Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Julkkiskokki ja keittokirjan kirjoittaja selittää suunnittelun inspiraatiota Los Angeles -kodilleen.
Lisa Romerein
ALEX HITZ: Noin 900.
Olet viihdyttänyt 900 ihmistä tähän mennessä tänä vuonna?
Ja silti laskenta. Minulla on kaksi buffet-juhlaa vuodessa 150 hengelle ja illallisia 12 - 20 useita kertoja kuukaudessa, kun olen L.A. Lisäksi istunutta jouluaatto-illallista 40: lle. Rakastan ruokaa ja rakastan ihmisiä, joten kahden yhdistäminen on minulle todella ilahduttavaa. Ja iso, kaunis hopea-kulho, jossa ruusut, ei koskaan satuta mitään.
Talosi on varmasti tehty viihdyttäväksi.
Se on tarkoituksellista. Suunnitin sen niin, että kaikki huoneet virtaavat toisiinsa, ja se on minulle tärkeää. Kun minulla on iso juhla, vieraat voivat liikkua talon läpi helposti ja vapaasti. Pienemmille päivällisjuhlia varten se sopii illan vaiheisiin: cocktaileja kirjastossa, illallista ruokasalissa, kahvia olohuoneessa.
Suunnittelit talon?
Kuulostaa paljon suurempana kuin se on. En ole arkkitehti. Minulla oli insinööri selvittää, kuinka estää se putoamasta kanjoniin. Kaikki huoneet ovat tarkalleen samankokoisia: 12 jalkaa leveitä, 18 jalkaa pitkiä, 12 jalkaa korkeita. Suhteet ja symmetria ja tasapaino tuntuvat taianomaisilta minulle.
Olitko myös oma sisustajasi?
Paremmin tai huonommin, tiedän, mitä haluan ja kuinka haluan asioiden näyttää, joten en olisi ollut onnellinen antamalla kenenkään muun tehdä sen. Olen OCD ja hallitseva friikki, etkö osaa kertoa? En ole siitä ylpeä, mutta sinun on kerrottava totuus!
Joten valitsit kaikki kalusteet ja taidetta?
On joitain asioita, jotka toi esiin Pierre Durand, joka omistaa talon kanssani - hän omistaa myös kauneimman antiikkikaupan, Kiinalainen posliiniyhtiö, New Yorkissa. Hän osti sen uimurin valtavan maalauksen Hudson-joen laiturille. Se on hieno vastakohta kaikille antiikkiesineille. Ja minulla on kappaleita, jotka olen perinyt. Atlantassa kasvanut talossa oli perinteisiä ranskalaisia huonekaluja ja paljon englantilaisia kappaleita, mutta myös kokoelma modernia taidetta. Joten olen aina rakastanut sitä sekoitusta.
Kuinka kuvailisit sekoitusta täällä?
Sitä kutsun Continental Mongreliksi, mutta se toimii. Talossa on puhdas, hillitty, rento tyylikkyys, joka näyttää sopivalta Kalifornian rinteessä. Mielenkiintoista on, että kustantajani Knopfissa kertoivat minulle, että Amerikka haluaa palata eleganssiin ja perinteisiin. Rento viihdyttäminen on asia, josta en halua tietää liikaa. Se tarkoittaa, että siihen ei mennyt mitään, että jotain on löydetty yhteen. Jos tapaat ihmisiä satunnaiseen päivälliseen, se on kuin et panostanut siihen. Voisin palvella kana potin, mutta asetan pöydän muodollisesti.
Kerro meille uudesta kirjastasi.
Sitä kutsutaan Minun Beverly Hills -keittiöni: Klassinen eteläinen keittäminen ranskalaisella kierroksella. Sitä he kutsuvat 'kirjalliseksi keittokirjaksi'. Siellä on 175 reseptiä ja paljon tarinoita ja anekdootteja, joissa on muistelmapuoli. Ja paljon vinkkejä viihdyttävästä.
Mikäli sinun olisi valittava vain yksi kärki hienon juhlan järjestämiseen, mikä se olisi?
Anna vieraille mitä he todella haluavat: mukavaa ruokaa. Mitään vaatimattomia, trendikkäitä tai arvokkaita. minä viha nouvelle-keittiö. Tiedän, että sitä ei enää kutsutaan, mutta se se on. Kaikki tuo kokeellinen ruoanlaitto, kaikki nuo vaahdot ja pölyt. Menemään ravintolaan ja kuulemaan ruoasta, jossa on 411 ainesosaa, vain kuluttaa minut. En tee mitään turhia. Mikä tahansa tekemisen arvoinen, kannattaa tehdä hyvin, mutta seurustelu ei aio tehdä mitään parempaa. Kuten useimmat asiat elämässä, yksinkertainen on parasta. Et koskaan mene pieleen mac-juustojen kanssa.
Et tee vain ruokaa vieraille nyt - kokit Amerikkaa.
Amerikka tarvitsee minua! Se tarvitsee enemmän täyteläisiä makuja! Aloitin ruoalinjan, Beverly Hills -keittiö, ja se on ollut suuri menestys HSN: lle.
Joten nyt tiedämme, että meidän pitäisi palvella mukavuusruokaa juhlissa. Mitä muuta isännän pitäisi tietää?
Tee aikataulu; jatka samaan malliin. Tee kaikki etukäteen - älä jätä mitään viime hetkeen. Juhlat ovat ihmisistä, ei ruuhkaisemisesta keittiössä heidän tuleessaan. Älä rankaise vieraita, jotka ovat saapuneet ajoissa, odottamalla niitä, jotka eivät. Älä koskaan lopeta hymyilemistä, riippumatta siitä, mikä hajoaa. Horace on upea lainaus: 'Isäntä on kuin kenraali; onnettomuudet paljastavat usein hänen neroutensa. ' Voit varmistaa, että tapahtuu jonkinlainen onnettomuus. Ainoa aika, jolloin juhlat tuhotaan, on se, että lopetat hymyilemisen.
Pitäisikö meidän olla ylimitoitettu etuovia, kuten sinun, niin että jokainen voi tehdä suuren sisäänkäynnin?
Ovet ovat ilmoitus. Miksi tuhlata mahdollisuus? Olen aina rakastanut John Woolfia ja Hollywood Regency -tyyliä - yksinkertaista julkisivua suurella lausunnolla ovet - joten ajattelin: "Eikö olisi hauskaa tehdä versio siitä?" Kadulta, sinulla ei ole aavistustakaan mitä talo on. Luulet: 'Mikä tämä pieni hampurilainen on? Pari ovea ja siinä kaikki. Ja kävelet sisään, ja talo alkaa avautua - kolme kerrosta avoimia tiloja asettuu mäkeä alas. Suosikkini, jota kukaan on koskaan sanonut, oli draama, draama, draama joka käänteessä. Se ei ollut tarkoituksellista, mutta tekee siitä varmasti hauskaa nähdä.