Käytän Donabe-savipannua täydellisen pörröisen riisin ja muiden jyvien keittämiseen

Olen yksi niistä keittiönörteistä, jotka saa tapa liian innoissaan uusista keittiövälineistä, aikaa säästävistä laitteista ja ruoanlaittotyökaluista. Ja vaikka en voi väittää olevani työkalujen testauksen asiantuntija (ainakaan vielä!), tiedän kyllä, mitä rakastan ja mikä toimii minulle. Yksi äskettäin löytämäni ja arsenaaliani lisätty keittoastia on helppokäyttöinen, helppo puhdistaa ja uskomattoman monipuolinen arki-illan riisin, jyvien ja yhden kattilan kasvisruokien valmistamiseen. Tulla sisään: donabe.

Etkö ole koskaan kuullut donabesta? Se on japanilainen savipannu, jota on käytetty vuosisatojen ajan riisinkeittimenä, keittoastiana, savustimena ja paahtimena. Näitä kattiloita voidaan käyttää liedellä tai uunissa, ja niitä on useita tyylejä. Yksi tärkeimmistä ruoanlaiton eduista näissä erityisissä, käsintehtyissä keittiövälineissä on, että se luo makua, joka muistuttaa valurautapannua. Toistuvassa käytössä donabesi maustetut seinät tuovat rikkautta jopa yksinkertaisimpiin ruokiin. On olemassa donabe-savuttajia, grillipannuja ja riisinkeittimiä, mutta suosittelen, että aloitat tästä klassikosta

Olen tehnyt kuuma pannu tyylisiä yhden potin illallisia, varsinkin kun kylmä sää alkaa. Olen käyttänyt donabeani siihen keitot ja muhennos reseptejä eri puolilta maailmaa. Donabessani olen keittänyt yksinkertaisia ​​perunoita, jotka saavat täydellisen rapean kuoren ja kermaisen sisustuksen. Mutta todellinen syy, miksi olen päässyt näkemään tämän keittoastian: riisin valmistus. Koska kaikki donabet on valmistettu käsin korkeaa lämpöä kantavasta savesta, joka pysyy huokoisena poltettaessa, ne lämpenevät hitaasti ja ylläpitävät tasaista lämpöä. Riisin keittäminen näissä savikattiloissa tuottaa täydellisen pureskeluisia, pehmeitä ja maukkaita jyviä. Lisäksi on erittäin helppoa saada kultainen ja rapea pohja lisäämällä hieman öljyä ruoanlaiton aikana (ja kukapa ei rakastaisi sitä)? Pieni ammattivinkki: Tämä kirja on upeita vinkkejä ja reseptejä ensimmäistä kertaa donabe-käyttäjille.

Nyt voisin kehua sen monipuolisia ruoanlaittokykyjä koko päivän, mutta minussa oleva esteettinen asukas ei voi olla kertomatta, että kuolan vain matkalla. minun donabeni näyttää. En ole koskaan halunnut esitellä keittiössäni mitään tällä tavalla. Sen kauniit käsintehdyt kahvat, upea lakattu lasitus ja tyylikäs muoto takaavat, että se ei koskaan poistu liesilevyltäni. Se voidaan myös siirtää saumattomasti liesitasolta pöydälle ja siitä tulee nopeasti upein keskipiste.

Tämä saviruukkuihme on todellakin keittiössäni eniten käytetty esine. Täydellinen lahja (itsellesi tai jollekin muulle), kun sinulla on donabe, lupaan, että et koskaan katso taaksepäin