Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Palvelee 4
SINISTEEN KOMPOTTI
18 unssia tuoreita mustikoita
1/4 kupillista sokeria
Raastettu kuori ja 1 sitruunan mehu
1/4 kuppi karkeasti hienonnettuja tuoreita mintunlehtiä (valinnainen)
KUUMAT KAKUT
1 kuppi tuoretta ricotta-juustoa
4 isoa munaa, erotettu
3/4 kuppi kirnupiimä, ravisteltu
1 kuppi monikäyttöjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
Hyppysellinen suolaa
1/4 kupillista sokeria
1/2 kuppi tuoreita mustikoita
Noin 3 rkl suolatonta voita
Voi tarjoiluun
1. Mustikkakompotin valmistaminen: Yhdistä mustikat, sokeri, sitruunan kuori ja 2 rkl sitruunamehua keskimääräisessä kattilassa keskilämmöllä ja keitä 2 minuuttia tai kunnes sokeri liukenee. (Älä anna marjojen kypsennä liian kauan, muuten ne muuttuvat sientä ja menettävät kauniin muodon.) Poista lämpöä. Sekoita hienonnettu minttu varovasti, jos sitä käytetään. Pysyä lämpimänä.
2. Valmistaa keittokakut: Vatkaa ricotta ja munankeltuaiset yhteen suureen kulhoon; sitten vispilä kirnupiimään. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola ricotta-seokseen. Sekoita vispilä, kunnes vain yhdistyvät.
3. Vatkaa munavalkuaiset ja sokeri sähkökäyttöisellä sekoittimella suureen kulhoon, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Taita munavalkuaiset varovasti taikinan läpi kahdella erällä suurella kumilla lastalla. Taita tuoreet mustikat varovasti taikinaan.
4. Sulata voita kuumalla paistinpannulla keskilämpötilassa. Kaada taikina kattilaan (sinun pitäisi pystyä sopimaan kolmeen kakkuun kerrallaan) ja keitä noin 3 minuuttia sivua kohti tai kunnes kuumakakkupuffinen tulee kullanruskeaksi ja on juuri kypsennetty.
5. Siirrä keittokakut lautasille. Lusikka lämmin mustikkakompotti keittokakkujen päälle ja lisää sitten kuppi voita. Tarjoile heti.
Alex valmistaa pikkukakut
Kutsuin toisen neljän perheen yli perjantaina sunnuntaisin brunssiksi ja noudatin Curtis Stone -neuvontaa saadakseen vieraat mukaan. Vaikka ystäväni auttoi minua kääntämään, meillä oli mahdollisuus käydä tyttömäistä keskustelua - kumiset lastat toisessa kädessä, mimosas toisessa. Rento! Kolminkertaistin resepti 12 annokseen ja kahdeksan meistä söi jokaisen viimeisen herkullisen morselin. Ei murua tai jälkiä kompotista jäljellä. Nämä ovat kevyimpiä ja aromikkaimpia keittokakkuja, joita olet koskaan syönyt. Koska - kuten Curtis sanoi - ricotta tekee niistä yhtä pörröisiä kuin tyyny, mustikat tekevät niistä mehukkaita, tuore minttu ja ranskankerma estävät niitä olemasta liian makeita. Tämä resepti on luvussa nimeltä "brunssi, joka puhaltaa heidän mieltään". Se tulee.
Hanki lisää reseptejä Rento ruoanlaitto Curtis-kivillä.