Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Nina Tinari ja Michael Schulson tuntevat onnistuneen keittiön - lopulta he johtavat useita niistä. Kokki Michael on valvonyt Philadelphiassa sijaitsevaa Schulson-ravintoloiden kollektiivia avaamisen jälkeen ensimmäisen, Izakayan, Borgata-lomakohteessa Atlantissa Kaupunki - missä Geoffery Zakarianilla, Bobby Flaylla, Michael Symonilla ja Wolfgang Puckilla on myös ravintoloita ("Olin kuin", ok, se on aika hyvä väkijoukko, 'Michael naurahtaa).
Alison Gootee
Nina liittyi liiketoimintaan kumppanina vuonna 2016 politiikkauran jälkeen. Sittemmin ryhmä on kasvanut neljästä ravintolasta 14: een. "Michaelin taitojoukon ja minun yhdistelmä on antanut meille mahdollisuuden kasvaa ainutlaatuisella tavalla, koska emme molemmat ole saman teollisuuden edustajia, meillä on erilaiset näkökulmat, mikä on siistiä", Nina selittää.
Se oli sama kumppanuus, joka antoi heille mahdollisuuden tehdä yhteistyötä omalla keittiöllään. "Ninalla oli huomio yksityiskohtiin ja silmä viimeistelyyn, mutta tilallinen ymmärrys on mikä olen todella parempi klo ", selittää Michael, joka vietti muutama vuosi koulussa arkkitehtisuunnitteluun ennen sukellustaan kulinaarisiin maailman.
Mutta he havaitsivat nopeasti, että tällainen henkilökohtainen projekti oli hyvin erilainen kuin ravintolassa työskentely. "Ravintolat ovat helppoja, koska se on tavallaan kuin ok, tämä on visio, annat heille muutaman kuvan, kerrot urakoitsijalle tunteen", Michael sanoo. "Talo oli hieman vaikeampi, koska se on meidän näkemys, ei yksi, jota et voi leikata pois. "
Alison Gootee
Lisäksi molemmat suostuisivat olemaan tarkkailijoita yksityiskohtia varten. "Kirjaimellisesti jokainen neliön tuuma otettiin huomioon", Michael painottaa. Todisteeksi ota huomioon vain se seikka, että pari vietti päiviä jäljittää tiettyä tyyliä pyöreästä pistorasiasta (Bocci) välttääksesi suorakulmaisen leikkauksen näkökulmasta. He loivat myös räätälöityjä säilytystiloja piilottaakseen kaikki pienet kodinkoneet, kahvinkeittotarvikkeet, sisäänrakennetut hedelmäkorit ja jopa kitty-roskakorit.
Alison Gootee
"Kaikella on tilaa talossamme", Nina selittää. Joten kyllä, kattokorkeuden kaapit ovat kaikki täynnä reunaa, ja korkeampiin pääsee tikkaiden kautta, mikä on äärettömän parempi ratkaisu kuin työtason sotku. Kuten Michael sanoo: "Emme pidä tavaroista. Meillä ei ole tavaroita tiskillä, emme pidä siitä. "
Tämän sanottua pari oli kuitenkin varovainen varmistaakseen, että keittiö ei tuntunut olevan malliyksikkö. "Kun kaikella on paikkansa, menet usein taloon ja se tuntuu steriililtä, ja oli tärkeää, että tuntui kuin me elämme täällä, se ei ole vain näyttelypala", Michael selittää. Joten juhlien yläpuolella oleville hyllyille Schulson ja Tinari asettivat henkilökohtaisempia esineitä, kuten Michaelin suosikki keittokirjat.
Alison Gootee
Mutta kenties keittiön epätavallisin, henkilökohtaisin yksityiskohta on kiistaton keskipiste, leukaa pudottava peililasi. "Halusimme tehdä baarin, suuren baarin, joka ei ollut in-face-hullu, mutta oli vain kaunis ja tyylikäs", Michael sanoo. Sillä on irisiroiva selkä ja messinkilaskuri (yksiosainen kappale, Kaliforniassa valmistettu pesuallas), joita valaisevat antiikkiset teatterivalot, jotka löytyvät osoitteesta Brimfield antiikkiesitykset, tämä sopii varmasti laskuun.
Alison Gootee
Intohimoisina viihdyttäjinä pari oli tietoinen baarin sijainnista keittiössä. "Keitän aina ruokaa, joten halusin sen olevan niin, että Nina voisi tehdä cocktaileja, voisin ruokaa ja me kaikki olisimme hengailla", Michael selittää. "Vanhalla paikallamme oli pieni keittiö ja ruokasali, ja kaikki jäivät ruokasalista tullakseen keittiöön katsomaan kokkia."
Nina lisää, "halusimme suuren baarin keskipistettä". Koska loppujen lopuksi "täällä vietämme suurimman osan ajastamme". Kuka voi syyttää heitä?