![Kuinka tehdä LA Rose Bowl Fleamarket oikealle](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Valitsemme nämä tuotteet itsenäisesti - jos ostat yhdeltä linkistämme, saatamme ansaita palkkion.
Siitä lähtien, kun minulle annettiin antelias a 4-quart Cocotte syntymäpäivänäni kaksi vuotta sitten minusta on tullut Staub-harrastaja. Etsin aina uusia kappaleita, joita voin lisätä kasvavaan kokoelmaani, ja kun saan mahdollisuuden auttaa joku löytää täydellisen lahja- tai häärekisteritavaran, osoitan heille aina tuotemerkin välttämättömän cocotte. Ainoa mitä tunnen hieman syyllinen on kuinka kallista se on. Kuten vuonna, yli 450 dollaria kallis. Oeh. Onneksi minulle, sain hiljattain yhden tuotemerkin uudemmista malleista - 5-quart Tall Cocotte - merkittävässä myynnissä. Ja rajoitetun ajan voit myös! Säännöllisesti hinnoiteltu 486 dollaria, se on melkein 60 prosentin alennus tällä hetkellä. Jos sellainen myynti ei riitä innoittamaan sinua lisäämään sitä ostoskoriin, haluan kertoa sinulle vähän keittiössäni käytetyistä astioista.
Ensinnäkin, myönnän, en todellakaan tarve toisen kokotin, ja kunnes aloin käyttää
5-kvarttinen malli, Olin epäilevä, että huomasin edes kapasiteetin eron. Loppujen lopuksi, kuinka paljon enemmän voin tehdä ylimääräisellä annoksella? Kuten käy ilmi, paljon!Ylimääräinen tilavuus on potin korkeudessa eikä leveydessä, ja pystyn nyt tekemään suosikkikeitto-reseptini pienentämättä sitä, kuten minun on tehtävä 4-litran kokotissani. Resepti vaatii pitkän, tasaisen haudutuksen, jota voi olla vaikea hallita ruostumattomasta teräksestä valmistetulla varastopotilla. Staubin raskas valurautarakenne säilyttää ja jakaa lämpöä kauniisti, antaen minun pehmentää vihanneksia ennen varastojen lisäämistä sekä pitämällä reseptejä matalalla, jopa kiehuvalla. Olen käyttänyt korkeaa kattilaa liottamaan ja hauduttamaan sitten suuria annoksia liemipapuja, ja se kiehuu vettä nopeasti peitettynä, mikä tekee siitä perunoiden ja pastan.
Rakastan myös ylimääräistä tilaa, jota pitkä Cocotte tarjoaa, kun valmistan suuria tai epäsäännöllisen muotoisia esineitä, kuten lihaa. Kuvioitu musta mattapintainen pinta tuottaa täysin ruskistunutta lihaa ja vihanneksia, ja ylimääräinen korkeus tarkoittaa, että voin kätkeä muutama lyhyt kylkiluu tai kananreidet kattilaan, kun haudutan. Ainesosilla on runsaasti tilaa kuplia ja saada erittäin herkkä, valmistanko kypsennystä liedellä tai uunissa.
Staubin kansi on myös kätevä hauduttamisen ja hitaan ruoanlaittamisen suhteen, ja olen rehellinen, se on ei kevyt. Mutta heftillä on etunsa, mukaan lukien ylivoimaisen tiivisteen tarjoaminen, jotta maukkaat mehut ja kosteus pysyvät siellä, missä ne kuuluvat, eikä kansi luiskahda, jos käytät sitä kattamaan kattila osittain. Kannen alapuolella on pieniä kolhuja kannustamaan tiivistymistä tippumaan takaisin kattilaan, joten sano hyvästi kuivuneille astioille.
Mutta mitä rakastan eniten Staubista, on se, että voin luottaa sen ylläpitoon tasainen lämpötila koko keittoalustalla, jopa kattilan sivuilla. Tein äskettäin tomaattikastikkeen, joka vaati sipulin ja valkosipulin pehmenemistä 15 minuutin ajan keskilämmöllä. Olin huolissani siitä, että ne palaisivat jatkuvasti sekoittamatta (mikä varmasti tapahtuisi yhdessä ruostumattomasta teräksestä valmistetuista kattiloista), mutta Staub jakoi lämmön niin hyvin, että pystyin sekoittamaan vain muutaman kerran, ja sain silti täysin läpikuultavan sipulia.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, olen tehnyt Jim Lahey's No Knead Bread 4 ja 5 litran korkeissa kakkuissani melkein vuoden ajan, enkä ole huomannut eroa näiden kahden välillä. Molemmat tuottavat upeita, ruskeita, rapeita kuoreja ja tarjouskeskuksia. Ainoa etu, jonka voisin nähdä pitemmän mallin käytössä, olisi, jos haluaisit tehdä suuremman reseptin, jota en ole vielä kokeillut.
Jos se ei ole vielä ilmeistä, suosittelen lämpimästi hyödyntämään tätä paljon ja ottamaan sen vastaan oma pitkä kokotti. Odotan hauduttamista, paistamista ja ruoanlaittoa kaivoksessani monien, monien vuosien ajan. Jos haluat liittyä faniklubiin, noudata Staubin 5-litraista Tall Cocottea valkoisena tässä. Ja jos haluat toisen värin, Tummansininen, Grafiittiharmaaja Grenadiini sävyt hinnoitellaan vain 20 dollaria enemmän.
Vanessa Spilios
Avustaja
Vanessa sai kulinaarisen koulutuksensa Boston U. ja hänellä on kokemusta taloustavaroiden tuotekehityksestä ja markkinoinnista. Kun hän ei testaa laitteita tai kehitä reseptejä, hän viettää aikaa piirtää ja hoitaa pientä mutta mahtavaa kuistipuutarhaa.