Paras yksittäinen asia, jonka voit ostaa valurautaa varten, maksaa alle 8 dollaria

En aina myönnä, kun olen väärässä, mutta poika, olinko väärässä tällä kertaa. Oppin ruoanlaittoa ranskalaiselta kokilta klassisessa kulinaarisessa koulussa ja leikkasin leikkeleeni linjakokana kiireisessä Manhattanin ravintolassa. Nykyään olen "vain" kotikokki, mutta päivittäiset keittiörutiinini ovat täynnä tapojani edellisestä elämästäni ammattilaisena.

Jotain mitä olen kantanut mukanani aikoistani ravintolakeittiöissä, halveksin potin haltijoita. Sen sijaan kerään yksinkertaisia, ohuita keittiöpyyhkeitä, kuten ne ovat viimeinen avokado Trader Joessa. Kuten mikä tahansa suolan arvoinen kokki kertoo sinulle, nämä sivupyyhkeet tehdä fantastinen potin haltijat ja koska minulla on paljon käteviä - työnnetty esiliinan kieliin, heiluttanut olkapääni yli, rypistynyt kasa tiskillä - aina on yksi lähellä, kun minun on poistettava pannu uunista tai siirrettävä se taakse poltin.

Tämä tekniikka on toiminut minulle hyvin vuosien ajan, ja olen ollut kiihkeä jäsen Potin haltijaliikkeessä (ei todellinen asia), koska sotku ja ylimääräiset työkalut saavat minut tuntemaan itseni raivostuneeksi. Olen

Pyyhkeiden käytössä ruukunpitimissä on kuitenkin yksi suuri ongelma. Koska pyyhkeet ovat myös uskomattoman hyödyllisiä astioiden kuivaamiseen ja roiskeiden pyyhkimiseen, ne ovat usein märkiä. Ja jos olet koskaan tarttunut tuoreesta uunipannun kahvasta märällä pyyhkeellä, tiedät miksi tämä ei ole oikea liike. Kosteus luo höyryä, mikä on erittäin kuuma. Luulisi oppivani olemaan tekemättä tätä, mutta en ole. Kovettuneet kämmeneni todistavat itsepäisyydestäni.

Aloin suunnitella tapoja päästä eroon keittiömme näistä vieraista työkaluista. Voisinko "vahingossa" pudottaa ne puuhella hänen työssään? Tarjoatko heidät autotallissa oleville oraville pesivää materiaalia? Olin vakuuttunut siitä, että voisin saada poikaystäväni näkemään valon ja käsittelemään hänen pannujaan vain keittiöpyyhkeillä.

Mutta sitten tapahtui jotain: Ruskistamalla tofua raskaimmassamme valurautapannu, Minun piti tarttua kahvaan tiukasti aikaherkällä hetkellä, enkä löytänyt luotettavia pyyhkeitäni. Tai ainakaan kuiva. Joten käytin yhtä niistä liukuvista silikonikahvan kannista.

Toisin kuin pyyhkeet ja perinteiset kattilatelineet, nämä silikonikotelot sulkevat pannun kahvan kokonaan. Tämä tarkoittaa, että on täysin nolla mahdollisuutta, että kangas liukastuu ja altistaa herkät tassusi kuumalle metallille. Luulin, että heillä olisi vaivalloista ja hankalaa heiluttaa, mutta eivät ole. Jotenkin ne ovat tarpeeksi löysät liukumaan eteenpäin ilman vastarintaa ja tarpeeksi mukava pysyä paikallaan.

Aloin tutkia tuotetta, jotta ymmärtäisin sen noituuden paremmin. Vaikka markkinoilla on kopioita, Lodge oli yksi ensimmäisistä, joka tarjosi tämän työkalun, eikä ole mikään yllätys: He ovat olleet valurautapelin edelläkävijä vuodesta 1896 lähtien. Joten miksi silikoni? Se on synteettistä kumia, joka on valmistettu piistä - sekä hiekassa että kivessä luonnollisesti esiintyvä alkuaine - että hapen seoksesta. Silikoni on joustava ja vahva (aivan kuten sinäkin, ystäväni), mikä tekee siitä erinomaisen valinnan ruoanlaittotehtäviin. Se pystyy käsittelemään jopa 450˚F lämpötiloja, joten voit käsitellä pannuja ja kattiloita luottavaisin mielin kuumakypsennyksen jälkeen. Muista vain, että sinun pitäisi leipoa ja kokata ilman liu'uttamalla sitä päälle, kun poistat pannun uunista. Niitä ei myöskään ole tarkoitus sijoittaa suoran liekin päälle.

Toinen hieno asia näissä asioissa? hihat tulee useita värejä, kuten sininen, oranssi ja keltainen. Lodge tarjoaa myös muutamia muunnelmia alkuperäisestä suunnittelustaan, mukaan lukien minihihat pienille pannuille ja yhdet hollantilaisille valurautaisille uuneille ja erikoisastioille.

Säilytän yhden näistä kannista laatikossa aivan lieden vieressä. Tämä tarkoittaa, että se on aina käytettävissäni, kun minun on käsiteltävä kuumaa pannua - toisin kuin rakastetut pyyhkeet, joilla on taipumus vaeltaa keittiössä. Joten luulen, että ihmiset voivat muuttua. Olen nyt nainen, joka rakastaa silikonikahvan peitteitä.

Ennen kuin menemme, on yksi enemmän asia, josta pidän niistä. Ja jaan sen kanssasi, kunhan lupaat, ettet kerro poikaystävälleni: He ovat niin pieniä ja ohuita, että vievät käytännössä mitään keittiökiinteistöjä. Mikä tarkoittaa, että voin päästä ajatuksen omistaa useampi kuin yksi.

Rochelle Bilow on valmistunut Ranskan kulinaarisesta instituutista, entinen sosiaalisen median johtaja Bon Appétit -lehdessä ja Cooking Light -lehdessä. Hän on myös työskennellyt kokkina pienellä tilalla New Yorkin keskustassa ja Michelin-tähdellä palkitussa ravintolassa New Yorkissa. Ota yhteyttä häneen @rochellebilow.