9 keittiövälineiden asiantuntijaa luottaa - ja 6, jotka eivät ole sen arvoisia

Jos olet viettänyt enemmän aikaa keittiössä tänä vuonna - ja kuka ei ole? - olet todennäköisesti huomannut, että ravintolamaisen aterian lyöminen voi joskus vaatia enemmän laitteita kuin luotettava valurautapannu ja suosikki lastasi. Nykyaikana on loputon tarjonta laitteita, jotka on suunniteltu tekemään ruoanlaittamisesta helpompaa, nopeampaa ja hauskempaa, mutta mistä tiedät, mitkä laitteet ja työkalut ovat käteisen arvoisia ja mitkä vain vievät arvokasta laskuria tai varastointia tilaa?

Menimme suoraan ihmisten luokse, jotka tietävät parhaiten, mukaan lukien kulinaariset asiantuntijat, kuten kokit, ruoka toimittajat ja reseptitestaajat selvittääkseen, mitkä vempaimet ovat paikalla heidän sydämessään - ja heidän sydämessään keittiöt.

"Yksi lemmikkini näki salaatteja, kun salaatti on vielä kostea, joten kastike ei tartu siihen tai kun löydät pienen vesialtaan kulhosi pohjalta ”, kertoo kokki Kaleena Bliss klo

"Tämä työkalu avaa ruoanlaittosi keittiöiden maailmaan - eikä sinun tarvitse edes kytkeä sitä verkkovirtaan", suosittelee ruoka-toimittaja Kris Martins. Ja kuten Martins toteaa, he voivat tehdä kaikenlaisia ​​asioita: ”Jauhaa kokonaiset mausteet yhteen hieroiksi, tee pullea salsaa ja punnita tuoreita ja kuivia ainesosia yhdessä aromaattisten currypastojen valmistamiseksi ”, hän ehdottaa. "Laastit ja survimet ovat monipuolisuutensa lisäksi helppoja pestä ja ne on suunniteltu erikokoisiksi, joten voit esitellä niitä tiskillä viemättä liikaa tilaa."

Martin on myös pienten prep-kulhojen fani. "[He ovat] välttämättömiä ruoanlaittoon tehokkaammin ja siistimmin", hän sanoo. "Sen sijaan, että leikkuulauta olisi täynnä useita hienonnettujen tuotteiden ryhmiä, se täytetään kuusi erilaista valmistettua ainetta yhteen tai käyttämällä täysikokoisia kulhoja, pienemmissä valmistusastioissa on erilaisia ​​ainesosia, jotta voit tuulta kypsentää prosessin jälkeen prep. Ne eivät vie liikaa tilaa astianpesukoneessa tai kaapissa. " Olen Le Creusetin silikonikulhojen fani, jotka on helppo puhdistaa ja säilyttää kaapissa tai laatikossa.

Yksi viime vuosien vilkkaimmista keittiökoneista saa peukkua Claire Lower, Senior Food Editor at Lifehacker. "Voit tehdä niin paljon sen kanssa: tehdä riisiä, tehdä iso potin pavut, tehdä varastoja, kiehua munia (jotka todella kuorivat), kokata isoja lihanpaloja", hän sanoo. "Mielestäni on erityisen hyödyllistä, jos sinulla on pieni paikka, yksinkertaisesti siksi, että voit valmistaa siellä kokonaisia ​​aterioita ilman, että sinun tarvitsee kytkeä uunia päälle."

Lower suosittelee investoimaan "mihin tahansa hienoon kahvilaitteeseen, joka tekee haluamastasi kahvista" päivittäisiin joe-kupeihisi. Koska et todennäköisesti enää hyppää päivittäin ulos Starbucksista tai paikallisesta kahvilasta, selvitä suosikki haudutustapa ja aloita baristan pelaamista kotona. "Se voi olla tiputuskahvinkeitin, joka valmistaa gallonaa kerrallaan, se voi olla ranskalainen lehdistö, se voi olla kylmävesijärjestelmä. Kahvi on niin tärkeä osa päivää; asetuksesi pitäisi aloittaa sinut miellyttävällä nuotilla ”, Lower sanoo.

"Käytän sekoittajana monitoimikoneita, koska se saa työn aikaan eikä vaadi minua pitämään toista laitetta", kertoo reseptikehittäjä ja ammattikokki Micah Leal. "Kaiken kaikkiaan ruoanvalmistuskoneet ovat enemmän monikäyttöisiä kuin tehosekoittimet."

Lower on myös suuri monitoimikoneen fani mieluummin kuin perinteinen tehosekoitin. "Valmistan smoothieita ja sileitä keittoja upotussekoittimellani ja kaikella muulla monitoimikoneessa, josta voi myös valmistaa piirakasta taikinaa", hän sanoo. "En voi valmistaa piirakan taikinaa tehosekoittimessa."

"En ole varma, että mikään tekee keittiösi elämästä helpompaa kuin hyvä mittakaava", King sanoo. ”Päivänä, jolloin tajusin, ettei kahta kupillista jauhoa ole koskaan ollut sama, muutin tarkkuuden vuoksi ainesosien punnitsemiseksi. Mutta kävi nopeasti ilmi, että painon mukaan ruoanlaitto tekee työstäsi helpompaa ja oikeampi. Tunnet itsesi luottavaisemmaksi kulinaarisissa yrityksissäsi ja et viettää niin paljon aikaa loputtoman mittausparadin puhdistamiseen kupit. " Asteikko voi muuttaa täysin tapaa, jolla ajattelet leipomista, eikä sinun tarvitse kuluttaa tonnia käteistä hyvään tuotteeseen yksi.

Toki, se on röyhkeä, mutta Adam Eaton, pääkokki Saint Dinette St. Paulissa, Minnesotassa, on ikonisen jalustamikserin suuri fani. Jos olet himoitellut sitä, saatat huomata, että siitä tulee myös keittiösi katkottua. Työhevoslaitteessa on "niin paljon monipuolisuutta", hän selittää. "Siinä on paljon liitteitä... se on Sveitsin armeijan keittiövälineiden veitsi."

Sauvasekoittimen mukana tulee kiireinen ravintolakeittiön hyväksyntä. "Tämä on luultavasti eniten käytetty laitteemme Saint Dinettessä", Easton jakaa. "Kaikki on sekoitinta, mutta ilman sotkua. Se on kevyt ja kannettava, ja erittäin halpa vaihtoehto kuluttaville pöytäsekoittimille. " Voit käyttää sauvasekoitinta kaikkeen smoothieista ja keitoista salsaan ja kastikkeisiin; Itse asiassa se oli yksi useimpien asiantuntijoidemme yleisimmistä vastauksista!

"Kun on kyse terieni teroittamisesta, en halua olla vaarassa vahingoittaa niitä vahingossa sähköisellä teroittajalla, joka voi myös viedä liikaa arvokasta kaappitilaa", jakaa Martins. "Sen sijaan pudotan ne ammattimaisella veitsenteroitimella, kun he tarvitsevat viritystä. Jos sinusta tuntuu, että veitsiäsi on teroitettava useammin, kannattaa ehkä napata sarja Japanilaiset veitsenteroituskivet huolehtimaan niistä kotona - mutta muista katsoa YouTube-oppitunti tai kaksi."

"Munanleikkuri, valkosipulipuristin, omenasydän, munanerotin... päästä eroon kaikista tarpeettomista tavaroista ja hanki yksi laatikoistasi takaisin", Bliss suosittelee. "Hyvä veitsi ja kätesi ovat arvokkaimmat työkalut."

Leal ei ole tavallisten julkaisujen esitäytettyjen maustetelineiden fani, niin fotogeeninen kuin se saattaa olla. "Olen vakuuttunut siitä, ettei kukaan käytä kaikkia mausteita yhdessä seisovassa maustetelineessä", hän sanoo. ”Tuon maustetornin suunnittelija yrittää keksiä oikean määrän mausteita täyttääksesi tornin aukot, mutta harvoin joku käytä kahta maustetta samalla taajuudella - esimerkiksi tyhjä kaneliastia, joka istuu kolmen neljäsosan täyden sinappiastian vieressä siemenet."

Sen sijaan hän suosittelee oman maustekokoelman rakentamista ruoanlaiton aikana, jotta voit todella hyödyntää sitä, mitä käytät usein ja mihin haluat levittää. "Nimetty paikka maustekaapissa tai -laatikossa on optimaalista, koska se ei ole työlästä tiskilläsi ja valitset mausteet, jotka käytät ja pidät, puhumattakaan siitä, että vältät surullisen tilanteen, joka on joukko vanhoja, vanhentuneita ja lopulta hyödyttömiä kuivattuja mausteita tiskilläsi ", hän sanoo.

Pidä laatikot puhtaina ja täynnä työkaluja, joita todella käytät - Lealin mukaan se on yksinkertaisempaa kuin luulet! "Jokainen kokki tarvitsee oikeastaan ​​vain kaksi isoa puulusikkaa sekoitukseen ja sekoitukseen, kumilastan kulhojen raapimiseksi, yhden vispilän vatkaamiseen ja leveän lastan esineiden kääntämiseen", hän jakaa. "Onko kukaan tosiasiassa käyttää sitä outoa piikkilusikka pastaa? Entä neljä muuta lastaa, jotka yleensä makaavat ympärillä ja joita ei koskaan käytetä, koska kuka tarvitsee enemmän kuin yhtä kerrallaan? Samasta syystä en omista kauhaa, koska olen havainnut, että mittakuppi toimii yhtä hyvin. "

Kingille viinilasillisen nauttiminen ei vaadi joukkoa liikkuvia osia. "Kun olen valmis lasilliseen viiniä, en halua huolehtia, jos korkkiruuvini on ladattu vai ei. Nämä koneet ovat isoja, (suhteellisen) kalliita, ja niiden käyttö tuntuu oudon kylmältä. Antakaa minulle viininvalmistusavain joka päivä ”, hän sanoo.

Kendall Melton, omistaja ja kokki Vivianin Texasissa Austinissa sanotaan, että et todellakaan tarvitse kuviollista uuninukasta joka vuodenaika; keittiöpyyhkeesi voivat tehdä kaksinkertaista tullia. "Käytän keittiöpyyhkeitä rukkasen sijaan", hän sanoo. "Minusta tuntuu, että ne antavat sormilleni ja käsilleni paljon enemmän näppäryyttä otettaessa asioita uunista sen sijaan, että ne täytettäisiin pukuun, jossa en voi tuntea mitään!"

Kara Nesvig varttui sokerijuurikkaan tilalla Pohjois-Dakotan maaseudulla ja teki ensimmäisen ammattihaastattelunsa Steven Tylerin kanssa 14-vuotiaana. Hän on kirjoittanut julkaisuihin, kuten Teen Vogue, Allure ja Wit & Delight. Hän asuu suloisessa 1920-luvun talossa St.Paulissa aviomiehensä, heidän Cavalier King Charles Spaniel Dandelionin ja monien, monien kenkäparien kanssa. Kara on ahne lukija, Britney Spearsin superfan ja copywriter - siinä järjestyksessä.