Monille ensimmäiset ruoanlaitto- ja leivontatunnit tulevat tarjoamaan aikaa keittiössä vanhempien kanssa. Ehkä se oppii reseptejä, jotka on välitetty sukupolvien kautta ja jotka kehittävät perusasioita keittiötaidot, oppiminen pesemään astia tai paistamaan muna tai yksinkertaisesti nauttimaan viettämästä ajasta yhdessä.
Ripustellessasi keittiössä vanhempasi kanssa olet todennäköisesti poiminut enemmän kuin vain muutamia hienoja reseptejä - olet todennäköisesti oppinut joitain korvaamattomia vinkkejä ja hakkereita viemään aikaa keittiössä seuraavaan taso. Halusin tietää, mitä tietoa sukupolvien ja suhteiden välillä on siirretty vuosien varrella, ja minä puhuin kouralliselle ihmiselle parhaista keittiövinkeistä ja oppeista, jotka he ovat oppineet äidiltään elää. Inspiroidu tästä lämpimästä viisaudesta ja soita sitten äidillesi (tai tätille, siskolle, perheen ystävälle, isoäidille, kenelle tahansa!) Kerro hänelle, että rakastat häntä ja asioita, joita hän on sinulle opettanut.
Pieni valmistelutyö, mukaan lukien työkalujen valmistelu optimaalista suorituskykyä varten, tekee kaiken. Jotkut äidit ovat ehdottomasti pitäneet veitsiä terävinä ja silppuamisvalmiina, kuten Laura Neva St. Paulista, Minnesotan äiti, joka sanoi hänelle: "Menet ER: ään jos veitset eivät ole teräviä. " Tiedät, että sinulla on tylsä veitsi käsillesi, jos se liukastuu yrittäessäsi leikata ruokaa tai jos se ei voi helposti leikata läpi paperi. Jos olet utelias kaikesta veitsen teroittamisesta, tarkista
tämän oppaan miten tehdä itse tai ulkoistaa tämä tärkeä tehtävä.Valmistelutyö koskee myös ainesosia, joiden kanssa työskentelet. "Opi ero" parasta mennessä "ja" viimeinen voimassaolopäivä "välillä, sanoo Adam Tow Minneapolisista, Minnesotasta. Onko tuo jogurtti Todella valmis heitettäväksi, vai saatko vielä muutaman päivän irti? Tietäen eron voi vaikuttaa ruoanlaittosi makuun ja pelastaa sinut mahdollisilta ruokamyrkytyksiltä.
Luota minuun, ei ole syytä kannattaa asettaa päivämäärää kyseiseen kalkkunapakkaukseen säästääksesi rahaa ja tuhlausta - sen sijaan yrittää sijoittaa järjestelmään joka auttaa sinua käyttämään ruokaa ennen kuin se menee huonoon.
Toinen tapa parantaa aikaa keittiössä on muistaa, mistä suurin osa ruokaa tulee: Äiti Maa. "Äitini on hippi, [joten olen oppinut, että] likassa kasvaneet asiat maistuvat parhaiten", sanoo Jessica Nentwich Adkinsista, Texasista. ”Oppin valmistamaan todellisia asioita aidosti ja huonosti ja nauttimaan kokemuksesta, joka oli järkevämpää. Äidit opettavat meille kaiken siitä, miten syödä ja olla yhteydessä toisiinsa ja kuinka olla suuren äitimme maan - ensimmäisen äitimme - kanssa. Jos seisot koskaan ulkona ja hengitti syvään ja tunsi itsesi pienen palan jostakin suuremmasta, se oli äitisi. "
Haluatko olla yhteydessä äiti Maan kanssa enemmän päivittäisessä ruokavaliossa? Käy usein paikallisilla maanviljelijöiden markkinoilla ja ystävyydy eräiden myyjien kanssa oppiaksesi sesongin hienot puolet ja antamaan ruokaan elävämpiä, maanläheisiä makuja.
Hauskanpito keittiössä tekee jokaisesta kokemuksesta palkitsevamman, vaikka luomasi ei käy aivan kuten suunnittelet. "[Äitini] tutkii aina reseptejä, kokeilee uusia ainesosia, testaa uusia tekniikoita. Hyvin satunnaisesti he ovat täydellisiä floppeja ja hän vain sanoo: "No, tilataan pizza!" Hänen taipumuksensa olla Ruuan ottaminen liian vakavasti on minulle aina raikasta ilmaa ”, sanoo Hannah Little Durhamin pohjoisosasta Carolina.
Keittiön tulisi olla paikka nautinnolle, ei stressille. Älä paina itseäsi liikaa, jotta saat täydellisen täydellisyyden joka kerta. Seuraa Hannahin äidin esimerkkiä ja tilaa nouto, kun eepos epäonnistuu - mitä he tekevät! Mutta hei, se on osa hauskaa.
Allison Marien (New Orleansista) äiti käyttää aistejaan keittiössä. "Käytä nenääsi, varsinkin jos suoritat moniajoa", Allison jakaa. "Jos jotain on uunissa ja huomaat tuoksun [voimistuvan tai muuttuvan], mikä tahansa ruoanlaitto on todennäköisesti lähellä tehtyä ja sinun on tarkistettava se." Tämä koskee herkullista aromia tai "Hups!" jotain, joka on keittänyt liian kauan.
Aivan kuten “Suola, rasva, happo, lämpö” -kirjailija Samin Nosrat suosittelee maistelemaan melkein kaikkea mennessään, älä pelkää oppia tuntemaan keittiösi todella hyvin aistiesi kautta, olitpa sitten uunissasi, tai jos saat jotain tuulahdusta jääkaappi. Ei tuomiota täällä - se on vain merkki tutkittavaksi edelleen.
Tämä vinkki on erityisen ajankohtainen tässä pandemiamaailmassa, koska monet ihmiset kutsuvat edelleen suosikkiravintoloitaan tarttumaan kotona illalliseen ja välttämään ruoanlaittoon liittyvää stressiä. "Levy nouto- tai toimitusruokasi söpöille astioille", sanoo Caitlin Doyle Seattlesta Washingtonista. Hänen äitinsä esittelyä koskevat oppitunnit koskevat myös mitä tahansa viihdettä, jonka saatat tehdä lähitulevaisuudessa. "Kangasliinat ja pöytäliina kohottavat kaiken illallisen tai onnellisen tunnin." Vaikka illallisjuhlisi olisikin yhden kokoelma, mene eteenpäin ja pudota kiva juttu. Olet sen arvoinen!
Se on pieniä asioita, ja äidit tietävät sen. "Mikroaaltouunin sitruunat tai limetit viiden tai kymmenen sekunnin ajan, ennen kuin käytät niitä vapauttamaan enemmän mehua", jakaa Amanda White Minneapolisista. Toki, voit rullata sitrushedelmiä tiskillä edestakaisin ennen kuin leikkaat siihen, mutta jos sinulla on tekniikkaa työskennellä älykkäämmin kuin kovemmin, miksi ei?
Ainakin kaksi asiaa valmistetaan keittiössä: ateriat ja sotkut. Säästä aikaa, joka kuluu kattiloihin jääneiden kattiloiden ja pannujen pesemiseen pesemällä ja pyyhkimällä samalla kun vesi kiehuu tai kakku leipoo. "Puhdista mennessäsi!" on Meghan McFolsom Minneapoliksen suosikkivinkistä äidiltään, ja Sarah Hallet Lakevillestä, Minnesota, on samaa mieltä. "Hyvä kokki on puhdas kokki", äiti sanoo.
Tee prosessi helpommaksi toteuttamalla muutama yksinkertainen käytäntö joka kerta ruoanlaitossa, kuten astianpesukoneen tyhjentäminen välittömästi, pintojen pyyhkiminen ja pesutyökalut ennen ruoan kuivumista ja paistamista. Pian siitä tulee automaattinen, ja keittiösi kiittää sinua siitä.
Päivän lopussa minkä tahansa keittiössä vietetyn ajan pitäisi olla hauskaa, ja se tarkoittaa, että nautit vain äidille tarkoitetuista herkuista. ”Piilota suklaalla peitetyt perunalastut aina jääkaapin yläpuolella olevassa kaapissa. Sitten pienet lapset eivät näe tai pääse heihin ", jakaa Sarah Watson Minneapolisista. Vaikka ihanteellinen keittiö on kaikkien saatavilla, joilla on käsi aterian valmistelussa tai siivouksessa, on tietyt asiat (kuten suosikkiherkut!), jotka haluat ehkä pitää itsellesi - ja se on OK.
Ja jos et viettää aikaa keittiössä, älä hikoile sitä. Ota vihje Pyhän Paavalin äidiltä Rachael Ostromilta, jonka suurin neuvo oli yksinkertainen: "Naimisiin kokin kanssa!"
Kara Nesvig
Avustaja
Kara Nesvig varttui sokerijuurikkaan tilalla Pohjois-Dakotan maaseudulla ja teki ensimmäisen ammattihaastattelunsa Steven Tylerin kanssa 14-vuotiaana. Hän on kirjoittanut julkaisuihin, kuten Teen Vogue, Allure ja Wit & Delight. Hän asuu suloisessa 1920-luvun talossa St.Paulissa aviomiehensä, heidän Cavalier King Charles Spaniel Dandelionin ja monien, monien kenkäparien kanssa. Kara on ahne lukija, Britney Spearsin superfan ja copywriter - siinä järjestyksessä.