Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
"Tule mennä brunssille" on Gale Gandin suosikki kutsu kutsua ja saada: Se on viikonlopun paras ateria!
Olen halunnut kirjoittaa sellaisen jo vuosia. Haluan todella viihdyttää kotona, mutta minulla on 4-vuotiaita kaksosetytöitä ja 12-vuotias poika, joten hienostuneet illallisjuhlat ovat melko poissulkevia. Saatuaani lapseni luulen, että menetin vain luottamuksen siihen, että voisin jopa vetää sen pois. Mutta voin vetää brunssin pois. Se on rento.
Joten brunssi on uusi illallinen?
Se on järkevää. Ainesosat ovat halvempia ja helppo löytää, ja reseptit vievät paljon vähemmän aikaa. Joskus niiden lukeminen vie kauemmin kuin niiden keittäminen. Se on myös ateria, johon koko perhe voi tulla. Se ei ole kuin sinun pitäisi hankkia hoitaja, joten se on hienoa ihmisille, jotka eivät halua erottaa perhe- ja sosiaalista elämää. Ja se on ruokaa, josta lapset todella pitävät.
Sanot, että se on ateria, jossa makeat ja suolaiset kohtaavat.
Kuten useimmat amerikkalaiset, rakastan suolaista ja makeaa yhdessä. Olen kotoisin Chicagosta, ja kun ihmiset kysyvät: "Mikä on paikallisia ruokia?" Sanon: "Cracker Jacks." Se on hyvin luonnolliset pariliitokset ja brunssiruoat kykenevät jakamaan aamiaisruokaa, lounasruokaa, leivonnainen. Onko se leivän vanukas tai kerros? Vai ovatko PB&J -liikevaihdot lasten lounas tai brunssi-aloittelija? Monet nämä ruokia ovat eräänlaisia veljeksellisiä kaksosia.
En olisi koskaan uskonut, että rapeajen pekonipalat sekoittaminen vohveli taikina olisi luonnollinen pari.
Sain tämän idean ystävältä, joka on upea kokki. Ruoka tarvitsee kontrastien väri, rakenne, lämpötila. Se on kuin suunnitteluidea, mutta käännetty suusi. Joten sinulla on makeat vohvelit vastakohtana rapealle, suolaiselle pekonille.
Sanot myös, että se ei ole monimutkaisia tekniikoita tai hienoja laitteita, jotka tekevät ruoasta herkullisia.
Oikein. Se tapa, jolla yhdistät ainekset, ei tekniikkaa, hienoja laitteita tai mitään sellaista, tekee asioista maku tähtiä ja tekee ruoanlaitosta paljon nopeampaa. Mieheni kertoo, että se on nero - odottamattomat ainesosat, jotka vievät ruoan hyvöstä upeaan.
Luulen, että neroutesi ovat korvaavasi, kuten ruskealla sokerilla tehty kermavaahto.
Superhieno sokeriteollisuus on saanut meidät kaikki ajattelemaan, että se on ainoa sokeri, joka liukenee. Se ei ole. Kokeile subbinging ruskea sokeri valkoiseksi kuumalla kaakaolla. Sillä on tämä maukas, paahdettu, melassinen maku, ja on vain asia tarttua erilaiseen astiaan. Tämä kirja on täynnä sellaisia vinkkejä, jotka antavat suuria tuloksia ottamatta enää aikaa tehdä.
Munat Benedictus on se, johon yhdistän eniten brunssia, mutta sinulla ei ole resepti kirjaasi.
Tunsin vain, että maailma ei tarvitse uutta munaa Benedictin resepti. Älä unohda, että yksittäisillä munaruokailla, kuten ajastimilla, on oltava eri aikoina ja tonneja pannuja puhdistettavaksi. Pidän todella make-eteen muna-ruokia - frittatas, strata (hanki Gale's kerrosten resepti täällä), quiche. Ne ovat helppoja ja edullisia väkijoukolle.
Joten nämä ovat salaisuudet pikakuvakkeista aikahihnaisesta kokista?
Se siitä. Nämä reseptit eivät vaadi tarkkuuskeittämistä näyttääksesi ja maistuvan todella hyvältä. Ennen leivonnaiskokkia olin timanttisetteri. Joten tiedän tarkkuuden. Mutta sitten todellinen elämä tulee kuvaan, ja se on yksi ensimmäisistä asioista, jotka menivät.
Hanki Galen reseptejä kerrostumiin ja vesimeloni gazpacho tässä.
KIRJASTA UUSIMMATTU RECEPTI GALE GAND -HARJOUS! GALE GAND KRISTI MATHESONIN KANSSA © 2009. BEN FINKIN VALOKUVAT. JULKAISTU CLARKSON POTTER, RANDOM HOUSE, INC. KUVA: VICTOR SKREBNESKI.
