Kesän lähestyessä mieleni väistämättä harrastaa ruoanlaittoa ulkona. Se on yksinkertainen ja näennäisesti vaaraton, mutta ruuan grillillä voi olla kielteisiä ympäristövaikutuksia. Vähennä vaikutusta tekemällä vain muutama pieni muutos.
Meillä on ollut puuhiiltä vs. kaasukeskustelu Re-Nestistä aiemmin, mutta grillaamiseen vihreää on enemmänkin tapoja kuin vain polttoainetyyppi (ongelma, jolla ei näytä olevan selkeää voittajaa).
1. Valitse parempi polttoaine: Hiilibriketit valmistetaan usein puunromujen, sahanpurujen, hiilijauheiden ja muiden lisäaineiden yhdistelmästä, jotka toimivat sideaineina tai lisäävät syttyvyyttä. Palava hiili vapauttaa hiilimonoksidia, hiukkasia ja nokea ja voi osaltaan vaikuttaa enemmän maanpinnan otsoniin. Maakaasu palaa puhtaammin, eikä siinä ole tuhkahiukkasia, mutta se on porattava, käsitelty ja kuljetettava pitkiä matkoja. Se on myös metaanikaasu, mikä tarkoittaa, että sillä on enemmän haitallisia vaikutuksia ilmastomuutokseen kuin hiilidioksidilla. Hyvä kompromissi voisi olla luonnollisen kiinteänhiilen käyttö, joka on valmistettu 100-prosenttisesti vastuullisesti korjattujen metsien puista tai hyökkäävistä puulajeista.
2. Ohita sytytinneste: Miksi lisätä keittoprosessiin vielä yksi kemikaali, kun on olemassa terveellisempiä vaihtoehtoja? Kevyempi neste sisältää myrkyllisiä öljytisleitä, jotka tuottavat haihtuvia orgaanisia yhdisteitä ja lisäävät maanpinnan otsonia. Hiilen savupiipun käynnistin saa tulipalon vain sanomalehden ja liekin avulla.
3. Mene aurinkoon: Aurinkohella käyttää uusiutuvia luonnonvaroja eikä sillä ole päästöjä. Tämä liekitön laite eliminoi myös heterosykliset amiinit, eräänlainen syöpää aiheuttava aine, joka muodostuu, kun lihaa grillitetään tai paistetaan lihassa erittäin korkeissa lämpötiloissa.
4. Valitse lihapalat varoen: Jos grillaat lihaa, valitse laiha paloittelu ja leikkaa se rasva. Syöpää aiheuttavia hiilivetyjä voi muodostua, kun lihan, kalan tai siipikarjan rasva tippuu kuumille hiileille ja kerääntyy takaisin ruokaan savun ja liekkien avulla. Lisäksi sitrusmehuista, oliiviöljystä ja yrtteistä tehdyt marinaatit voivat myös estää syöpää aiheuttavien aineiden muodostumisen.
5. Loppu luonnollisella puhdistuksella: Kun grilli on jäähtynyt kokonaan, puhdista ruokajäämät etikka- ja vesiliuoksella tai käytä ruokasoodapastaa hankalien kohtien varalta.
Olet nähnyt sen "joululoman" ja "suuren jouluvalojen taistelun" kautta: jokaiselle henkilölle, joka valitsee muutama hillitty lomakoriste heidän talonsa ulkopuolella, on toinenkin, joka melkein pyyhkii sähköverkon, mikä johtuu valaistuksesta, Santas, vilkkuva näytöt ja jopa mukana musiikkia.
Lambeth Hochwald
17. joulukuuta 2019
