Olen ammattitaitoinen keittiökoneiden testaaja - nämä ovat 10 asiaa, joita käytän eniten kotona

Koska uusi työkalueditori Kitchnissä, vietän päivät - ja yöt - leikkimällä vempaimilla ja varusteilla löytääkseen parhaat asiat kotikeittiöösi. Se on minun tehtäväni, jotta sinun ei tarvitse tuhlata aikaa tai rahaa mihinkään, mikä ei ole hienoa. Tarkoitan, varma, voit ostaa mitä tahansa vispilä, mutta etkö halua sitä, joka emulgoi täydellisesti kastikkeita, lyö kermavaahdon tyynykammioiksi, on helppo puhdistaa ja kestävä? Ja miten löydät tämän vispilän esimerkiksi sadoista vispilistä markkinoilla? Siellä tulen sisään.

Olen myös innokas kotikokki, joten tietysti minulla on keittiötarvikkeet. Nämä ovat joitain asioita, joita käytän uudestaan ​​ja uudestaan ​​illallisen valmistamiseen, kahvin valmistamiseen ja tämän ja toisen valmistamiseen. Ne tekevät minut onnelliseksi ja työskentelevät niin hyvin, että ruoanlaitto (ja elämä!) On helpompaa heidän takia.

Kaikessa tekemässäni näyttää olevan vähän sitruunamehua - ja tämä sitrushedelmien juicer uuttaa paljon, paljon enemmän mehua kuin mikään muu lehmä, jota olen kokeillut. Sen pohjassa on reikiä, jotka on järjestetty kuin tähti, sen sijaan, että kourallinen sirottuneita reikiä olisi useimmilla muilla puristimilla. Tämä ohjaa mehua alaspäin ja eliminoi kaikki sivuttaiset roiskeet tai roiskeet. Se on oikeastaan ​​vain yleinen voittaja.

Teen kahvia joka aamu (ja joskus joka iltapäivä), joten hyvä kahvinkeitin on erittäin tärkeä. Kuulin ensimmäisen kerran Technivormista työskennellessäni America's Test Kitchenissä ja melko paljon kaikki siellä omisti yhden. hype on todellinen, vaikka: Se tekee jatkuvasti hämmästyttävää joea, on erittäin helppo käyttää ja se pitää kahvin kuumana pitkään, pitkään. Lämpökahvimalli saa eniten painetta, mutta ostin keittolevyversio 100 dollaria Craigslistissa, koska en voi ohittaa paljon. Kaivokseni on kiviharmaa, mutta minulla on silmäni pistaasivihreästä, voikeltaisesta tai taivaansinisestä, kun lopulta on aika päivittää.

Minulla on tarpeeksi lastaa täyttämään koko astian astia. Suosikkini on kuitenkin oltava: tämä ihony lastalla ahtaisiin tiloihin (ahem, purkit) ja kulmiin pääsemiseksi; tämä iso, pitkäkahvainen lastalla Kuminainen saavuttaakseni sekoituskulhoni ja hollantilaisen uunini pohjaan; ja tämä silikoni GIR-lastalla melkein kaikkeen muuhun. Annan myös kunniamaininnan näistä funfetti-lastat, jotka eivät ole parasta laatua, mutta ovat erikokoisia ja tekevät minut onnelliseksi joka kerta kun käytän niitä.

rakastan minun Hollantilainen Great Jones -uuni niin paljon toivon, että omistan yhden jokaisessa värissä. Käytän sitä a tonnia: paahtamiseen, pavun hauduttamiseen, kiehuvaan pastaan, keittoon ja potin paistit, ja enemmän. Emaloidusta valuraudasta valmistettu hollantilainen ruskea kauniisti ja tulee helposti puhtaaksi. Rakastan silmukoituja kahvoja, jotka on helppo tarttua. Ja vaikka minulla on vaaleanpunainen, jota ei enää ole saatavana, jokainen väri on showstopper.

Luulen, että omistan noin 10 reunustettua leivinlevyä. Ne ovat suosikkini paahtamiseen, leivontaan, esikäsittelyyn, nimität sen. Ehdottomasti parhaat, joista olen törmännyt, ovat Pohjoismaiset tavarat. Ne ovat loiminkestäviä, kestäviä kuin heck, ja kestävät vuosia. Käytän puolilevyjä useimmiten, mutta olen myös niiden fani neljänneksellä ja kahdeksas arkkikoot. Pienikokoinen tekee niistä täydellisiä ruoanlaittoon kahdelle ja valmistelutyöhön, kuten paahtamalla pähkinöitä.
Lue lisää: Amazon-ostajat ovat pakkomielle tämän arkin kanssa

sain tämän 10 tuuman paistinpannu noin neljä vuotta sitten ja se on helposti keittiössäni eniten käytetty paistinpannu. Voisin jatkaa ja jatkaa, mutta tässä on joitain kohokohtia: Se on uuninkestävä, tiskikoneen kestävä ja pohjimmiltaan hybridi ei-sauvan ja ruostumattoman teräksen paistinpannun välillä, joten se on sekä liukas että kestävä (lue: naarmunkestävä!). Käytän kaivosta munien paistamiseen, kalan keittämiseen, pihvin paistamiseen, frittatojen valmistamiseen - luettelo jatkuu. Tavoitteenani on eräänä päivänä testata koko tämä sarja, mutta toistaiseksi ainoa paistinpannu saa päivittäisen harjoittelun.

Minulla on paljon veitsiä, mutta jos minun täytyisi valita ne, joihin tavoittelen eniten, se olisi tämä Victorinox Fibrox Pro Chefin 8 tuuman veitsi ja tämä Bob Kramer 8 ”hiiliteräsveitsi, valmistaja Zwilling J.A. Henckels. Victorinox on erittäin terävä, kevyt, mukava pitää kiinni, eikä minun tarvitse huolehtia siitä liikaa, koska se ei ollut erittäin kallis. Bob Kramer Zwilling-veitsellä oli tyyris, mutta se on kuin veitsimallistoni Ferrari. Se leikkaa kuin voi ja mahtuu käteeni niin täydellisesti, että se tuntuu melkein mittatilaustyönä.

Rakastan molempia pieni ja suuri tämän muovisen OXO-leikkuulaudan versiot. Niiden kumiset päät estävät heitä liukastumasta liikaa tiskille, ja heidän sivuihinsa on rakennettu kaivantoja tippuvien ja mehujen kiinni ottamiseksi. Sikäli kuin puiset leikkuulaudat menevät, pidän tästä J.K. Adamsin suuri käännettävä vaahteranveistolauta. Tasaisella puolella on leveä mehuura kehän ympärillä ja takapuolella on siipikarjan sisennys, joka toimii täydellisesti viikoittaisen paistetun kanani lepäämiseen ja veistämiseen.

Käytän kalalastaa melkein jokaiseen tehtävään, joka vaatii kääntämistä tai nostamista: pannukakkuja, hampurilaisia, kalafileitä, evästeiden siirtämistä leivinpaperilta viilentimeen jne.! Sen ohut, leveä, kulmainen reuna tekee siitä ketterän ja täydellisen melkein mihin tahansa ruokaan. Minulla on kaksi nämä. Olen myös valtava näiden fani nonstick-turvalliset kalalastat keittiövälineille ja leivinastioille, jotka naarmuuntuvat helposti.

Tarkistin braisereita laajasti ATK: lle, mutta oli fani pan-tapa ennen sitä. Muutama vuosi sitten sain Le Creuset -emaloitu valurautainen allekirjoituskirja Le Creusetin myyntipisteessä syvästi alennettuun hintaan (yli 50 prosentin alennus!) Lopetetussa värissä. Rakastan sen leveitä, silmukoituja kahvoja, joiden avulla uuniin nostaminen ja poistaminen on helppoa, ja sen emaloitu valurautainen sisustus, joka ruskistaa niin hyvin. Sen kansi tekee pannusta täydellisen paitsi hauduttamiseen, myös vihannesten ja vihannesten höyrytykseen. Sen leveä pohja ja keskikorkeat seinät ovat ihanteellisia paistamiseen ja astioille, kuten paistinpipulle. Rakastan myös paistaa kanaa siinä, ja kuten muutkin Le Creuset -astiastot, se on tarpeeksi upea mennä liedestä pöydään (vähemmän ruokia!).

Riddley Gemperlein-Schirm on Kitchnin työkalueditori. Ammattitaitoinen keittiövälineiden testaaja, hän on työskennellyt America's Test Kitchenissä, EatingWellissä ja Food52: ssä. Hänen tavoitteensa: löytää paras varuste keittiöösi, jotta et tuhlaa aikaa tai rahaa mihinkään muuhun. Hän asuu Bostonissa, Massachusettssa, kahden koiransa kanssa.