Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Et todellakaan vastusta sitä, että sinulla on yksi Ihmiset lehden seksikkäimpiä miehiä elossa - Curtis Stone - näyttää kuinka rentoutua keitettäessäsi? Ei? Emme uskoneet niin.
No, sinulla on keittokirja! Se on todella inspiroitunut käymällä kodeissa ja näkemässä ihmisten todellisuutta. Kun olet ammattikokki, se on kuin elät tässä kuplassa. Mutta niin monet ihmiset sanovat, että heillä ei ole aikaa ruoanlaittoon tai heidän keittiö on liian pieni, he eivät löydä teroitettua veistä, he saavat lapset juoksemaan. Koko ruoanlaitto-ajatus painottaa heitä - he ajattelevat sitä suureksi, työvoimavaltaiseksi yritykseksi, joka jättää heidän keittiönsä ja hermonsa hylyn.
Ja haluatko heidän rentoutuvan?
Haluan heidän rentouttavan lähestymistapaansa ruoanlaittoon. Rentouttaminen on mielentila.
No, rentoutuminen tulee sinulle luonnollisesti.
Olen aussie! Minulle ensimmäinen asia, jonka teen, on kuvitella itseni rannalla ystävien, musiikin, paljon hyvää ruokaa kanssa. Sitten alaan päästä tähän mielentilaan, jossa mikään ei häiritse minua. Joten katson kaappiin, eikä minulla ole oliiveja? OK, tee suolakurkkua, kapparia. Ne antavat minulle terävän, suolaisen maun, ja se toimii tänä iltana. Sinun on päästävä irti perfektionismista ja vain nautittava.
Entä jos perfektionismi ei ole hanguppi - on vain se, että henkilö ei ole kovin hyvä kokki?
Sinun ei tarvitse olla loistava kokki laittaaksesi makua ja ravitsevaa ruokaa pöydälle - ja voit tehdä sen noin 30 minuutissa. Käytä vain hyviä vuodenaikojen ainesosia, äläkä tee niille paljon.
Aikaisemmissa keittokirjoissasi on korkean tekniikan reseptejä, kuten vaahtoja. Miksi muutos?
Tässä on selkeä hetki: Eräänä päivänä seisoin siellä yrittäessään saada munakas taitettuna. Ja tajusin, että täydellisesti taitetulle omletilla ei ollut hyvää syytä. Ajattelin: 'Miksi et vain liu'uta sitä ulos pannulta? Se maistuu samalta! ' Siitä tuli kirjan tehtäväni: Kuinka voin yksinkertaistaa vaikuttamatta makuun tai rakenteeseen? Paljon aikaa vastaus on todella hyvillä huijauksilla.
Huijareita?
Oikotiet, mihin haluat soittaa heille. Kylkiluiden kohdalla kyllä, voit tehdä kaiken draaman ja saada ne grillille, tupakoida ja mesquite. Hieroin niitä vain mausteilla, laitan ne folioon ja popin ne uuniin. Saat silti uskomattoman tuloksen. Koko idea on poistaa ruokia ihailusta, jotta voit tehdä jotain nopeaa, joka maistuu hyvältä ja jota ihmiset arvostavat.
Kuulostaa jopa helpommalta kuin otto.
Olen nähnyt niin monen perheen kiirehtivät poistumista, jotta he voivat istua television edessä syödäkseen ruokaa. Ja sanon itselleni: "Ihmiset ryöstävät sen kaiken maistamatta sitä."
Mutta siellä on luku nimeltä "Jotain syötävää sohvalle".
Se on osa rentoutumista! Sohva on yksi parhaista paikoista nauttia mukavuusruoista. Mutta sinun ei tarvitse tehdä sitä poistolla. Haluaisin nähdä ihmisten palaavan keittiöön, takaisin pöytään, takaisin maistamaan syömänsä ruuan.
Olet todella vakavasti rentoutumassa, eikö niin? Sinulla on jopa vinkkejä asiakkaiden rentoutumiseen.
Aseta tunnelma suosikkimusiikillasi ja sytytetyillä kynttilöillä. Pidä heti saapumisesta viihtyisä juoma heti, kun he saapuvat - se saa heidät tuntemaan olonsa heti kotona. Anna heidän auttaa, avaamalla viiniä tai kantamalla lautasia ja lautasia pöydälle. Ja varmista, että keskustelu kulkee yhtä vapaasti kuin juoma.
Ja jos kokki ei vain pääse rentoutumisvyöhykkeelle?
Sitten sinun täytyy kävellä jääkaapin päälle ja ottaa ulos pullo sauvignon blancia. Se auttaa ehdottomasti laittamaan sinut suosikki tunnelmaan.
Hanki kolme Curtisin suosikki reseptiä uudesta kirjastaan:
Pikkukakut herkullisella mustikkakompotilla
Rapea iho -lohesalaatti paahdettujen kirsikkatomaattien kanssa
All-American grillataan vauva takaisin kylkiluut
Rento ruoanlaitto Curtis-kivillä on julkaissut Clarkson Potter; $32.