Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Kahden villin suositun New York City -leipomon takana olevat duot Matt Lewis ja Renato Poliafito panivat erottuva spin - osa amerikkalaista retroa, osa punk-rockin uusinta - kausiluonteisesti ja lomalla jälkiruoat. Katso tätä herkullista reseptiä heidän uudesta keittokirjastaan, Leivonnaiset.
Tarjoaa 16 - 20
4 suurta munaa, erotettuna, huoneenlämpötilassa
¾ kupillinen sokeria
1 punta mascarpone-juustoa huoneenlämmössä
Kuori 1 veren oranssista (noin 1,5 ruokalusikallista)
4 rkl Grand Marnier
¼ tl kosher-suolaa
6 veri appelsiinia, mehukas (noin 2 kupillista)
40 (4 tuumaa) ladyfinger-evästeet
Kuppi makeuttamatonta tummaa kaakaojauhetta
Suklaalasut (valinnainen)
1. Pysäytä kiinni kiinnitetyn seisovan sekoittimen kulhoon munankeltuaiset ja sokeri keski-suurella nopeudella, kunnes seos on kevyt ja alkaa paksua, noin 3–6 minuuttia. Vaihda melakiinnikkeeseen, lisää mascarpone-juusto ja lyö, kunnes se on sekoittunut. Lisää kuori ja 2 rkl Grand Marnieria ja lyö, kunnes ne yhdistyvät. Siirrä seos suureen kulhoon ja puhdista ja kuivaa sekoittimen kulho.
2. Aseta munavalkuaiset puhtaaseen kulhoon ja sovita sekoitin vispilällä. Ripottele suola munavalkuaisten päälle ja lyö keskisuurella nopeudella, kunnes muodostuvat pehmeät piikit, 4 - 5 minuuttia. Lisää puolet munavalkuaisista munankeltuaisen seokseen ja taita kevyesti yhteen, kunnes se on melkein sekoittunut; lisää jäljellä olevat munavalkuaiset ja taita kevyesti, kunnes se on täysin sekoittunut.
3. Sekoita veren appelsiinimehu ja jäljellä oleva Grand Marnier laaja suuhtaan kulhoon.
4. Työskentele nopeasti, upota 20 ensimmäistä naisnappulaa mehuseokseen varmistamalla, että kastat jokaisen evästeen ylhäältä alas (toinen tai kaksi jokaisessa) järjestä ladyfingers peittämään 9 x 13 tuuman pannun pohja yhdellä kerroksella (varaa jäljellä olevat naisten sormet seuraavalle vaihe). Dolloi noin puolet mascarpone-seoksesta naisten sormen päälle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Siivilöi puolet kaakaojauheesta mascarpone-seoksen päälle. Upota seuraavat 20 ladyfingers mehuseokseen kuten yllä ja järjestä ne tasaiseksi kerrokseksi mascarpone-kerroksen päälle. Peitä naisten sormet jäljellä olevalla mascarpone-seoksella ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Seulota jäljellä oleva kaakaojauhe päälle.
5. Peitä pannu tiiviisti muovilla ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 5 tuntia tai yön yli (useimmat ihmiset pitävät tiramisusta, jota on jäähdytetty vähintään 10 tuntia - jos voit odottaa niin kauan). Ripottele muutamalla suklaalasulla haluttaessa, viipaloi ja tarjoile. Tiramisua voidaan pitää tiiviisti peitettynä jääkaapissa enintään 3 päivää.
"En löytänyt veriappelsiineja, joten käytin sen sijaan napa-appelsiinien ja Minneola-tangelojen yhdistelmää. Ja valitsemani ladyfingers eivät olleet yhtä paksuja kuin useimmat, joten varmistin, että minulla oli yli 40, mitä tarvitsin. Itse tiramisu oli melko helppo rakentaa ja sillä oli ihana, pehmeä Creamsicle-maku mascarpone- ja appelsiinimehusta. "- Angela C. Taormina, apulainen toimitusjohtaja
