Mitchell Crosby ja vinkkejä viihdyttämiseen

Mitchell Crosby on yksi niistä ihmisistä, joille viihdyttäminen on toinen luonto. Ja ei vain mitään viihdyttävää. Puhun viihdyttämisestä tyylin kanssa. Oletan, että odotat tätä mieheltä, joka on yksi Charlestonin suosituimmista tapahtumien suunnittelijoista (JMC Charleston), mutta on syytä, että Mitchell aloitti tapahtumasuunnitteluliiketoiminnan. Ehkä se johtuu siitä, että hän on kotoperäinen charlestonilainen - tiedätte, he rakastavat erityisesti sosiaalista elämää -, mutta mielestäni se johtuu myös hänen armonsa ja halunsa saada ihmiset tuntemaan olonsa erityiseksi. (Se on Mitchell ylhäällä. Voit vain kertoa, että hän osaa sekoittaa loistavan martinin.)

Olen ajatellut kirjoittaa muutamia viestejä, joissa ihmiset kertovat kanssamme ajatuksistaan ​​viihdyttämisestä. Mutta halusin tehdä selväksi, että en puhu istuttavasta päivällisestä 16-vuotiaille. Henkilökohtaisesti nautin viihdyttävästä tuosta, mutta olen myös ahne rangaistukselle. Halusin tehdä jotain enemmän ihmisten juomista varten. Mielestäni tällä tavalla suurin osa ihmisistä viihdyttää. Se on todella melko helppoa, eikä ole mitään tekosyytä, ettei ihmisiä ole hauskanpitoa varten. Ja ehkä, jos olemme aseistettuina joitain ammattilaisten vinkkejä, saatamme todella päästä pelkojemme yli ja saada ihmiset koteihimme - ja todellakin nauttia siitä!

Joten, Mitchellin ajatuksiin juomista, ruuasta ja hyvästä elämästä:

Onko kodissasi baarikärry tai juoma-astia? Annoitko ihmisten sekoittaa omia juomia, vai teetkö kunnianosoituksia? Tarjoisitko myös koskaan juhlava cocktail vieraillesi? Vai pitäisitkö perusteita?

Kaikki ystäväni tietävät missä baari on kotini. Koska ajattelen sitä määräpaikkana, sen on oltava hyvin varusteltu kyseessä olevaa tapahtumaa varten. Yleensä ilmoitan vierailleni, teenko en enemmän kuin "ensimmäisen" vai ovatko he omat! Tämä riippuu yleensä siitä, onko siellä "sisäpiirin ulkopuolella" ystäviä. Siinä tapauksessa teen juomia.

Varustetussa baarissa on aina:

• paljon pellavapyyhkeitä, koska mielestäni tuore lautasliina on yhtä tärkeä kuin tuore lasi
• ihanan painavat kaksinkertaiset vanhanaikaiset lasit ja erittäin suuret viinilasit
• paljon jäätä komeassa pehmustettu ämpäri, jossa pihdit
• mukavan kokoiset kiilatut hedelmät (kuka voi puristaa viipaleen?), maukkaita täytettyjä oliiveja
• hyvä vodka, bourbon, sekoitettu viski, skotti, gin, kuiva vermutti
• punaviini vain, jos tiedän, että joku juo sitä cocktaileja aikana

Jos joku palvelee "teemajuomaa" tai asettaa sävyn tietylle juomatyypille, ilmoitan yleensä kutsussa - sanallisesti tai kirjallisesti. "Tule Mimosaseen ja kuljettajiin", "Tule Martinisiin ja Manhattaniin", "Tule Proseccoon puutarhaan". Se asettaa odotuksen ja puhdistaa ilman jokaiselle, joka haluaa kysyä jotain muuta etukäteen.

Tapaus esimerkissä - kesän valkoisella puolueella, jota isännöin ystäväni 50-vuotiaana, päätin täyden baarin ja "Valkoisen kosmoksen", joka oli valmistettu valkoisella karpalomehulla. Vieras katsoi minua suoraan silmään ja sanoi "luulen, että minusta tulee nimitetty kuljettaja tänä iltana, kun juon VAIN samppanjaa". Alun perin vetoin kaksi pulloa Veuve Clicquot La Grande Dame -laitetta jäähdyttimestä ja asetin ne baarimikko ja kehotti häntä pitämään heidät baarin alla ja tarjoamaan heille viinilasissa, jotta hän ei aloittaisi a stampede. Hän joi heidät molemmat!

Entä ruoka? Onko yksi hevosvoimaa, jota haluat palvella? Tai laitatko vain kulhon pähkinöitä tai keksejä?

Istuessani cocktaileja varten olohuoneessa, josta voimme kaikki päästä sohvapöydälle, tai seisoessamme keittiössä ruoanlaiton aikana, haluan opettaa ihmisille juustoa ja tarvikkeita. Otan etiketin kaupasta ja asetan liimapuikolla paikkakortille ja kiinnitän sen bambuvalikoimaan mainitun juuston tunnistamiseksi. Pyydän kauppiaita heidän suosituksina hilloihin (kvitteni, päärynä, viikuna ovat odotettavissa) ja sitten kuivattuihin hedelmiin ja pähkinöihin. Sijoita juustot ehdotettujen joukkoon, jotta vieraat saavat mielipiteensä yrittämästään. Tämä on hienoa tietyissä viini-pareissa ja hienosti myös cocktaileissa.

Puutarhassa ollessani olen yleensä tarjonnut kuljetettuja tavaroita eteläisten virheiden takia. Deviled Munat, Pimento Juusto Selleri sauvat tai Inkivääri Snaps!

Sunnuntaibrunssi-cocktailit vaativat aina jotain kaatamista kermajuustolla - rakastan viljelijöiden markkinoilla erilaisia ​​mausteita, kuten Peach Chutney, Green Tomato Relish ja sellaisia. Myös tuore Charlestonin sinirapu ja Louie-kastike kermajuustossa on jumalallinen!

Onko muita vinkkejä?

• ÄLÄ KOSKAAN KÄYTÄ PALVELUJA. Nämä tuotteet eivät mene pahasti, joten miksi et varastossa baariasi ja olette valmiita seuraavaan tapahtumaan?

• Pidä palkissa aina hyvää kuohuvettä ja jäähdytä se hyvin. Jos on kuuma, tarjoan vieraille usein lasin kuohuviiniä vain janoonsa. Jos tarjoat vodikatonkkia henkilölle, joka on juuri työskennellyt, suihkussa ja voi olla hieman kuivunut, he hukkuvat nopeasti ja maksavat siitä seuraavana päivänä.

• Pidä palkki siistinä. Pidä ihana pyyhe siellä vuotojen varalta, hanki varmuuskopiotyökalu, jos sinun tulee rikkoa, ja tarkista lasit etukäteen huulipunan ja tahrojen varalta. Upea cocktail alkaa puhtaalta lasilta; ei sellaista, jossa voisi olla hiukan pölyä ja koiran karvaa!

Lopuksi, jos tarjoilet illallista, nautin illallisen jälkeen juo paljon. Satama, Madeira, konjakit... päivällinen ei ole illallinen ennen kuin olet noussut vetäytymään päivällisen jälkeisistä juomista! Kuulostaa linjalta Doris Duke tai Dorothy Parker, mutta vannon, ettei ole!