Lähettäjät Simone ja Inés Ortega, julkaisija Phaidon Press; $40.
"Rakastan tapasia - pieniä puremia pienillä lautasilla, mukana viini tapaspaarin viettelevässä ympäristössä", Ephron sanoo.
"Tappeja on vaikea määritellä tarkasti: Ne voivat olla kuumia tai kylmiä, syödä sormilla tai tarjoillaan haarukalla ja leivänpalalla... mikään ei mennä paremmin lasillisella hyvää viiniä tai mukavalla kylmällä olut. Tämä kirja osoittaa, kuinka helppoa tapaa on valmistaa kotona ", sanoo Inés Ortega.
"Reseptit ovat yksinkertaisia ja enimmäkseen yksinkertaisia ja nopeita. Lajike sai minut ymmärtämään, että voisin tehdä niistä aterian sen sijaan, että tarjoilisin heille juomia ennen illallista: Aika perjantai-iltapäivälliselle! ", Sanoo Ephron.
"Vaikka minua inspiroitiin tekemään tapas-illallista, halusin silti tapas-hevosensa. Joten mieheni keitti pekoniin käärityt päivämäärät, jotka olivat makeita, suolaisia ja herkullisia - tavallaan kuin suolakaramelli. Mutta varoituksen sana: He ovat paistettuja maapähkinäöljyssä, joten älä syö enemmän kuin kahta! ", Hän sanoo.
Resepti:Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos
"Aterian kulmakivi oli punaviinissä oleva sianfilee. Yksi aineosista on lihauute, josta en ole koskaan kuullut; Katsoin Googlea ja huomasin, että se on erittäin tiivistettyä lihavarastoa. Se ei vaikuttanut olevan välttämätöntä ainesosaa, joten valmistelin ruuan ilman sitä. Pikaruoka, sianliha on rikas Välimeren maku ", Ephron selittää.
Resepti:Solomillitos de Cerdo al Vino
"Tasoittaakseni näiden kolmen ruuan rikkauden tein retiisisalaattia. En uskonut, että jogurttikastike toimisi - se kuulosti niin ho-hum - mutta ei vain, että se näytti kauniilta, se oli pirteä ja virkistävä ", hän sanoo.
Resepti:Ensalada con Ràbanos