Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Samppanjapullon korkin aukaiseminen on yksi parhaista tavoista juhlan alkamiseen. (Lasillinen tai kaksi kuplatavaraa on myös ollut esitetty dementian ja Alzheimerin estämiseksi.) Mutta saatko maagisesta juomasta niin paljon kuin mahdollista? Tässä muutamia vinkkejä korottaaksesi samppanjapelisi.
Dustin Wilson, yksi vain 230: sta päällikkö sommeljereita maailmassa ja uuden jälleenmyyjän omistaja Verve Viini (julkaisee tässä kuussa) sanoo, että "tavalliset viinilasit ovat ehdottomasti tapa mennä samppanjaa". Huilut, hän sanoo, olivat "suunniteltu pitämään kuplia pidempään (kapea muoto sopii siihen), mutta eivät ole paras tapa nauttia samppanjaa. Haluat pystyä pyörittämään sitä lasissasi, kiinnittämään nenän sinne ja ottamaan kaikki hauskat aromit, joita et voi tehdä perinteisellä huilulla. "Wilson suosittelee hänen myymäänsä Zalto Universal -lasia ja sanoo, että sen käyttäminen huiluun verrattuna "on kuin moottoritiellä ajaminen aivan uudessa Ferrarissa verrattuna käytettyyn Toyotaan Corolla."
Vaikka huiluilla voi olla paikkansa kuplafanaatikoille, ne eivät ole yleisiä huippuluokan ravintoloissa. Itse asiassa tämän viikonlopun New Yorkin La Fête du Champagne -tapahtumassa festivaalin perustaja ja Dinex-ryhmän viinijohtaja Daniel Johnnes kertoivat, että kaikki American Expressin sponsoroimat samppanjaparit paneeli huippukommeliereita tarjoilee samppanjaa tavallisesta viinilasista heidän ravintolassaan. "Samppanja on viini," Johnnes sanoi paneelin jälkeen, "ja se ansaitsee sen tarjoamisen parhaassa mahdollisessa lasitavarassa, jotta viini voi ilmaista itseään parhaalla mahdollisella tavalla".
Getty-kuvat
"Voi luoja, se on niin arkaaista, vanhentunutta ja merkityksetöntä", Johnnes, joka työskentelee kaikkien Daniel Bouludin ravintoloiden kanssa ja perusti kolme vuotta sitten samppanjakeskeisen tapahtuman, kertoo lasista debunked mutta romanttiset viittaukset osaan Marie Antoinetten anatomiaa. "Se ei todellakaan kaappaa aromeja ollenkaan. He vain pakenevat kokonaan. Ne ovat myös hankalia kulhon koon takia. Ne voivat olla erittäin kauniita, mutta en koskaan palvelisi mitään siinä. Kuinka se on mielipiteelle? "
"Jos pullosi on lämmin, on olemassa vaara, että korkki vapautuu pullosta nopeasti ja saatat menettää osan pullossa olevasta viinistä", toinen masomierimestari Jack Mason sanoo. Quelle horreur! Kylmän pitäminen vähentää painetta korkin takana.
"Suurin virhe, jonka useimmat ihmiset tekevät samppanjan kanssa, on sen tarjoaminen liian kylmällä", Wilson sanoo. "Vaikka se on parasta, kun se on parasta lievällä chillillä, haudataan pullo jäähdyttimeen takakuistilla talvella kuolleena tai edes vetää sitä suoraan jääkaapistasi ei ole tapa mennä. Haluat ehdottomasti pitää sen viileänä, mutta suosittelen poistamista jääkaapista noin 10 minuuttia ennen olet valmis palvelemaan ja olettaen, että jaat ystävien kanssa, sinun ei todennäköisesti tarvitse jatkaa jäähdyttämistä alas."
Johnnes suosittelee nuorempien samppanjoiden tarjoamista 44 asteen ympäri ja vanhempien samppanjoiden 55 asteen lämpötilaan saakka.
Eikä meidän tehtävämme sanoa, ettet pidä juhlia samppanjalla (sinun pitäisi!), Mutta tunnustamme, että viini on riittävän monipuolinen pariksi ruuan kanssa. "Se on todellinen viini", Johnnes sanoo. "Se ei ole sopeutua laivan sivua vasten. Se on viini, jonka voi maistella ja nauttia ja paritella aterioiden kanssa. "
Samppanjan happo auttaa stimuloimaan ruokahalua ja se on erittäin virkistävää ja rohkenen sanoa, että hauskaa apératif ", sanoo Alexander LaPratt, New Yorkin Atrium Dumbo and Beasts & Bottlesin omistaja ja mestarimestari. "Mutta juotava se vain ennen ateriaa olisi rikollista! Se on uskomattoman ruoka-ystävällinen johtuen poreilevuudestaan, alhaisemmasta alkoholistaan ja korkeammasta happamisuudestaan.
Se on luonnollinen pari sitrushedelmäsalaateille ja äyriäisille, kuten osterit, hummeri ja rapu, joilla on luonnollinen makeus, ja keitot. Se toimii jopa hyvin kalojen, siipikarjan ja jopa pihvien kanssa. "Ja koska se on kuivassa muodossa, sen yhdistäminen juuston ja makeiden jälkiruokkien kanssa on myös vaihtoehto, joka todistaa, että samppanja on todella, kuten Wilson sanoo, "monipuolisin viini siellä ruuan parittamisen suhteen". (Hän suosittelee kokeilemaan sitä kotona rento ilta paistettua kanaa, tacoa tai Paukkumaissi.)
Pitkä voi samppanjaa virtata.
alkaen:Kaupunki ja maa Yhdysvallat
