![Maalaa lyhyemmässä ajassa Glidden® Performance Edge ™ 3 in 1 ™ -maalilla](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Valitsemme nämä tuotteet itsenäisesti - jos ostat yhdeltä linkistämme, saatamme ansaita palkkion.
Useimmat asiantuntijat sanovat sinulle Todella tarvitsee vain kolme veistä: kokin veitsi, leipäveitsi ja paistoveitsi. A kokin veitsi on monikäyttöinen tähti - auttaa sinua viipaloimaan, noppamaan ja jauhamaan tarkasti ja helposti. A leipäveitsi (alias, hammastettu veitsi) sopii erinomaisesti leivän leipomiseen viipymättä tai repimättä, saamaan täydelliset viipaleet tomaattia ja jopa veistämään isoja lihaleikkeitä, kuten rinta. Ja a leikkuuterä on ihanteellinen esikäsittelytehtäviin, kuten perunoiden kuorintaan, tomaattien ytämiseen, kalkin leikkaamiseen kiiloihin ja sitrushedelmien segmentointiin.
Haluan kuitenkin taata neljännen veitsen, ja se on jotain, josta et ehkä ole kuullut: linnun nokan puristusveitsi. Nämä pienet veitset - joissa on kaarevat terät, joiden luulette olevan linnun nokan muotoisia - tunnetaan hyvin Ranskan kulinaarisessa maailmassa. Heitä kutsutaan myös turnaus veitset, koska niitä käytetään "muuttamaan" vihannekset, kuten perunat tai porkkanat, yhtenäisiksi, jalkapallo-tyyliset muodot, ajatuksena on, että tämä auttaa heitä molempia valmistamaan tasaisesti ja on esteettisesti miellyttävä.
Kaarevan teränsä vuoksi linnun nokan leikkuuterä ei voi tehdä suoria leikkauksia tai sitä voidaan käyttää viipaleiksi asioita leikkuulaudalla, joten se ei korvaa leikkuuterää (joka on aivan hieno, koska minun suosikki ”tavallinen” parsintaveitsi maksaa vain 10 dollaria!). Lintun nokan veitsi on kuitenkin lyhyempi kuin puristusveitsi, joten sitä on helpompi hallita. Sen kaareva terä tekee siitä myös ketterämmän ja pystyy halaamaan tarkasti inkiväärijuuren tai appelsiinin käyriä. Ja sen terävä, erittäin terävä kärki loistaa tietyissä valmistelutehtävissä.
Terän kaareva osa kuoriutuu parhaiten, kun taas terävä kärki on erinomainen ytimiin ja taipumiseen. Varmista jälkimmäinen, että rikastat veitsen terän hallinnan lisäämiseksi (Cookin kuvitettu on erinomainen selittäjä Tällä).
Ja mitä sinun pitäisi hankkia, minulla on oikeastaan kaksi lintujen nokan kuorintaveitsiä: tämä yksi Mercer Culinary, joka maksaa noin 26 dollaria, ja yksi kerrallaan Lamson, joka maksaa noin 65 dollaria. Olen jatkuvasti vaikuttunut heidän helppoudestaan ja ketteryydestään, ja luulen, että sinäkin tulet.
Riddley Gemperlein-Schirm
Lifestyle Editor, Työkalut
Riddley Gemperlein-Schirm on Kitchnin työkalueditori. Ammattitaitoinen keittiövälineiden testaaja, hän on työskennellyt America's Test Kitchenissä, EatingWellissä ja Food52: ssä. Hänen tavoitteensa: löytää paras varuste keittiöösi, jotta et tuhlaa aikaa tai rahaa mihinkään muuhun. Hän asuu Bostonissa, Massachusettssa, kahden koiransa kanssa.