sillä oli oikea henki suosikki resepteihini kotona ja ravintolalta, filosofia siitä sanoo, että voit saada kaiken aikaan ja pitää silti hauskaa, rikkomatta pankkia tai uhraamatta suurta maku. Halusin kirjassa kertoa keittiötaidoista, jotka olen kerännyt 15 vuoden aikana, kun olen tehnyt mukavuusruoan suosikkeja Rock Cafessa.
Mielestäni termi "mukava ruoka" houkuttelee paljon ihmisiä. Mikä on määritelmäsi?
Miellyttävän ruoan mukana tulee henkilökohtainen tarina. Se on ruokaa, jota meillä kaikilla on lähellä sydäntämme - asioita, joissa kasvasimme, äitidemme ja isoäitien, naapureiden, ystävien tai suosikkiravintolan keittämiä. Ihmiset tulevat kahvilaani mukavuusruokaa varten, koska he tietävät, että valikossa on aina jotain, joka tuo heidät kotiin.
Sinun lähestymistavasi ruoanlaittoon on erittäin käytännöllinen, mutta mitä haluat tehdä, kun haluat pillata?
Etsin todella hienoa pihviä, kun se on myynnissä, ja varastoin muutama pakastimeen. Olen kotoisin Oklahomasta; olemme lihaa rakastava valtio! Satunnaisen räjähdyksen hallinta on helppoa, koska pidän muut ruuani kustannukset kurissa.
Mitä mieltä olet orgaanisten tuotteiden ja paikallisesti kasvatettujen sesonkituotteiden syömisestä?
Yritän sekoittaa sen. Luomutuotteiden hinta vaihtelee supermarketissa valtavasti vuodenaikojen mukaan, joten pidän silmällä hyviä tarjouksia. Tarkastelen viljelijöiden markkinoita, joilla saan paikallisesti kasvatettuja tuoreita ruokia. Kesällä omien vihannesten ja yrttien kasvattaminen antaa minulle ylpeyden tunteen ja lisää uuden kerroksen makua aterioihini. Mikä tyydyttävä tapa säästää rahaa. Se on vaivan arvoista, erittäin kätevä ja tuorein tapa kulkea.
Mikä on paras temppu rahaa säästäessäsi?
Käytän aina sitä mitä minulla on, ostan vain tarvitsemani ja hyödyn myyntiä. Tärkeintä on, että ajattelen aina eteenpäin ja käytän pakastinni yksittäisten tai perheen kokoisten annosten varastamiseen sekä perustietoihin pikaruoan valmistamiseksi.
Juusto on kirjan suosittu ainesosa. Mitä sanot ihmisille, jotka yrittävät seurata heidän ruokavaliotaan?
Ha! Sanoin itselleni kun sain 30-vuotiaana, että lopetan juuston syömisen. Se oli mahdotonta. Minun neuvoni on vain valvoa annoskokoja, ja kun tuhoaat, seuraa seuraavaa ateriaa tai kahta terveellisemmillä valinnoilla.
Mitä juustoja käytät eniten?
Monterey Jackin ja Cheddarin sekoitus - voit ostaa ne esisekoitettuna - tuoreella parmesanilla. Lisään Parmesanin. Se on suosikkini yhdistelmä. Saat kolme täysin erilaista makua kerralla.
Minun on kysyttävä kuuluisalta Route 66 -kokkilta: Mikä on amerikkalainen ruoanlaitto?
Amerikkalainen ruoanlaitto on paljon kuin maamme, täynnä ihmisiä ympäri maailmaa. Kansainväliset maut eivät ole enää vieraita. Amerikkalainen ruoanlaitto on henkilökohtaista ja jatkuvasti kehittyvää - meksikolaista, intialaista, turkkilaista, korealaista, lähi-itäistä. Saamme maistaa sen kaikki nyt.