On ollut jo pitkään legenda, että “oikeat” kokit käyttävät kaasukäyttöisiä uuneja. Mutta ennen kuin tyhjennät laitteesi budjetin uudella, kannattaa harkita, vastaako sähkökiuas paremmin tarpeitasi. Totuus on, että verrattuna seitsemään eri luokkaan, sähköliesi voittaa kaasun neljä kertaa. Napsauta läpi ja löydä, milloin on parempi hankkia sähköhella ja päättää -vihdoin!- mikä sopii keittiööllesi.
Peter Aitken kokosi luettelon useiden yleisten keittiömyyttien hajottamiseksi, mukaan lukien ajatuksen, että kaasuliesi ovat ”parempia” kuin sähköiset.
Totuus on, että kaasu- ja sähköuuneilla on jokaisella omat myyntipisteensä, ja sinun on päätettävä, mikä parhaiten vastaa tarpeitasi. Tässä on kätevä luettelo päättääksesi mikä toimii:
Vastausnopeus
Kaasuliesi reagoi heti, kun käännät lämmön ylös tai alas. Sähköuunit ovat paljon hitaampia, mutta ne voivat saada lisäyksen, kun siirrät pannuasi lämmityselementistä. Silti kaasu lyö sitä aina.
Voittaja: Gas
kytevän
Huippuluokan kaasuliesi ovat parantaneet kypsentämiskykyään. Mutta sähköuunit antavat sinulle hidasta, tasaista ja huoletonta hauistumista.
Paeta lämpöä
Kaasupolttimet tuottavat kuumaa ilmaa, joka virtaa pannuasi ja sen ympärille. Tämä tarkoittaa, että huone (ja pannun kahvat) voi kuumentua erittäin kuumaan, kun ruokaa kaasulla. Jos käytät pannua sähköhella, joka peittää lämmityselementin kokonaan, melkein kaikki lämpö menee ateriaan.
Voittaja: Electric
Kiehumisnopeus
Vertailukokeissa kaasu-uunit ovat hitaampia kuin sähköuunit kiehuen suuren veden potin. Sillä voi olla jotain tekemistä kaiken kaasunkeittimistä poistuvan lämmön kanssa.
Voittaja: Electric
Kattiloiden valinta
Sähköuunit ovat lämpötehokkaita vain, jos käytät kattiloita, joissa on kohtuullisen litteät pohjat (Tämä pätee erityisesti lattiakattoihin). Kaasuuunit kuitenkin säilyttävät lämmönsiirron riippumatta siitä, miten pannu on muotoiltu.
Voittaja: Gas
Käytä Wokin kanssa
Woksit ovat pohjimmiltaan "ei tasainen" suunnitelma. Joten ei ole yllättävää, että villit eivät toimi niin hyvin sähköhella. Woksit on suunniteltu ruoanlaittoon avotulella. Lisäksi he varmasti heiluttavat sähköhella. Toki, voit keittää sekoituspaistin tasapohjaisessa astiassa, mutta pyöreäpohjainen wok kaasupolttimen päällä olisi parasta. Päättääkö tämä, minkä uunin sinun pitäisi ostaa? Vain jos olet "Stir-Fry Friday" -tyyppinen perhe.
Voittaja: Gas
puhdistus
Kaasuliesi kanssa sinun on huolehdittava siitä, että ruokaa pääsee polttimiin. Kela-sähköpolttimet on helpompi (mutta ei helppo) puhdistaa. Mutta jos puhdistuksen helppous on sinulle tekemistä, et voi lyödä tasaista sähkökiuasta.
Voittaja: Electric
