Vaikka olisitkin rento viininkuluttaja, tiedät todennäköisesti, että tarvitset tiettyä hoitotasoa pidä nuo pullot kärjen muotoinen juominen. Vähemmän ilmeisiä ovat kuitenkin viinin kunnollisen puhdistamisen ja ylläpitämisen säännöt lasit—Ja kyllä, sinun on noudatettava muutamia tärkeitä vaiheita varmistaaksesi, että varasto-ohjelmasi pysyvät yhtä kuohuviininä, ehjinä ja käyttövalmiina kuin ostopäiväsi.
Mutta ensin, unohda kaikki mitä luulit tietävänsi viinilasien hoidosta. Kysyimme Maximilian Riedeliltä, 11. sukupolven toimitusjohtajalta ja lasiesineiden valmistajalta Riedel, loistamaan valoa parhaista tavoista puhdistaa ja hoitaa viinilasit, ja palasi kourallaan purettuja myyttejä.
Saatat ajatella, että sinun ei pitäisi koskaan laittaa näitä herkkä lasit astianpesukoneeseen, mutta Riedel sanoo astianpesukone on itse asiassa paras tapa välttää yleisiä rikkoutumisia, jotka tapahtuvat "vahingossa tapahtuvan väärinkäytön seurauksena käsienpesussa".
Mutta se ei tarkoita, että voit vain heittää astiat sattumanvaraisesti. "Viinilasit on aina turvallisinta pestä yksin, erillään muista astioista ja astioista", hän sanoo, koska se eliminoi muiden esineiden putoamisen ja halkeamisen. Jos sinun on puhdistettava ne muilla keittiötarvikkeilla, hän huomauttaa, sijoita ne siten, etteivät ne kosketa mitään muuta eivätkä häiritse suihkuvarret.
"Pino lasit astianpesukoneen ylätason päälle ja käytä lasipidikettä, jos koneellasi on sellainen", hän jatkaa, koska se on suunniteltu pitämään niitä paikallaan. Käytä lopuksi koneesi asetusta "ilmakuivaus" ja lasitavarille suunniteltu astianpesukoneen tabletti, jotta vältät sameat tai tylsät lasit.
Vaikka astianpesukone on paras, se ei ole aina käyttökelpoinen vaihtoehto. Jos sinulla ei ole sellaista, se on hieno; kuitenkin on olemassa muutamia sääntöjä, joita sinun tulisi noudattaa, jotta vältetään Riedelin mainitsemat tavalliset rikkoutumat. Se alkaa puhdistustyökaluistasi - ts. Älä tartu vanhaan sieneen, jota käytät muiden astioiden puhdistamiseen, koska se voi vahingoittaa lasia.
"Suosittelen käyttämään pehmeää, puhdasta liinaa, lämmintä vettä ja jos haluat, pienen määrän pesuainetta; yksi tippa on paljon ”, Riedel sanoo. Ympäristövaihtoehtona hän sanoo myös, että voit käyttää valkoista etikkaa pesuaineen sijasta. (Tai - varusta itsesi - ei lainkaan saippuaa, mikä hänen mukaansa on yleinen käytäntö viinialan ammattilaisten keskuudessa, mukaan lukien hän itse.)
Riedelin mukaan monet tekevät virheen pitämällä lasit väärin puhdistuksen aikana, mikä voi aiheuttaa varren napsahtamisen. Tämän välttämiseksi varmista, että et koskaan pidä kulhoa ja alustaa samanaikaisesti, jotta et aiheuta ei-toivottua painetta herkälle alueelle. Lisäksi hänen mukaansa on aina pidettävä lasia altaassa altaassa, jotta sen ei tarvitse kaatua, jos se liukastuu käsistäsi.
Kun olet oppinut käsittelytekniikkasi, keskity lasin reunan ja ulkopinnan puhdistamiseen, koska Riedelin mukaan kulho likaantuu harvoin. Vaikka haluaisit kohdistaa sisäpuolelle, hän sanoo, että "vain pyöritä vähän lämmintä vettä ja astianpesuainetta (jos haluat) ja huuhtele hyvin".
Vaikka Riedel sanoo, että on hyvä kuivata lasit, muista välttää asettamasta niitä ylösalaisin metalli- tai puuhyllylle, koska se voi siruttaa vanteet, kun kuljetat kutakin kappaletta. Jos kuitenkin pidät tätä menetelmää voimakkaasti, Riedel suosittelee teepyyhkeen asettamista päälle ja lasien asettamista ylösalaisin sen päälle. "Pyyhe auttaa suojaamaan lasia halkeilulta tai naarmuuntumiselta samalla, kun se antaa sen vielä ilmastua, estäen kosteuden tiivistymisen."
Riedel selittää edelleen, että vaikka lasien kuivaus ilmassa telineellä (tai jopa vain tiskilläsi) olevan teepyyhkeen päällä, ei vahingoita heitä, mutta lisää vesipisteiden muodostumisriskiä - joten hän suosittelee voimakkaasti, että astiat kuivataan heti käsin pesun jälkeen sen sijaan, että annat sen tippua kuivumaan itse.
Toinen asia, joka voi vahingoittaa lasia? Käyttämällä tavallista teepyyhettä tai astianpesuainetta kuivattamiseen; sen sijaan Riedel suosittelee kahta mikrokuituliinaa nukan tai juovien välttämiseksi. "Käyttämällä kahta liinaa - toista lasin pitämiseen ja toista kiillottamiseen - vältät jättämästä sormenjälkiä."
Jos haluat todella tehdä vaikutuksen, noudata tätä lisävaihetta ennen kuivaamista: "Saat ylimääräistä kirkkautta ja paistaa, höyrytä lasitavarat varovasti kiehuvalla vedellä, kuten teekannusta, ennen kiillotusta ", kertoo Riedel.
Kun olet puhdistanut silmälasisi, älä pilaa kaikkea kovaa työtäsi tallentamalla niitä huonosti. "Vaikka jotkut viinin ammattilaiset suosittelevat lasitavaroiden säilyttämistä alkuperäisissä pakkauksissaan, suosittelen, ettet tee niin", sanoo Riedel selittäen, että tämä voi antaa lasille ”mustan pahvin tuoksun”, joka häiritsee viinejä aromi.
Sen sijaan hän ehdottaa, että lasit säilytetään suljetussa kaapissa, uunin tai uunin ulkopuolella, "estääkseen niitä poimimasta ruoanlaitto hajuja tai kerää pölyä ja likaa käytön välillä. " Aseta lopuksi jokainen lasi alustalleen, jotta vältetään repeämä kuljetus.
