Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Palvelee 6
2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
1/2 kiloa villisieniä, ohuiksi viipaloitu
1/2 kiloa viljeltyjä sieniä, ohuiksi viipaloitu
1 rkl hienonnettua tuoretta litteälehden persiljaa
1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
1 tl hienonnettua tuoretta minttua
Suola ja vastajauhettu mustapippuri
1 kuppi karkeasti raastettua fontina-juustoa
1/2 kuppi mureni Gorgonzola-juustoa
12 viipaletta karkeakuvioista maalaistyylistä leipää
2 valkosipulinkynsiä, kuoritut
2 rkl sitruunamehua, tiputtamiseksi
Koko lehdet tuoretta litteälehden persiljaa koristeeksi
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää sienet ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes kultainen ja neste on haihtunut, 7-10 minuuttia. Lisää persilja, timjami ja minttu ja heitä yhteen. Mausta hyvin suolalla ja pippurilla. Poista lämmöltä. Anna jäähtyä ja lisää molemmat juustot. Heitä yhdessä.
2. Kuumenna broileri. Paahtoleipä tai grilli leipää molemmin puolin. Hiero paahtolevyn molemmat puolet kevyesti valkosipulilla. Levitä sieni-juustoseos paahtoleipien päälle. Aseta paahtoleivät kerroksella kerrokselle ja hauta, kunnes juusto sulaa, noin minuutin ajan.
3. Siirrä lautaselle ja tiputa sitruunamehun kanssa. Tarjoa heti persiljalehdillä koristeltuina.
Juotavaa: Nero d'Avola
Uusintapainos luvalla Viinimaan ruoanlaitto kirjoittanut Joanne Weir, tekijänoikeudet © 2008. Julkaissut Ten Speed Press. Kuva: Richard Jung © 1999
