En tiedä sinusta, mutta minulle valurautainen paistinpannu on yksi parhaista ystävistäni. Nousin sen kymmenen taalaa kirpputorilta Hadleystä, Massachusettsista, kun olin koulussa, ja se on ollut kanssani siitä lähtien. Se ei ole suuri ylläpito tai monimutkainen - se on itse asiassa helpoin hoitaa pannu, kunhan tiedät mitä tehdä. Jos olet ajatellut hankkia sellaista tai sinulla on sellainen ja haluat tietää miten huolehtia siitä, tutustu täydelliseen valurautaoppaaseeni.
Valuraudat ovat niin suuria, koska ne ovat niin monipuolisia. Yhdessä pannulla minulla on nonstick-paistinpannu, pizzakivi, hollantilainen uuni, paistinpannu ja jopa evästearkki. Lisäksi voin ottaa sen telttailuun ja jättää sen heittävän tavaratilaan muutaman viikon ajan. Se on silti täydellinen (vaikka kaikki tavaratilan herkkä voi olla kolhunut).
Et pidä siitä, että lautasesi koskettaa erilaisia ruokia, tai ajatus olla käyttämättä saippuaa on raivoissaan. Valurauta on huokoista ja ajan myötä metalli imee hitaasti öljyä ja muita ruokahiukkasia, jolloin saadaan haluttu tarttumaton kiilto. Jotkut sanovat, että tämä antaa valurautaan kypsennetylle ruoalle hienovaraisen aromin, kun aamiaisen munien timjami viipyy tomaattikastikkeeseen illallisella, mutta tosiasiallisesti en ole koskaan huomannut.
Toinen epäkohta on, että se on raskas. Jos sinulla on vaikeuksia nostamisessa tai haluat pystyä heittämään pannun kiukaan ympärille ranteellasi, kokeile jotain muuta.
Päivittäistä puhdistusta varten huuhtele pannu vedellä ja puhdista kevyesti kaikki juuttuneet asiat. Pese pesun jälkeen pannu takaisin kiukaan kuivaamaan. Valuraudan jättäminen märäksi pitkään on ainoa helppo tapa vahingoittaa sitä, koska rauta voi ruostua *.
Jos sinulla on erittäin juuttuneita ruokia, kokeile raaputa valurautaa suolalla. Suola toimii kevyenä hankaavana aineena, joka samanaikaisesti mausta astiaa. Älä käytä raskaita hankaavia pesureita / siveltimiä äläkä koskaan käytä saippuaa. molemmat tahtoa puhdista astia, mikä tässä tapauksessa on ongelma, koska ne puhdistavat mausteen astiasta. Hei hei tarttumaton!
Ainoa kerta, kun haluat puhdistaa valurauta-astiansi saippualla ja hankaa, on oikea, kun saat sen - jos ja vain jos sitä käytetään. Koska et tiedä tarkalleen missä käytetty valurauta on ollut tai mitä siinä on keitetty, sinun kannattaa hankkia se perusteellisesti ja maustaa uudelleen tyhjästä *. Mausta se, päällystä paksusti pannun sisäosa öljyllä ja heitä sitä noin tunnissa 350-400 ° F uunissa. Tämä paistaa öljyn metalliin, eräänlainen hyppy-aloitus rakennukselle, jonka saat keittämisestä siinä. Jos pannu alkaa tuntua hieman tahmealta, mausta se uudestaan.
* Olen kuullut ihmisistä, jotka käyttävät uuninpuhdistusainetta pannujensa riisumiseen, ja suositukseni ei ole. Uuninpuhdistin on myrkyllistä, pannu on huokoinen, ja lopulta syöt uunipesurin.
Jos et pidä ideasta käytetyistä keittiövälineistä tai et halua mausteta omaa pannuasi, Lodge tekee esimaustetut pannut. Huippuluokan valurautaa, mukaan lukien emaloidut ruukut (ajattele Le Creuset), tutustu viestiin Kuinka ostaa valurautaa.
