Louisa Shafian selkeä ruoka

Ystävällinen, lähestyttävä sävy, upeat valokuvat ja maukas reseptit, Louisa Shafian Selkeä ruoka erottuu viime aikoihin keskittyneiden keittokirjojen pakkauksesta. Oikeastaan ​​enemmän kuin vain keittokirja, se toimii käsikirjana, joka tarjoaa käytännöllisiä ja inspiroivia neuvoja ympäristöystävälliselle syömiselle ja viihdyttämiselle.

Shafian mukaan ”Selkeä ruoka tarkoittaa ruoan aistillisuuden nauttimista ruoanlaiton aikana ja ostoksilla silmällä pitäen suojelua ja sosiaalista omatuntoa. ”Yhdessä 85 reseptin kanssa kauden aikana Shafia haastaa neuvoja aiheista, kuten ekologisen ruokalajin sanastojen purkaminen, puutarhanhoito, kompostointi, säilöntä, rehujen hankkiminen, kestävien merenelävien hankinta ja lisää. Lukijoille, jotka ovat uusia kausiluonteista, paikallista ruokaa tai ruokapoliittisia kysymyksiä kohtaan, kirja on ihanan saatavissa ja opettavainen. Ihailemme erityisesti Shafian kykyä tarjota tiiviin, mutta informatiivisen keskustelun aiheista, kuten ”Miksi luomutuotteet eivät ole aina paras valinta ”,” reilun kaupan orgaaniset banaanit ”ja“ maaystävälliset vaihtoehdot valkoiselle sokeri.”

Ne, jotka ovat jo perehtyneet aiheisiin, saattavat sukeltaa heti resepteihin, jotka ovat yksinkertaisia ​​mutta tyylikkäitä ja sopivia päivittäisiin aterioihin sekä viihdyttäviin. Vaikka suurin osa resepteistä ei ole kasvissyöjä, se ei sisällä lihaa. Kausikeskustelun lisäksi on olemassa monia ruokia, joissa on täysjyviä, vaihtoehtoisia makeutusaineita ja kansainvälisiä makuja. Shafian omaan taustaan ​​pohjautuviin resepteihin sisältyy persialaista täytettyä nyytti-squash-ruusun terälehtiä ja persialaista vihreää riisiä. Muita kulttuurisia vaikutteita tulee Aasiasta ja Välimereltä, ja ruokia ovat esimerkiksi indonesialaiset maissin frittersit, manteli-tofu herneiden ja soba-nuudelien kanssa ja vesimeloni Gazpacho. Hedelmäjälkiruoat ovat ihania, aprikoosimerkistä, laventeli-kermakerroksesta, raparperiin ja pistaasipähkinöihin paksujogurtin kera.

Suurin osa resepteistä on melko helppo valmistaa yksinkertaisten ainesosaluetteloiden avulla. Ainesosien, kuten mausteiden, suklaan ja tamarindin, käyttö estää tätä olemasta tiukasti paikallista keittokirjaa, mutta Shafian lähestymistapa ei ole dogmaattinen. Hän kirjoittaa tietoisten valintojen tekemisestä, reilun kaupan ostamisesta ja maahantuotujen elintarvikkeiden arvostamisesta entisestään, kun tunnustamme niihin liittyvät kustannukset.

Kirjaa läpäisee todellinen ilon ja ystävällisyyden tunne, avausosasta reseptin esittelyihin ja Jennifer Martinén kauniisiin värivalokuviin. Suosittelemme Selkeä ruoka inspiroivana kirjana veteraanikokkeille ja ympäristönsuojelijoille sekä lahjana ystäville tai perheenjäseniä, jotka saattavat olla kiinnostuneita kausiluonteisesta ruoanlaitosta ja vihreästä asumisesta, mutta eivät tiedä minne alkaa.

Apartment Therapy Media pyrkii kaikin keinoin testaamaan ja arvioimaan tuotteita oikeudenmukaisesti ja läpinäkyvästi. Tässä katsauksessa esitetyt näkemykset ovat arvioijan ja tämän tuotteen henkilökohtaisia ​​näkemyksiä Valmistaja tai niiden parissa työskentelevä edustaja ei sponsoroinut tai maksanut arvostelua millään tavalla nimissä.

Olet nähnyt sen "joululoman" ja "suuren jouluvalojen taistelun" kautta: jokaiselle henkilölle, joka valitsee muutama hillitty lomakoriste heidän talonsa ulkopuolella, on toinen, joka melkein pyyhkii sähköverkon, mikä johtuu valaistuksesta, Santas, vilkkuva näytöt ja jopa mukana musiikkia.

Lambeth Hochwald

17. joulukuuta 2019