![Board and Batten Green Bedroom Redo](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Suositun Kitchn-blogin toimittajat Sara Kate Gillingham ja Faith Durand jatkavat työkalujen, tekniikoiden ja täydellisen linnun keittämistä. Katso lisää reseptejä Kitchnin keittokirja.
LEELA CYD
Paistinpannulla paahdettua kokonaista kanaa 4
1 rkl karkeaa suolaa
1 tl vastajauhettua mustapippuria
Kuori 1 sitruuna
1 rkl (pakattu) tummanruskeaa sokeria
1 3–4 punnan tuore kokonainen kana
Oliiviöljy tai voi
Sitruunanpuolikkaat, valkosipulinkynsi ja tuoreet yrtit (kuten timjami, rosmariini tai salvia) linnun onkalon täyttöä varten (valinnainen)
1. Aseta 10–12 tuuman paistinpannu, mieluiten valurautaa, uunin keskimmäiseen telineeseen ja kuumenna se 475 ° F: seen.
2. Sekoita suola, pippuri, sitruunan kuori ja fariinisokeri pieneen kulhoon. Keskeytä.
3. Poista kaikki kanan pakkaukset ja tyhjennä muoviin jääneet mehut tai veri. Saavuta kana kanan sisäonteloon ja poista pussi pussi. Riipukset voidaan heittää pois, säästää varastoa varten tai käyttää kastikkeiden valmistukseen myöhemmin.
4. Tapatkaa kana kuivaa hyvin perusteellisesti paperipyyhkeillä tai raa'an lihan käsittelemiseen tarkoitetulla keittiöliinalla. Varmista, että imetään kaikki neste siipien tai jalkojen taakse ja myös ruumiinonteloon. Hiero kanan ulkopinta oliiviöljyllä tai voilla ja päällystä se sitten maustehieroilla. Täytä kanan sisäpinta haluttaessa sitruunoilla, valkosipulilla, valkosipulilla tai yrtteillä. Taastele kana taas kevyesti kuivaa.
5. Poista kuuma paistinpannu varovasti uunista ja aseta se lieden päälle. Aseta kanan rintapuoli ylöspäin paistinpannuun. Sinun pitäisi kuulla sen sizzle. Siirrä paistinpannu takaisin uuniin ja paista 20 minuuttia.
6. Tarkista 20 minuutin kuluttua kana; ihon olisi pitänyt alkaa kuplia ja rakkuloita. Jos kana näyttää polttavan tai tupakoivan, alenna uunin lämpötilaa 25 astetta ennen kanan palauttamista uuniin.
7. Vielä 10 minuutin kuluttua poista paistinpannu uunista ja aseta se lieden päälle. Käännä kana varovasti ympäri ja varo repimästä ihoa. Tämä saavutetaan parhaiten kahdella leveällä, litteällä puulusikalla tai lastalla.
8. Palauta kana uuniin ja paista vielä 10 - 20 minuuttia linnun koosta riippuen. Käännä lopuksi se takaisin rintapuoli ylöspäin ja paista vielä 5–10 minuuttia ihon rapeuttamiseksi.
9. Tarkista kana, onko lihaton, asettamalla lihalämpömittari rinnan lihaisimpaan osaan. Sen tulisi olla vähintään 165 ° F. Jos kana ei ole oikein valmis, sen on paistettava jonkin aikaa pidempään. Mutta jos iho on jo ruskeutunut, peitä kana kalvolla ennen sen palauttamista uuniin.
10. Kun kana on valmis, siirrä se keittoastiasta suurelle levylle ja telttaan alumiinifoliolla. Kaada kirkas rasva keittoastiasta ja varaa se toiseen käyttöön. Lisää kastike pannun tiputuksista lisäämällä muutama lusikallinen vettä, varastossa tai valkoviiniä ja laita paistinpannu polttimella alhaisella lämmöllä käyttämällä lusikan takaosaa raaputtaakseen kaikki ruskeat ruskeat bitit panoroida.
11. Anna kanan levätä 10-15 minuuttia. Carve kana ja tarjoa pan-tiputus kastike. Kypsennetty kana pidetään jääkaapissa tiiviisti käärittynä enintään 3 päivää.
"Minulla oli kaksi ystävää päivälliselle. Me popsimme kanaa uunissa, asetimme ajastimen, istuimme sitten takaisin ja joimme viiniä ja nautin toistensa seurassa. Kun kana tuli uunista, ystäväni huuhtivat ja ahivat. Käytin sitruunoita, valkosipulia, ja yrttejä. Sitruunamaku ruskean sokerin kanssa oli upea. Toivon, että voisin sanoa, että minulla oli jäljellä lounaaa seuraavana päivänä! "-Luigi Menduni, vanhempi assosioitunut valokuvaeditori
Katso lisää:
Vuoden 2014 keittiö
Kuinka fake Lived-In etsiä Housewarming Party
4 unelmakeittiötä: Hanki ilme