Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
The Fat Radishin omistajat Ben Towill ja Phil Winser jakavat tuoreen, turmeltumattoman ja kausiluonteisen ruoanlaiton uudesta keittokirjastaan, Rasva retiisi keittiöpäiväkirjat.
Nicole Franzen
Vihreät paahtoleipää paahdetulla valkosipulivoilla
Tekee 1 tusina paahtoleipää
ainekset
1 pää valkosipuli, yläosa ¼ tuumaa leikattu ja heitetty pois (tai riittävä paljastamaan yksittäiset valkosipulinkynsiä)
Oliiviöljy
Kuori ja mehu 1 sitruunasta
Lehdet 1 pienestä joukosta tuoretta persiljaa, hienonnettuna
¼ kuppi pehmennettyä voita
Suola ja vastajauhettu mustapippuri
1 nippu sveitsiläisiä, karkeasti paloiteltuja
1 leivän maaleipä, paksusti viipaloitu ja paahdettu
ohjeet
1. Kuumenna uuni 375 ° F: seen.
2. Aseta valkosipuli alumiinifoliopalan keskelle ja tiputa 2 tl oliiviöljyä. Kääri valkosipuli folioon ja aseta uuniin, kunnes neilikka on hiukan ruskistunut ja täysin pehmeä, noin puoli tuntia.
3. Anna valkosipulin jäähtyä huoneenlämpötilaan, ennen kuin purista neilikka iholta. Hävitä iho.
4. Aseta paahdettu valkosipuli, sitruunan kuori ja mehu, persilja ja voi suureen sekoituskulhoon yhdessä ½ tl karkeaa suolaa ja pippuria. Massaa se haarukalla yhtenäiseksi, mutta ei liian sileäksi seokseksi. Aseta seos sivuun.
5. Aseta 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suureen paistinpannuun, joka on asetettu kuumuuden päälle, ja lisää sveitsiläinen manteli. Keitä muutama minuutti sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on vain kuivunut. Mausta kalkkuna maun mukaan suolalla ja pippurilla ja aseta se syrjään.
6. Levitä jokainen paahtoleipää palavasti paahdetun valkosipulivoin kanssa ja kunkin päälle osa mannosta. Tarjoile heti.
Ote alkaen Rasva retiisi keittiöpäiväkirjatkirjoittanut Ben Towill ja Phil Winser, Rizzoli New York, 2014. Kuva Nicole Franzen
Annoimme sen maun, täällä toimittajat ajattelevat:
"Reseptin suhteen menin pois tieltäni saada todella hieno leipä ranskalaista maaleipää, ja se osoittautui erinomaiseksi välineeksi vihreille. Voi haisi hämmästyttävää, kun hieroin sitä yhdessä paahdetun valkosipulin, persiljan ja sitruunan kanssa. Haluat tarjoillaan ruokaa heti, kun vihreät herkistyvät, joten voi olla vaikeata tehdä tämä alkupalona muiden ruokien kanssa, mutta se on ihana lounas tai iltapäivä välipala. "-Shax Riegler, päätoimittaja
"Olen samaa mieltä. Rakastan sitä, että resepti vaatii asioita, joita sinulla todennäköisesti on ruokakomeroissasi. Jos olet osa CSA: ta ja saat runsaasti vihanneksia, joita et tiedä mitä tehdä, tämä olisi täydellinen ratkaisu. "-Kathryn Given, markkinoiden toimittajan avustaja
Katso lisää:
Et ole koskaan ennen käyttänyt tällaista sitruunaa
Värikäs keittiö löytää alle 20 dollaria
Hanki katsaus: Keittiö, jota on inspiroinut valtameri