Kuinka tehdä ruoanlaitosta helpompaa ja hauskempaa

On monia syitä, miksi "keittää enemmän" pääsee niin moniin uudenvuodenlupausten luetteloon. Kotona ruoanlaitto voi tietysti säästää rahaa ja auttaa syömään terveellisemmin. Ja ruoanlaitto voi myös olla todellinen nautinto – sellainen, joka saa sinut seurustelemaan ystävien ja perheen kanssa ja voi auttaa sinua oppimaan historiasta ja kulttuureista eri keittiöiden kautta. Kun teet ruokaa kotona, voit tyydyttää mitä tahansa himoa ja valita makuja juuri sellaisina kuin pidät niistä.

Siitä huolimatta, jopa ne meistä, jotka työskentelevät elintarvikkeiden parissa, voivat joutua ruoanlaittokiimaan. Joten auttamaan olen koonnut tämän luettelon 22 tavasta helpottaa itseäsi takaisin ruoanlaittoon tänä vuonna. Avainsana tässä on helppous – ja jotkin vinkit eivät liity ruoanlaittoon ollenkaan!

Jos vain katsoessasi pitkää ainesosaluetteloa tavoitat noutoruokalistan, upota varvasi takaisin ruoanlaittoon joidenkin kolmen ainesosan illallisten parissa. Sinun ei tarvitse edes tehdä niitä vielä – tallenna vain herkulliselta näyttäviä reseptejä Kitchn-reseptilaatikkoosi tai muuten tallennat reseptejä, joita haluat kokeilla. (Heitän usein vain linkkejä Google-dokumenttiin.) Tuntuuko sinusta hieman kunnianhimoisempi? Taso jopa

Kun minulla on vaikeuksia löytää motivaatiota kokata, ravistelen asioita tekemällä uusi resepti. Yksi suosikkitavoistani löytää uusia reseptejä on kysyä ystäviltä heidän suosikkiruoistaan ​​– olipa kyseessä arki-illallinen tai viikonlopun ruoanlaittoprojekti. Olen myös viime aikoina saanut inspiraatiota kollegoideni valinnoista toimittajien suosikkireseptejä 2021 – Odotan innolla, että pääsen kokeilemaan kaikkea listalla olevaa (etenkin Ginataan Na Sugpo). Toinen resepti, jonka juuri lisäsin must-make -listalleni, on Justine Leen Rabokki, joka sisältää joitain suosikki ainesosistani, kuten gochujangista ja kalakakkuista, astiassa, jota en ole koskaan syönyt. Kokeilemalla sellaista reseptiä, jota et tavallisesti valmista, voit päästä eroon - ja saatat löytää uuden reseptin.

Jos olet kyllästynyt samoihin vanhoihin kanan reidisiin tai paahdetuihin kasviksiin, nopein tapa sekoittaa asiat on laajentaa kuivattujen yrttien ja mausteiden valikoimaa. Voit ostaa, paahtaa ja jauhaa yksittäisiä mausteita, mutta siellä on myös todella erinomaisia ​​maustesekoituksia, joiden avulla voit avaa vain purkki ja ravista kokonaan uusi makuprofiili muuten yksinkertaista ateriaa varten – melko kätevää satunnaisena tiistai-iltana. Asha Loupy, reseptieditori osoitteessa Diaspora Co. Mausteet, sanoo rakastavansa vetämällä merkin laajasta chilivalikoimasta herättääkseen arki-iltaruokailun. Hän on fani Guntur Sannam chilit, jotka jauhetaan hieman seesamiöljyllä ja suolalla. "Toinen mauste, josta olen todella innoissani ja joka on muuttanut arkiiltaisen ruoanlaittoani, on Aranya valkopippuria," hän sanoo. "Se on kukkainen, kirpeä, hieman puumainen." Rakastan selata NYC: n kuuluisaa Kalustyanin maustemarkkinoita (voit shoppailla netissämyös), ja kun käyn perheeni luona Louisianassa, tulen aina kotiin erilaisten cajun- ja kreolimaustesekoitusten kanssa. paikallinen maustekauppa, mutta on olemassa runsaasti laajalti saatavilla olevia sekoituksia, joita voit noutaa mistä tahansa ruokakaupasta tai verkosta. Katso oppaamme suosikki paikkoja ostaa mausteita ostoneuvoja varten.

Valmiit kastikkeet sopivat Kitchnin päivittäistavaratoimittajalle Mara Weinraubille. "Pidän todella Whole Foodsin valmistetusta pestosta", hän sanoo. "Käytän osan sillä viikolla ja pakastan loput myöhempää kuukautta tai seuraavaa kuukautta varten." Hän rakastaa tätä pestolohi kirsikkatomaattien kanssa ja hän myös sekoittaa peston keitettyyn pastaan ​​minkä tahansa paahdetun kasviksen kanssa. ”Lempiyhdistelmäni on bataatti ja parsakaali; sitten heitän kanan lopussa, jos siltä tuntuu." Olen suuri kaikkien simmer-kastikkeiden fani Maya Kaimal nopeiden ja maukkaiden illallisten sekoittamiseen. Katso luettelomme vuoden 2021 suosikkilevitteet ja -kastikkeet ja oppaamme simmer kastikkeita voit ostaa verkosta lisää ideoita varten.

"Varastan omani ruokakomero monipuolisilla perusruokilla, kuten pavut, linssit, liemi, pasta, riisi, salsa ja kiehuvat kastikkeet (sekä pakastevihanneksia ja paketti tai kaksi kanaa pakastin), joten olen valmis lähtemään”, sanoo vanhempi ruokatoimittaja Kelli Foster. Hyvin varustetun keittiön avulla voit koota kaikenlaisia ​​aterioita ilman, että sinun tarvitsee astua kauppaan. Tässä on sata ideaa muuttamassa ruokakomero niittejä aterioihin jotta pääset alkuun, sekä muutamia suosikkejamme ruokakomero illallisia.

Minun on myönnettävä, että ajatus ateriasuunnittelusta pelottaa minua hieman, vaikka tiedänkin, että se helpottaisi viikkojani, auttaisi minua välttämään ruokahävikkiä ja estäisi minua olemasta nälkä yhtä usein. Siksi aion ottaa tämän neuvon Kitchn Contributorilta Patty Catalanolta, joka on vastuussa monista Power Hour -ruokailusuunnitelmat: "Yritän helpottaa aterioiden suunnittelua tekemällä vain yhden tai kaksi ateriaa viikossa. Näin en ole hukkua jääkaapin ylijäämien valmistukseen tai kokemiseen", hän sanoo. Tämä kuulostaa paljon hallittavammalta kuin kuukausittaisen ateriataulukon luominen. Patty sanoo myös palaavansa perusasioihin tällaisilla resepteillä sitruuna timjami kanan reidet yhdistettynä helposti höyrytettäviin pakastevihanneksiin.

Arkkipannuillalliset ovat tulleet yhä suositummiksi viimeisen viiden vuoden aikana Googlen hakutietojen mukaan ja hyvästä syystä. Valmistelu ja puhdistaminen on helppoa, ja kun kaikki on arkkipannulla, se on suurelta osin irti (lukuun ottamatta mahdollisesti satunnaista pannun ravistelua). Mutta arkkipannut eivät ole vain illalliselle – voit valmistaa suuren erän munat ja pannukakut myös aamiaiseksi levypannulla.

Kun olen kyllästynyt ruoanlaittoon, joskus pieni mielikuvitus on vastaus – vaikka valmistankin vain itselleni. Yksi suosikeistani on kampasimpukat, koska voin saada todella erinomaisia ​​kampasimpukoita viljelijätorilta ja ne ovat nopeita ja helppoja, mutta silti näyttävät todella erikoisilta. katson tätä artisokka-risotto keitetyillä kampasimpukoilla seuraavalle upealle sooloillalliselleni.

Ateria-ajan kääntäminen ylösalaisin on toinen loistava tapa päästä eroon ruoanlaitosta. "Rakastan tehdä aamiaista illalliseksi melkein yhtä paljon kuin rakastan syödä aamiaista illalliseksi", sanoo Executive Lifestyle Director Lisa Freedman. "Se, mitä se erityisesti sisältää, riippuu. Joskus se on vain kasattu lautanen Köyhät ritarit ja uunissa paistettua pekonia. Joskus se on a vuoka jonka olen tehnyt etukäteen. Joskus se on an munakas satunnaisten jääkaappivihanneksien kanssa. Mikään näistä ei koskaan tunnu työltä, ja niitä on mahdotonta sotkea. Huomaa: Jos aiot valmistaa pannuja lähiaikoina, hanki kuuma ruokalaji Great Jonesilta."

Kun puhumme aamiaisesta, murolaatikon avaamisen lisäksi helpoin tapa valmistaa aamiainen on nojata suuren erän ruoanlaittoon. Tee pannu muffinivuokaiset munat tai mysli viikonloppuna ja kiität itseäsi joka aamu.

"Kun yritän helpottaa ruoanlaittoa, nojaan tiukasti pikakattilaani ja hitaan liesiuuniin, jotta voin syöttää suuria aterioita, jotka periaatteessa valmistavat itse (mieti: Linssikeitto, hidas liesi paistettu ziti, ja nyhtöpossu), Kelli sanoo. "Melkein vaivattomasti saan aterioita päivien ajan." 

Poikkea ruokakauppasi tai suurmyymäläsi deli-osastolle hakemaan paistikana ja olet yli puolessa välissä tyydyttävään illalliseen, kuten lämmittävä keitto, runsas salaatti tai pannupasta. Muistutus: Voit myös vain leikata kanan, höyryttää kasviksia ja kutsua sitä illalliseksi.

Kuten vanhempi elintarviketoimittaja Sheela Prakash huomauttaa tässä katsauksessa gnocchi-illallisia, "Yksi parhaista asioista, jonka voit tehdä itsellesi, on säilyttää pussi tai kaksi kaupasta ostettua gnocchia pakastin." Tämä johtuu siitä, että gnocchilla on lähes loputon potentiaali muuntaa uskomattoman helppoja aterioita.

Sanon aina, että ainoat ihmiset, jotka eivät halua syödä ylijäämiä, ovat ihmiset, jotka eivät tee ruokaa. Jääkaapissa oleminen jääkaapissa on pieni lahja itselleni, joten yritän aina tehdä vähän ylimääräistä ruokaa (tai paljon ylimääräistä) kun paistan kanaa tai vihanneksia tai teen viljaa ja pastaa – Patty soittaa nämä tahallisia jäämiä. Avain tylsyyden välttämiseen on, että sinulla on käsillä ainesosia, jotka muuttavat ylijäämät uusiksi aterioiksi. Minulle se tarkoittaa sitä, että pidän käsillä paljon kastikkeita ja levitteitä (pesto, gochujang, sriracha, aurinkokuivattu tomaattipyre, harissa, tahinikastike jne.) antamaan erilaisia ​​makuprofiileja kasviksille, jyville, tofulle ja liha. Jäljelle jääneitä keitettyjä vihanneksia ja lihaa voidaan myös lisätä erilaisiin pastaruokiin, käyttää tacotäytteinä tai paistaa pannuissa. Pääset alkuun tutustumalla näihin ideoihin muuttamassa jäljellä olevaa kanaa illalliseksi.

Jos olet vempaimien rakastaja, uuden keittiötyökalun hankkiminen voi olla juuri tarvitsemasi inspiraatio. Onko se an Instant Pot, ilmakeitin tai jotain pientä, kuten a Keittiövaaka tai jopa a valkosipulipuristin, mene eteenpäin ja tuhlaa, jos uskot sen auttavan sinua kokkaamaan enemmän. Tutustu sitten suosituimpiin Instant Pot -reseptejä ja ilmakeittimen reseptejä vuoden ottaa tuo uusi lelu hyvään käyttöön.

Mikäli sinä teroittaa veitsiäsi itse tai pyydä ammattilainen tekemään se (monet keittiövälineet tarjoavat tätä palvelua), terävä veitsi muuttuu ruoanlaiton valmistelutyösi turhauttavasta ja aikaa vievästä miellyttäväksi tehtäväksi (Todella!). Se tekee myös ainesosien valmistelusta turvallisempaa, koska tylsä ​​veitsi liukastuu todennäköisemmin ja saa sinut viiltämään itseäsi.

Jos ruokalistan tekeminen ja kauppaan meneminen estää sinua tekemästä ruokaa, katso, mitä jääkaapissasi on, ja saatat huomata, että sinun ei tarvitse tehdä ostoksia ollenkaan. Ota kananmunia, lisää jääkaapissa olevat vihannesten, lihan ja juuston loput ja laita se uuniin frittata joka voidaan tarjoilla aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Paistettu riisi, viljakulhot ja salaatit ovat parempia tapoja välttää ruokahävikkiä ja ruokamatkoja.

Sain lapset? Laita ne töihin. Jos tämä on vaikea myynti, kokeile, mitä joku ystäväni tekee – hän kertoo teini-ikäiselle tyttärelleen, että hän voi syödä mitä tahansa illalliseksi, kunhan hän valmistaa sen koko perheelle. (Arvaa mitä, perhe? Olet nyt vegaani!)

Isännöidessään a perinteinen keittovaihto ei ehkä ole suunnitelmissasi juuri nyt, on helppoa isännöidä vähän kontaktia vaativaa keittovaihtoa – pyydä kaveriporukka valmistamaan suuria eriä keittoa ja jakamaan ne astioihin jakamista varten. Tapaa sitten jonkun talossa (tai jopa ajotiellä) ja vaihda keitot. Se on lähes välitön tapa lisätä vaihtelua kuukausittaiseen ateriasuunnitelmaasi.

Täysin olo palanut ruoanlaitossa? Mene ulos, tilaa noutoruoka tai nouda suosikkivalmisteesi Costcosta tai mistä tahansa ostoksillasi. Voit aina helpottaa itsesi ruoanlaiton pariin huomenna.

Megan on työskennellyt digitaalisen ruokamedian parissa yli 20 vuotta, mukaan lukien toimittajana EatingWellissä, Epicuriousissa, AOL: ssa, TODAY.comissa ja muissa. Hän rakastaa jokaista vihannesta, kuumaa kastiketta, tummaa suklaata ja jäätelöä. Hän kirjoitti jälkimmäisestä kirjan nimeltä East Coast Scoops (valitettavasti painos loppunut, mutta päivitetyn painoksen "tutkimus" on käynnissä).