Olet kuullut ihmisten sanovan "pieni mutta mahtava", eikö? Entä "pienet, mutta uskomattoman hyödylliset ja täysin välttämättömät keittiön avustajat"? Näin tunnen niin monista pienistä pienistä keittiövälineistäni. Minulla on tarpeeksi koko nukkekoti. Eniten käytetty keittiötyökaluni on itty-bitty puristuskulho, joka sisältää Maldonin merisuola. (Käytän sitä joka kerta, kun valmistan ruokaa, lisäämällä poppua hiutaleista merisuolaa koristamaan kulhoja pastaa ja paahdettuja vihanneksia.) Käytän usein myös vispilää, joka näyttää ehkä enemmän kuin avaimenperä. Ja käytä lastaa, joka ei ole paljon suurempi kuin purkit, joihin kastan sen.
Nämä työkalut eivät ehkä ole huoneen suurimpia, äänekkäimpiä työkaluja, mutta ne ovat omalla tavallaan tehokkaita - valmiita tekemään pienistä (mutta tärkeistä!) Keittiötehtävistä niin paljon helpompaa. Ja tämän ansiosta nämä ovat suosikkini minityökalut, joita mielestäni saatat myös rakastaa. Harkitse tätä twee-est-viestiä, jonka olet koskaan lukenut.
Kuinka monta lastaa on liian monta lastaa? Se on vaikea vastata, koska erikokoiset ja suunnitellut lastat tekevät huomattavasti erilaisia töitä! Useimmat kotikokit tarvitsevat useamman kuin yhden lastan - ja heidän pitäisi ehdottomasti olla
pienikokoinen, joustava.Aluksi punastua, voit olettaa mini offset-lastalla on erikoistuote, joka on valmistettu vain hienoille kakkujen sisustajille. Ei niin! Tämä on uskomattoman hyödyllistä mausteiden levittämiselle (voileipesi leikataan ylellisesti majoneesilla), koristellaan loma-evästeitä ja käännetään herkkiä esineitä paistinpannussa. Minulla on sekä pieni että suuri offset-lastalla, ja käytän ehdottomasti miniatyyriä paljon enemmän.
Tarvitset miniatyyri vispilä jos koskaan emulgoit vinaigretteä, vispilä kastikkeita, sekoitat munia, sekoitat kuumaa suklaata tai joudut etsimään pieniä tehtäviä taaperoikäisille. Vaikka se ei korvaa täysikokoista pallovispilä, siitä tulee hyötyä monin tavoin, joita et ole koskaan edes kuvitellut.
En ole hiljaa rakkaani suosikkini, koomisesti pieneen kattilaan. Tämä 1 1/2-kvarttinen kauneus Le Creusetilta on hengenpelastaja, kun on kyse jäämien lämmittämisestä, pienien riisimäärien keittämisestä ja jopa höyrykastikkeesta. Käytän sitä paljon useammin kuin suuret hollantilaiset uuniini. (Se on myös helpompi käsitellä, puhdistaa ja käyttää!) Ymmärrän kuitenkin, että 155 dollaria on mojova hintalappu tällaiselle pienelle työkalulle, vaikka Le Creuset onkin #worthit. Tämä ruostumattomasta teräksestä valmistettu vaihtoehto Cuisinartilta on saman kokoinen, paljon vähemmän rahaa.
Useimmat kotikokit eivät omista pienoiskoossa metalliset sekoitusastiat, mutta sinun olisi vaikea löytää ammattimaista ravintolakeittiötä ilman niitä kymmenillä. Ihanteellinen koko on yhden kupin kapasiteetti. Löydät itsesi tavoittavan heitä joka kerta, kun tarvitset astiaa hienonnettuja yrttejä, kuutioiksi sipulia tai nopeaa vinaigrettiä varten. Ne ovat myös ihanteellisia murtamaan munia ennen taikinaan lisäämistä.
Toki 12 unssin masonipurkit ovat ihanteellisia smoothieesi pitämiseen. Ja joo, 16 unssin koko on melko kätevä astia kotitekoiselle varastolle ja liemelle. Mutta 4 unssin koko On täydellinen kastikkeiden, kastikkeiden ja vinaigrettien varastointiin. Laitan usein johonkin näistä pestoa tai nopean salaattikastikkeen. Siihen mahtuu muutama annos, joten salaatini ja pastani ovat valmiita kastettaviksi hetkessä. (Olen käyttänyt niitä myös yömyssyyn perinteisen viskipannun sijaan.)
Käytän massiivista puulevyäni niin usein, että se elää tiskilläni kuin taideteos. Se on aina käytettävissäni, kun minun on järjestettävä mise en place, aseta kuuma pannu tai kuori porkkanat. Mutta se on ehdottomasti ärsyttävää muissa keittiötehtävissä. En halua likaista levyä vain sipulin pilkkomiseen tai kalkin leikkaamiseen. Koska se on niin suuri, se on tuska puhdistaa, ja väldin tekemästä sitä, ellei minun tarvitse. Anna: pieni muovinen leikkuulauta! Suosittelen ehdottomasti muovivaihtoehtoa täällä. Voit pestä sen astiasaippualla tai valkaisuaineella, jos sitä käytetään raakaan lihaan, ja antaa sen myös kuivua ilmassa. Se on paljon vähemmän kömpelö kuin puu. Tämä on hieman yli 10 dollaria, eikä se liu'u tiskilläsi.
Okei, joten tämä ei ole teknisesti pikkuruinen pieni, mutta se on pieni verrattuna puoli- tai täysikokoiseen arkkipannuun! Sen pieni koko tekee siitä erittäin hyödyllisen paistettaessa niitä pari viimeistä evästettä, jotka eivät mahdu isolle tarjottimelle. Se sattuu olemaan myös täydellinen koko jälkien lämmittämiseen tai ruoanlaittoon yhdelle tai kahdelle ihmiselle.
Katso nämä cocktailhaarukat! Ne ovat niin pieniä! Ilmoitan, että nämä eivät ole vain ilo oliivien keittämisestä, mutta ne voivat myös puristaa pienoisviekkaa tarpeiden aikana (eivät ole vielä ostaneet tuota 6 tuuman mini-vispilää, eikö?). Niiden ohuet, herkät piikit tekevät niistä myös ihanteelliset kampasimpukat pannulla.
rakastan täysikokoinen leivonnainen tai hankausharja marinadeiden pyyhkäisemiseen ja vihannesten kastelemiseen. Mutta kun kyse on todellisista leivonnaisista? käytän pieni versio tämän työkalun kaikille leivonnaisilleni ja makeille herkkuilleni. Se on pienempi, helpompi käyttää ja siinä on paljon kevyempi kosketus kuin sen suurempi vastine. Se sopii vain keksien päällystämiseen hunajavoin kanssa, lisäämällä lasite murokeksien evästeisiin ja munanpesun levittämiseen piirakakuoriin.
Rochelle Bilow
Avustaja
Rochelle Bilow on valmistunut Ranskan kulinaarisesta instituutista, entinen sosiaalisen median johtaja Bon Appétit -lehdessä ja Cooking Light -lehdessä. Hän on myös työskennellyt kokkina pienellä tilalla New Yorkin keskustassa ja Michelin-tähdellä palkitussa ravintolassa New Yorkissa. Ota yhteyttä häneen @rochellebilow.
