10 vinkkiä täydellisen grillauksen hallitsemiseen

Järjestätkö BBQ-juhlan? Lämpimien kelien lähestyessä nyt on täydellinen aika pölytellä ulkogrillit ja valmistaa jotain maukasta koko perheelle.

Kun ulkoilmaruokailusuunnitelmamme valmistuvat, Aldi on tehnyt yhteistyötä Gauchon tunnetun kokin ja kulinaarisen johtajan kanssa, Mike Reid, joiden avulla voit tehostaa grillipeliäsi. From puhdistus grilli investoida oikeisiin työkaluihin, katso kaikki mitä sinun tarvitsee tietää...

1. Hanki oikeat työkalut

Grillipihdistä tukevaan lastaan ​​– oikeat varusteet helpottavat myrskyn kypsentämistä. Tämän lisäksi kannattaa ostaa myös hyvät siveltimet ja suihkepullot (ruiskuttaaksesi marinadeihin ruoanlaitossa).

Entinen Valmis Steady Cook kokki Mike lisää: "Et kuitenkaan tarvitse BBQ-haarukkaa – niistä voi olla enemmän haittaa kuin hyötyä grillattaessa, koska ne aiheuttavat reikiä ruokaan ja antavat mehut valua ulos."

2. Valmistautuminen on avainasemassa

Valmistautuminen luo sinut menestykseen. Jos tarjoat lihaa ja kalaa, ota ne jääkaapista vähintään puoli tuntia ennen kypsennystä. Miken mukaan tämä varmistaa, että ne kypsyvät koko matkan haluamassasi lämpötilassa.

3. Marinadi ja vaahdota

"Marinadit eivät vain lisää makua, vaan auttavat pitämään ruoan kosteana myös grillillä", Mike neuvoo. "Kosteus on se paikka, jossa monet ihmiset menevät pieleen grillaaessaan – sinun on vaahdotettava lihaa ja vihanneksia voissa, öljyssä tai marinadeissa, jotta ne pysyvät kosteina."

4. Lisää mausteita vihanneksiisi

Vaikka lihan marinointi on elintärkeää lisämaun saamiseksi, värikkäiden vihannesten kypsentäminen liekeissä on "loistava tapa saada makua".

"Uskon vakaasti siihen, että vastustetaan suuntausta leikata kasvikset pieneksi grilliä varten, mielestäni se on paljon parempi jättää ne isommiksi tai jopa kokonaisiksi ja kypsentää niitä pidempään miedolla lämmöllä, jotta niiden maku todella erottuu", Mike sanoo. "Älä unohda vaaleilla niitä voilla, öljyllä tai marinateilla, jotta ne pysyvät myös kosteina!"

5. BBQ: n valaistus

Grillin sytyttäminen on jokaiselle erilaista, varsinkin kun grillejä on niin paljon. Puulämmitteinen BBQ toimii eri tavalla kuin kukaan, joka käyttää esimerkiksi sähköistä tyyliä.

"Helppoin tapa aloittaa grillaaminen on hankkia itsellesi BBQ-piippu, jolloin sinun ei tarvitse lisätä hiileen sytytyksen aikana mitään, mikä muuttaa makua", Mike neuvoo. "Jos sinulla ei kuitenkaan ole BBQ-piipun sytytintä, hyvä pieni hakki, jota käytän tien päällä tai telttailussa. yksinkertaisesti raaputa paperipyyhkeen palanen, peitä se kasviöljyllä ja sytytä sitten keskeltä hiilet. Se palaa kuumemmin ja pidempään tällä tavalla ja käynnistää hiilesi.

Tämä sisältö on tuotu osoitteesta {embed-name}. Saatat pystyä löytämään saman sisällön toisessa muodossa tai saatat löytää lisätietoja heidän verkkosivustostaan.

6. Hallitse liekki

Miken mukaan liekin hallitsemisessa on kyse lämmön hallinnasta – eikä ruoan kiirehtimisestä. Voi olla houkuttelevaa laittaa lihat päälle nopeasti, mutta paras aika aloittaa kypsennys on, kun liekit ovat syttyneet kokonaan ja muuttuneet valkoisiksi. Saat herkulliset juhlat hetkessä...

7. Mukauta lähestymistapaasi

Aiotko ilahduttaa vierailijat mehukkaalla pihvillä? Tarkka kypsennysaika riippuu paksuudesta, mutta on tärkeää mukauttaa lähestymistapasi kullekin sopivaksi.

"Kun valmistat pihviä, muista, että jokainen pala on kypsennettävä eri tavalla", Mike sanoo. "Yleensä työskentelysääntö on, että mitä korkeampi rasvapitoisuus on, sitä korkeammalla alkulämmöllä keität sen. Haluat sen kauniin karamellisoitumisen ensimmäiselle puolelle. Sen sijaan jos sinulla on ohuempi leikkaus, kuten filee tai lantio, haluat kevyemmän kypsennyksen, koska sinulla ei ole paljon rasvaa renderoitavaksi.

8. Savusta maun vuoksi

Puun savustus on suosittua grillissä, erityisesti porsaan ja kylkiluiden kanssa. Jos sinulla on haketta käsilläsi, sen lisääminen hiileen on loistava tapa saada ruokaasi ylimääräistä savua ja parantaa makua.

"Jos liotat ne ensin veteen, se hidastaa niiden palamista ja synnyttää enemmän savua", lisää Mike. 'Valitse käyttämäsi hakkeen tyyppi sen mukaan, mitä keität; omenapuu on mieto ja hedelmäinen ja sopii hyvin sianlihan kanssa, setri on vahvaa ja sopii parhaiten esimerkiksi rasvaisten ruokien polttamiseen.'

9. Piristä salaattejasi

Kuka sanoi, että salaattien täytyy olla tylsää? Piristä salaatinlehtiä lisäämällä persikat, vesimeloni, mango, omena ja päärynä grilliin. Laita ruoanlaitto grillille sellaisenaan, ja niiden luonnolliset sokerit karamellisoivat ne. Lisää sitten mukavaan pippuriseen salaattiin vuohenjuuston kanssa ja nauti.

10. Älä unohda puhdistaa

Anna omasi grilli puhtaana kun vieraat ovat lähteneet. Suihkuta tätä varten etikkaa, anna vaikuttaa noin viideksi minuutiksi ja hankaa sitten huolellisesti rypistyneellä foliolla.

Jos tämä ei vieläkään palauta grillisi kiiltoa, Mike suosittelee käyttämään salaista ainesosaa: "Brewed" kahvia on myös loistava tapa poistaa rasvaa grillillä sen happamuuden vuoksi. Kaada vain isoon altaaseen ja liota ritilöitä noin tunnin ajan. Huuhtele lämpimällä vedellä, niin ne ovat kuin uusia!'

Pidätkö tästä artikkelista? Tilaa uutiskirjeemme saadaksesi lisää tämänkaltaisia ​​artikkeleita suoraan postilaatikkoosi.

KIRJAUDU

Pidätkö lukemastasi? Nauttia House Beautiful -lehti toimitetaan suoraan kotiovellesi joka kuukausi ilmaisella toimituksella Iso-Britanniaan. Osta suoraan kustantajalta halvimmalla hinnalla, etkä koskaan menetä numeroa!

TILAA

---

Tämä sisältö on kolmannen osapuolen luoma ja ylläpitämä, ja se tuodaan tälle sivulle, jotta käyttäjät voivat ilmoittaa sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteessa piano.io.