![Älykäs temppu, joka säästää kerroksesi suolasta tänä talvena](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Hirsheimer ja Hamilton
4 unssia pancetta, kuutioina
1 rkl oliiviöljyä
2 kupillista tuoretta paahdettua kastanjaa, noin ¾ kiloa kuoressa (korvaa kuoritetut, pakastetut kastanjat haluttaessa)
2 kiloa ruusukaalia, päädyt leikataan ja puolitetaan (neljännes, jos suuri)
Suolaa ja pippuria
¼ kuppia lämmintä vettä
2 rkl puhdasta vaahterasiirappia
Nipistä cayennepippuria
1. Kuumenna uuni 425 asteeseen.
2. Paahtaminen poistaa kuoren ja rikastaa kastanjoiden makua. Leikkaa pieni X niiden ulkokuoren litteälle puolelle veitsen kärjellä ja levitä ne sitten leivinpannulle. Paista 10-15 minuuttia; näet, että iho kiharuu ja kastanja ottaa kullanvärisen. Poista uunista ja anna jäähtyä hieman. Kuoret voidaan helposti poistaa. Kumoa kastanjat.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa (noin kolmesta neljään neljään) sauté-pannulla tai paistinpannulla keskilämpötilassa. Lisää pancetta ja keitä sekoittaen usein, kunnes se rasvaa ja on vaaleanruskea. Lisää kastanjat, heitä tai sekoita yhdistääksesi, keitä sitten noin minuutin ajan. Lisää ruusukaalit ja keitä sekoittaen tai sekoittaen noin kahden minuutin ajan.
4. Siirrä vihannekset kehystettyyn paistinpannuun tai paistoastiaan; niiden tulisi levittää yhdeksi hiukan päällekkäiseksi kerrokseksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja paista uunin ylempää kolmannesta sekoittaen kerran puoliväliin, kunnes vihannekset ovat kultaisia ja herkkiä, 25–30 minuuttia. Käytä terävän sorvausveitsen kärkeä testataksesi herkkyyden ruusukaalin juuressa; sen tulisi työntyä helposti.
5. Sekoita vesi, vaahterasiirappi ja cayenne pieneen kulhoon tai kuppiin. Kaada seos kuumaan paistinpannuun puulusikalla ruskistuneiden palasten liuottamiseksi. Palauta pannu uuniin ja keitä vielä viisi minuuttia. Tarjoile kuumana tai lämpimänä, perhetyylisinä, juhlallisessa kulhossa.