Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
José Picayo
8 viipaletta (8 unssia) paksumpaa pekonia, kuten Niman Ranch
8 unssia vauvanrugulaa
1 iso Granny Smith-omena, kuorittu ja paloiteltu
1/2 kuppi paahdettuja pähkinäpuolikkaita, karkeasti hienonnettu
1/2 kuppi kuivattuja karpaloita
6 unssia sinihomejuustoa, kuten Roquefort, mureni
3 rkl hyvää omenasiideri etikkaa
1 tl raastettua appelsiinin kuorta
2 rkl tuoretta puristettua appelsiinimehua
2 1/2 tl Dijon-sinappia
2 rkl puhdasta vaahterasiirappia
Kosher suola
1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
2/3 kuppi hyvää oliiviöljyä
1. Kuumenna uuni 400 asteeseen.
2. Aseta leivinhylly arkkipannuun ja aseta pekoniviilut telineelle. Paahda pekonia noin 20 minuuttia, kunnes se on hyvin ruskea. Anna jäähtyä.
3. Vedä suuressa kulhoon koristekastike, omena, saksanpähkinät, karpalot ja sinihomejuusto. Kastiketta varten vispilä etikka, appelsiinin kuori, appelsiinimehu, sinappi, vaahterasiirappi, 1 1/2 tl suolaa ja pippuri kulhoon. Vatkaa hitaasti oliiviöljyyn.
4. Leikkaa pekoni suuriksi paloiksi ja lisää se salaattiin. Heitä salaatti vain tarpeeksi kastikkeella kostuttamiseen. Ripottele 1/2 tl suolaa ja heitä se hyvin. Tarjoile heti.