Kaikki verhottu Fusiontec-keittiötarvike

All-Clad on yksi niistä tuotemerkeistä, joista haluan aina omistaa enemmän. Heidän kattilat ja pannut ovat todella huippuluokkaa. Vaikka kaikki verhotut keittiövälineet ovat kalliita, ne kestävät ikuisesti ja toimivat uskomattoman hyvin ensimmäisenä päivänä ja päivä 1,001. Ja kuten jotkut muutkin keittiötilat (esimerkiksi tehosekoittimet, monitoimikoneet ja jalustan sekoittimet), minä mielestäni kannattaa investoida parhaisiin parhaisiin, jotka kestävät ruoanlaiton yleistä kulumista ja puhdistus. Se ei tietenkään tarkoita, että se ei vahingoita lompakkoasi vähemmän, kun painat kassalle.

Siksi minä tiesi Olin vaikeuksissa, kun huomasin, että brändi toi markkinoille uuden linjan: Fusiontec. Vaaleanpunaisella punaisella ruusukvartsi-väylällä oli minulle ensimmäinen napsautus yhdistämällä kaksi suurinta rakkauteni: kauniita asioita ja astioita.

Kaikilla Cladin Fusiontec-linjoilla on teräsydin (lue: tasainen lämmönjako!), Keraaminen pinta ja kahva ruostumattomasta teräksestä. Palat ovat uunissa turvallisia 500 ° F: seen, induktioystävällisiä ja jopa astianpesukoneessa. Ja kuten aiemmin sanoin, tämä keittoastia on

Vaikka rakastin kaikkia Fusiontec-kattiloita, löysin itseni tavoittelemaan paistinpannu ja yleispannu eniten. Käytin paistinpannu paistaa ja sekoittaa munia, tehdä munakkaita, kypsyttää lohta ja paahtoleipää valkosipulin leivänmuruja, muun muassa. (Huomaa: Vaikka 9 tuuman paistinpannussa ei ole kantta, varastopotin kansi sopii siihen täydellisesti.) yleispannu muistutti minua a braiser, keskikorkeilla seinillä, iso keittotaso ja kahvat, jotka olivat hieman kaarevat ylöspäin, mikä helpottaa pannun nostamista ja siirtämistä. Käytin sitä paistamalla kokonaista kanaa yhden potin pasta, haudutetaan kananreitä, höyrytetään vihreitä, kypsennetään lihapullia ja haudutetaan niitä tomaattikastikkeessa.

Mitä tulee varastossa ja keittoastia, Käytin itse asiassa varastossa suurille erille keittoa ja pastanvalmistusta. Ja löysin keittoastia olla täydellinen koko riisin puolen ruoanlaittoon illalliseksi, keiton ja chilin lämmittämiseksi ja valmistamiseksi queso. Nämä palat eivät ole "pakollisia", kuten paistinpannu tai yleispannu, mutta jos valitset näiden kahden välillä, mielestäni keittoastia on kätevämpi.

Kun kuulin ensimmäisen kerran Fusiontecistä, näin sanan "keraaminen" ja yhtäsin sen heti tarttumattomaan. Mutta Fusiontec-linja ei ollut trulynonstick: Vaikka se ei ole kuten nonstick kuin nonstick-paistinpannu, se on paljon enemmän nonstick kuin esimerkiksi ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu. Joten kutsumme sitä jonkin verran epästickiksi. (Sanon paljon "nonstick"!) Tämä tarkoitti sitä, että hiukan rasvalla pystyin poistamaan paistetut munat, munakas, pannulla kypsytetty lohi ja kastikkeet melko helposti. Mutta se tarkoitti myös, että tarttumista tapahtui usein, mitä ei tapahtuisi totta nonstick-paistinpannu, ja siellä oli usein juuttuneita ruokia puhdistettavaksi.

Tämä vie minut puhdistamaan Fusiontec-kattilat. Noudattaakseni näin noudatin All-Cladin puhdistusohjeita: Liotin (jäähdytetyt!) Astiat lämpimään, saippuavedellä ja puhdistin sienellä tai, jos siinä oli juuttuneita jäännöksiä, suosikkini naarmuttamattomat hankaustyynyt. Jonkin käytön jälkeen huomasin kattiloiden pinnalla joitain tummia pisteitä, joita en voinut poistaa, joten ripotelin pinta ruokasoodalla, lisätty vesi, kiehui ja käytti puulusikalla kaavinta ja löysää ruokaa hiukkasia. Se toimi kuin viehätys! Ja keittiövälineet näyttivät yhtä hyviltä kuin uudet.

Mielestäni osa tämän linjan kirkkautta on, että saat yhdistelmän nonstickin ja All-Cladin allekirjoitettujen ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden edut yhdessä. Sen teräsydin takaa tasaisen ja nopean lämmityksen, mikä tarkoittaa myös, että ruoka kypsyy tasaisesti. Onko se täydellisesti tarttumaton? Ei, mutta se on melko tarttumaton. Ja toisin kuin nonstick, Fusiontec-sarja on kestävä ja naarmuuntumaton. Silloinkin kun törmäsin kattiloihin metallilusikalla, ne eivät kolhuneet tai naarmuuntuneet. Musta sisustus on myös tahrojen kestävä (mitä ei voida edes sanoa a hollantilainen uuni jossa on vaalea sisustus).

Vaikka perinteisen nonstick-paistinpannun keskimääräinen elinikä on viisi vuotta, Luotan siihen, että All-Cladin kaltaisen tuotemerkin kanssa käytän Fusiontec -astiastaani paljon kauemmin.

Riddley Gemperlein-Schirm on Kitchnin työkalueditori. Ammattitaitoinen keittiövälineiden testaaja, hän on työskennellyt America's Test Kitchenissä, EatingWellissä ja Food52: ssä. Hänen tavoitteensa: löytää paras varuste keittiöösi, jotta et tuhlaa aikaa tai rahaa mihinkään muuhun. Hän asuu Bostonissa, Massachusettssa, kahden koiransa kanssa.