Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Jätä se Anthony Bourdainin luovuttamaan ravintola-alan suurimpia totuuspommeja. Loppujen lopuksi kuuluisaa TV-persoonallisuutta ja myydyintä kirjailijaa ei tunneta lyövän pensaan ympärillä (muista, kun hän järkytti meitä kaikkia sanomalla, että et itse asiassa tarvitsee veitsetti?). Siksi jo vuonna 2001 Oprah Winfrey käytti maailmankuulua keittiömestaria jakaakseen sisäpiirisalaisuudet hänen näytökseen - ja jotkut heistä tarvitsevat vain uudelleenkehityksen.
Koska klassisen ruoanlaiton ensimmäinen sääntö on "tuhlata mitään", Bourdain sanoo, että jos bussi-poika näkee korin koskematonta leipää, hän todennäköisesti vie sen takaisin keittiöön palvelemaan myöhemmin uudelleen. Hei, ainakin tämä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse tuntea syyllisyyttä jättäessään muutama rulla taakse.
Osoittautuu, että brunssin perunan raakamunat ovat erittäin houkuttelevia bakteereille. "Kaikkien hollandaise-paikkojen tulee heittää se ulos noin joka tunti ja tehdä uusi erä, muuten se voi satuttaa sinua", hän sanoo. Voit harkita tätä seuraavan kerran, kun tilaat Munat Benedictin.
Bourdain sanoo, että suurin osa merenelävien tukkumarkkinoista on suljettu viikonloppuisin ja jotkut kokit haluavat purkaa jääneen maanantaina käyttäville asiakkailleen. "Joten tiistaina, keskiviikkona, torstaina, perjantaina saat todennäköisemmin tuoreemman, moitteettomamman osan mereneläviä. Silloin syöt kalaani ", hän sanoo.
Vaikka Bourdain myöntää vihaavan brunssin keittämistä, kaikki kustannustietoiset kokit tietävät, että se on nerokas tapa käyttää lauantai-illan leikkeet ja "veloittaa 14,95 dollaria kahdesta munasta", kun hän sanoo. "Brunssi tarjoaa epäilyttävän hyödyn siitä, että pystyt purkamaan pienet parittomat paikkansa söpöihin ruokia, kuten mereneläviä frittataa, mereneläviä salaattiviinibaattia", hän selittää.
Voitko todella luottaa siniseen A-kirjaimeen oven lähellä? Bourdain suosittelee menemistä suoraan kylpyhuoneeseen ja katsomaan ympärilleen. Jos se on puhdas ja siisti, hän sanoo, että se on hyvä merkki - mutta jos se on likainen, hän sanoo, että se on huono uutinen aterian tulevalle.
Katso ja opi lisää Bourdainilta:
[H / t Huffington Post
