Kun aloitin Apartment Therapy suunnittelupalveluna NYC: ssä vuonna 2001, huomasin nopeasti, että jos auttaisin jotakuta parantamaan kotiaan, mutta heidän jääkaappi oli tyhjä, edistyminen pysähtyi. Toisin sanoen, riippumatta siitä kuinka ihanaa sain päästä kotiin katsomaan, jos asiakkaani eivät tulleet kotiin kokkaamaan ja syömään, kaikki muuttui kylmäksi ja pölyiseksi. Tämä sai minut ajattelemaan ruoanlaiton merkitystä kodin tekemisessä…
Se oli mielessä, että vuonna 2005 esittelimme ruoanlaiton sivustolle ja jakoimme sen sitten omaan sivustoon (yhdessä muutaman muun kanssa), josta lopulta tuli TheKitchn.com. Tuolloin tavoite oli sama: inspiroi ihmisiä tekemään suuria koteja ja tue sitä inspiroimalla heitä kokkiin.
Tämä on numero # 1. Jos et pääse ruoanvalmistustapaan, kodistasi tulee kaatumislevy. Monet ihmiset, etenkin kaupungeissa, tekevät töitä myöhään ja pelkäävät sitten, että heillä ei ole aikaa ruoanlaittoon, joten he saavat ulos tai syövät. Tämä tarkoittaa, että he eivät lakkaa käyttämästä kotonaan arvokasta ruoanlaitto-vapaa-aikaa. Mitä vähemmän henkilökohtaisesta “minua” vietät kotona, sitä vähemmän kotisi on sinua.
Keittiö on aina historiallisesti ollut Hearth, jossa palo pidetään, ja keskus, joka pitää kodin lämpimänä. Jos keittiö on kylmä, koti tulee kylmäksi, kirjaimellisesti ja kuviollisesti.
Kaikissa kodeissa on hajuja, kotimaisia feromoneja, joita kutsun heihin, ja hyvät kodit tuoksuvat hyvältä ruoanlaitosta, puhtaista lakanoista ja tuoreista kukista ja vetävät sinut sisään. Kun kokkaan maukasta, rikasta, puhdasta ruokaa, kaikki tuntuu hyvällä kodillani. Kun keitin pekonia, viereisistä lapsista tulee yli (mutta käytän poistoilmapuhallinta!). Hyvät ruoan tuoksut maustavat kodin ja uppoavat sen huokosiin. Tämä houkuttelee ihmisiä.
Mielestäni myös maukkaita aineosia ja pieni ylijäämä keittiössäsi (raikkaat omenat näytöllä, evästeet purkissa, pullot viiniä) on seksikäs.
Katson, että keitettäessäni teen myös monia muita asioita taloni ympärillä: kastan kasveja, järjestäisin laatikon uudelleen, puhdistan jääkaapin, tilaan lisää tarvikkeita, korjaan säröillä olevan levyn. Hyppyn usein iPhoneni päälle ja palautan Amazonista (Paholainen!), Ja tällä kertaa katson kotini ympärilleni ja ajattelen, mitä tapahtuu tai miten voisin parantaa sitä. Ruoanlaitto tapahtuu, kun saan moottorit käydä ja saan laajan kotona.
En todellakaan uskalla viihdyttää kotona, jos en tunne hyvää ruoanvalmistuksestani tai kyvystäni valmista JOKAkin järkevää, joten uskon, että öinen ruoanlaitto on välttämätöntä, jos haluat viihdyttää KOSKAAN. Ja koska viihdyttäminen jollain tasolla on paras syy korjata asioita ja osoittaa vähän, on todella tärkeää pitää tämä lihas vahvana. Se on paras tekosyy kodin pitämiseen.
Koska kulttuurissamme on valtava DIY-hetki, ajattelin huomauttaa, että KAIKKI DIY: t ruoanlaitto on tällä hetkellä suurin, ja olemme kokemassa ehdotonta renessanssia kodin suhteen ruoanlaitto. Se on mahtava tapa haastaa itsesi, oppia taito ja luoda uskomattomia asioita, joita voit syödä ja palvella muille ihmisille joka päivä. Ruoanlaitto on loistava tapa saavuttaa itse omakohtaisesti. Haluatko tuntea olevansa rockstar? Kypsennä hyvä muna. 🙂
Tämä on yksinkertainen, mutta ruoanlaitto kotona ei ole vain paras tapa saada terveellistä ruokaa joka päivä, mutta se on paljon edullisempi kuin vierashuoneet tai ravintolat. Sijoita hyvien ainesosien keittämiseen ja elät kauemmin. Ostokset viisaasti, välttää ravintolan merkinnät ja sinulla on enemmän rahaa viettää muualle.
Koti on luonnollinen paikka ainakin kahdelle päivälle, aamupalalle ja illalliselle, mutta monet ohittavat ensimmäinen ja helpoin, jotta juoksee ulos kotoaan ja napata kahvia ja munkki munkille työ.
Viime aikoina olen noussut aikaisin, teen teetä ja istun olohuoneessa lukemassa sähköpostia ennen kuin talo herää. Se on ollut ilo ja löytö, ja mahdollista vain siksi, että minulla on perustarvikkeita aina tuoreita ja käsillä.
Maito, OJ, jogurtti, munat, tee tai kahvi, voi ja todella herkullinen tuore leipä (viime aikoina Babka) ovat täydellinen lähtökohta kaikille jääkaapeille.
Kaikesta, mitä olen sanonut, jos en pitäisi mitään muuta kotona, se olisi todennäköisesti jäätelöä ja suklaakastiketta. Rakastan jälkiruokaa ja rakastan sitä kotiin milloin tahansa.
Makeaa tavaraa oli itse asiassa se, kuinka aloin ruoanlaiton tehdessäni leipiä ja suklaakastiketta tyhjästä ennen kuin opin mitään muuta. Aloita ruoanlaitto mitä rakastat ja loput tulevat.
Viimeinkin, vaikka monet ajattelevat, että iltaisen ruoanlaiton on oltava vaivalloista, en voinut olla eri mieltä. Miksi? Kaksi syytä:
a. Kun joudut tapaan, kaikesta tulee helpompaa. Keittiöistä tulee hyvin öljyttyjä koneita, ja niissä on oma vauhtinsa, joten on todella helpompaa keittää viisi yötä viikossa kuin keittää vain kaksi.
b. Jäännökset ovat paras ystäväsi, koska ne ovat maukkaita ja vähentävät aterioiden valmisteluaikaa. Kun kokkaan, kypsen aina enemmän kuin tarvitsen, niin että jäämistä tulee 1/3 - 1/2 viikoisesta keittoajasta. Sunnuntaina iltaisin keitä usein kokonainen kana vihanneksilla ja söin sitä kolmena viikonpäivänä.
C. Kun olet epävarma, keitä muna. Tuore muna, joka on sekoitettu pienellä määrällä suolaa, voita, herkullinen yrttejä ja juustoa, on aina KIINTEÄ ja hyvä myös sinulle. Ja se vie vain viisi minuuttia!
Jos olet eläinystävä, joka asuu pienessä huoneistossa, meillä on hyviä uutisia: Neliövideosi ei tarvitse estää sinua saamasta koiraa. Koirankouluttaja Russell Hartstein, Fun Paw Care Puppy and Dog Training -liikkeen toimitusjohtaja Los Angelesissa, sanoo, että koirat ovat aika intensiivinen, ei tilaa vievä - tarkoittamalla aikaa, jonka vietät heidän kanssaan, on viime kädessä enemmän merkitystä kuin sinun Koti.
Ashley Abramson
Eilen
