Gluteeniton kakkuresepti

2 pienet appelsiinit, kuorittu (mutta ei kuorittu)

1 sitruuna, kuorittu (mutta ei kuorittu)

200 g hienosokeri

80 g hunaja

7 munat

300 g jauhetut mantelit

1 tl. leivinjauhe (gluteeniton)

2 tl. jauhettua kanelia

1/2 tl. jauhettu neilikka

tuotossokeri pölyämistä varten

Kourallinen tuoreita pieniä minttulehtiä (valinnainen)

Valitsemasi kukka (valinnainen. Varmista, että se on elintarvikkeille turvallinen eikä myrkyllinen)

1. Pipota appelsiinit suureen pannuun, peitä sitten vedellä ja anna kiehua. Vähennä lämpöä, peitä kansi ja hauduta 1 tunti ja lisää sitten sitruuna ja keitä vielä 45 minuuttia. Tyhjennä vesi ja heitä vesi pois, jättäen sinulle vain hedelmiä. Anna appelsiinien jäähtyä hiukan ja pilkkoa sen jälkeen karkeasti ja laita ne keittokoneeseen kaikkien niiden mehujen kanssa. Sekoita ne sileäksi soseeksi ja pane sitten syrjään, kunnes tarvitaan.
2. Kuumenna uuni 180 ° C: seen (tuuletin 160 ° C / 350 ° F / kaasu 4) ja linjaa tina leivinpergamentillä. Laita rullasokeri, hunaja ja kolme munaa suureen kulhoon ja vispilä ne yhdessä käsin pidettävän sähkövispilä vaahtoavaksi. Voit tehdä tämän myös käsisipulla. Kun seos on vaahtoava, lisää vielä kaksi munaa ja puolet jauhetusta mantelista, leivinjauhe, kaneli ja neilikka. Sekoita keskenään puulusikalla, kunnes se on hyvin yhdistynyt. Seos ei näytä hyvältä tässä vaiheessa, mutta pian kaikki on hyvin. Lisää loput kaksi munaa muun jauhetun mantelin kanssa ja sekoita uudelleen yhdistääkseen. Taita lopuksi lastalla spaatista nopeasti sitruspyyhe, kunnes sekoittuu tasaisesti.
3. Kaada kakku taikina vuorattuun tinaan ja paista 35–40 minuuttia, kunnes kakku on kiinteä kosketus ja kakun keskelle asetettu varsi tulee puhdasta.
4. Kun kakku on kypsennetty, poista uunista ja anna jäähtyä hiukan. Aseta sitten tasainen tarjoilulautanen kakkupellin päälle. Pidä kiinni sekä kakkupellistä että lautasesta ja käännä se yli niin, että kakkupesu on ylösalaisin. Laita kaikki alas työtasolle, vapauta jousen muotoinen tina ja nosta se sitten pois.
5. Jos haluat luoda pölytyssuunnitelman, aseta lautasliina päälle saintina ja pölyä se sitten tuhkarisokeerilla ja poista se. Tuksesokeri imeytyy kakkuun 15 minuutissa, joten tee tämä juuri ennen tarjoilua. Yläosassa kukka ja minttulehtien sironta, jos pidät siitä.