House Beautiful -toimittaja valitsi jokaisen tämän sivun kohteen. Saatamme ansaita palkkion joistakin tuotteista, jotka valitset ostaa.
Supermarketissa tai maanviljelijän markkinoilla näet kurpitsat kaikenmuotoisina ja -värisinä. Olipa kyseessä kesäisten suosikkireseptien keittäminen, piirakoiden leipominen tai kurpitsojen esittely syksyinen koristelu, on olemassa satoja squash-lajikkeita kahdessa pääluokassa: Kesä kurpitsa ja talvikurpitsa.
Näiden kahden tyypin välinen ero on helppo erottaa. Kesäkurpitsa korjataan lämpimänä vuodenaikana, eikä se kestä kauan sen pehmeän ulkokuoren ansiosta. Puhumme kurpitsasta, kuten kesäkurpitsasta, keltaisesta crookneckistä ja pattypanista. Toinen tyyppi on talvikurpitsa, joka korjataan syksyllä ja jonka kuori on kova, joten se säilyy kuukausia. Talvikurpitsan kuori ei yleensä ole syötävää. Nämä ovat tyyppejä, kuten voipähkinä, kaikenlaiset kurpitsat ja Hubbard squash.
Monet kurpitsatyypit ovat erittäin helppoja kasvattaa sinun puutarhasi
, vaikka tarvitset runsaasti tilaa! Viiniköynnökset voivat venyä joka suuntaan kolmesta 15 jalkaan pituudelta lajikkeesta riippuen. Kasvata kurpitsaa siemenistä mieluummin kuin nuorista siirrosteista, jotka eivät aina pidä juurensa häiriintyneistä ja voivat olla hidasta lähtemään (ja siemenet ovat paljon halvempia). Muista istuttaa siemenet täydessä auringonpaisteessa (vähintään 6 tuntia suorassa auringonpaisteessa), kun kaikki pakkasvaara on ohi, koska ne eivät itä hyvin kylmässä maassa eivätkä siedä edes kevyttä pakkasta.Lue myös pakkauksen etiketti varmistaaksesi, että saat siemenet maahan riittävän ajoissa sadonkorjuuta varten; etsi etiketistä "päivät kypsymiseen" ja laske sitten taaksepäin alueesi ensimmäisestä odotetusta pakkaspäivästä. Jos istutat liian myöhään kauden aikana, kurpitsasi eivät ole valmiita poimimaan ennen kylmän sään tuloa. Rakeinen pitkävaikutteinen lannoite voi auttaa ruokkimaan niitä koko kauden ajan.
Kun on sadonkorjuun aika, poimi kesäkurpitsat, kun ne ovat 6–8 tuumaa pitkiä (ihanteellinen koko riippuu lajikkeesta, joten lue suositukset pakkauksen etiketistä). Yleensä älä anna niiden tulla humongous, koska ne ovat yleensä sieninen ja sienimäinen. Talvikurpitsat ovat valmiita, kun kuoret ovat kovia eikä niitä voida helposti puhkaista kynsillä. Viiniköynnöksen olisi myös pitänyt muuttua ruskehtavaksi ja kuolla takaisin.
Jos haet kesäkurpitsaa torilta, etsi kiinteät kurpitsat, joissa ei ole puhjeta tai pehmeitä kohtia, ja käytä ne viikon kuluessa. Talvikurpitsalle kannattaa valita sellainen, jossa ei ole homeisia täpliä tai naarmuja kuoressa, mikä lyhentää niiden säilytysaikaa. Säilytä niitä viileässä, kuivassa paikassa (jääkaappia ei tarvita!) jopa useita kuukausia. Yleensä talvikurpitsasta on poistettava kuori ennen syömistä, mutta voit paistaa ne kuoret ehjinä kosteuden säilyttämiseksi.
Edessä on yleisimmät kurpitsat kaikkina vuodenaikoina:
