Kun aviomieheni tuli kotiin töistä ja kertoi minulle, että seuraava päivä olisi hänen viimeinen työssään, menimme välittömään hätäkustannusten leikkausmuotoon. Ja me oppimme nopeasti, että helpoin paikka budjetin leikkaamiseen oli periaatteessa yksi kivuliaimmista: ruokamenot. Me rakkaus ruoka - syö sitä, keitä sitä, puhu siitä, jaa. Ja kiusallisesti suuri osa budjetistamme meni ruokaan - hyviin aineosiin, keittiövälineisiin, ruokailuun.
Mutta valintaa ei ollut, joten punaisen varoituksen budjetti tuli voimaan lähes kuuden kuukauden ajan, jolloin elimme yhdellä freelance-tulolla, yhdellä työttömyystarkastuksella ja nopeasti vähenevilla säästöillä. Tässä on tekemämme valinnat, jotka estävät meitä ylittämästä pankkitiliä tuona aikana.
Tietysti tämä teki suurimman eron. Ulkona syöminen on kallista. Teimme poikkeuksen hyvän ystävän välitavoitteisiin syntymäpäivän illallisesta, ja uuden mielenratkaisumme kanssa olimme huolissaan siitä, kuinka paljon peruna-illallinen maksaa. Uuden näkökulmassamme oli suorastaan kauhistuttavaa käyttää paljon, monta ateriaa rahaa vain yhdelle päivälliselle... mikä ei ollut edes kovin hyvä! Nyt, täydellinen paljastuminen, ruoan kirjoittajana oli kourallinen kerta, kun minut kutsuttiin mediatapahtumiin tai ”isännöimiin” illallisiin, joten sain aterioida muutaman kerran. (Luottakaa minuun, arvostin niitä todella! Mutta jotkut minun piti sulkea pois, koska meillä ei ollut varaa siihen, mikä olisi kärki moniruokaisella illallisella.)
Yksi todellinen ylellisyys, joka tuli mieheni työttömyyden mukana, oli aika. Vaikka hän olikin ilmoittautunut kokopäiväisesti kouluun, hänellä oli silti enemmän aikaa ja joustavuutta kuin työssään. Joten unohda purkitetut pavut - keitäisimme kuivasta. Koko potti keittoa maksaa penniä ja ruokki meitä päivinä (ja oli paljon parempi kuin purkitettujen papujen kanssa). Ei enää pizza taikinaa suosikki pastakaupastamme - meillä oli jauhoja, vettä ja hiivaa, joten teimme omat. Kun ennen kuin olimme tehneet ostoksia viikon yön aterioille mukavuuden takia - ennakko hienonnut tämän, esipuhdistaneet sen -, nyt kyse oli ainesosien ostamisesta niiden peruselinkeinoon. Niin kauan, pussit kukkakaalia kukinnat. Hei, caulin päät ja veitsi!
Pääsimme rutiiniin paahtamalla kokonaista kanaa ja sitten ruhoa varaston valmistamiseksi (lisäksi tietysti kanasalaattien tai muiden jäämien valmistus). Toki, kaupasta ostettu osakekanta on vain kaksi taalaa, mutta ei ollut sellaista asiaa kuin ”vain kaksi taalaa”, kun katselimme budjettiennustetamme. Joillakin kotitekoisilla nyytteillä meillä oli upein ateria vakavasti taskuvaihtoon. Jäännöksiä ei tietenkään olisi tarkoitus heittää pois, joten jotkut ateriat olivat täydellinen mish-mash, mutta ei yhtä maukas siitä!
Kallisen lihan leikkaaminen ei ollut niin vaikeaa; entisinä kasvissyöjinä olimme menneet vuosia ilman sitä eivätkä koskaan päässeet päivittäiseen tapaan sen kanssa. Voi, mutta juusto? En valehtele… Minulla oli joitain pieniä hetkiä seisomassa ruokakaupan juustoosastossa, kun halusin vain mukavaa, gooey-kiilaa brieä, mutta se ei ollut budjetissa. Tässä suhteessa budjetissa oli hyvin vähän juustoa. Store-merkkien silputtu mozzarella pizzaan, ehkä, mutta välipalajuusto? Se oli liian rikas verillemme. Niin olivat myös rakastetun Yasso-jäädytetyn jogurttipipin (yksi ensimmäisistä ostoista, jotka ostin, kun olimme palanneet joustavampaan budjettiin!). Rajoitimme punaista lihaa etenkin kerran viikossa, jos se, ja teimme siitä erityisen hauskaa; jos hampurilaisia olisi valikossa, paistamme myös perunoita, paistamme ruusukaalia ja raastamme kaiken kotitekoisessa Shack-kastikkeessa (emme ole täällä käyneet terveyspisteissä!).
Oli ehdottomasti joitain emotionaalisia juttuja, jotka menivät rahatilanteen stressin mukana. Yritimme pitää mielentilaan yrittäessämme tarkastella ruokalistan suunnittelua haasteena, kuten saatat nähdä kokkauskilpailuissa, ja teimme siitä seikkailunhaluisen, kun pystyimme. Veljenpoikamme lahjasi kerran meille metsästämänsä kanin; emme ole koskaan keittäneet kania, mutta miksi ei oppia? (Paistimme sen ja tarjoilimme porkkanoiden kanssa.) Kun löysimme kirjastosta loistavan keittokirjan, tekisimme jotain, mitä meillä ei olisi koskaan aikaa, kun me molemmat työskentelimme. Käsittelemällä sitä kokeilusarjana, melkein kuin kilpailevana tapahtumana - kuinka alhaiseksi voit mennä illallisella penniällä mottona? -, se teki siitä vähemmän synkän ja jännittävän.
Okei, kyllä, viina ei ollut ehdottomasti välttämätöntä. Mutta bourbon on pohjimmiltaan ruokaryhmä, jossa elämme Louisvillessä, ja juomia ei tule tapahtumaan. Löysimme uuden suosikin pohjahylly bourbon, ja harjoitteli kodin baarin taitojamme käyttämällä kotitekoista yksinkertaista siirappia ja jopa omien katkeruiden tekeminen. Jos sanon niin itse, voimme molemmat nyt tehdä melko vanhanaikaisia.
Näen tätä kirjoittaessani, että olemme siirtyneet takaisin joihinkin vanhoihin tapoihimme nyt, kun melkein kaksi vuotta on kulunut. Meillä molemmilla on kokopäiväistä työtä ja sitten jotkut, joten olemme varmasti palanneet joihinkin mukavuusostoksiin. Mutta jotkut näistä muutoksista ovat juuttuneet meihin. Nykyinen pakkomiellemme on kotitekoisia gnocchi (jota teemme irtotavarana ja syömme päiviä). Liha on edelleen enemmän vieraiden tähti keittiössä, joten voittoa varten on kasviksia, riisiä ja tofua. Pika-potin ansiosta valmistamme papuja edelleen kuivatusta, ja niin se oli niin ei vaikeus tehdä varastossa rotisserie-kana-ramenille. Ja siitä jäljelle jääneet? Emme voineet odottaa, että saamme sen uudelleen seuraavana yönä!
Tähän mennessä olet todennäköisesti todella valmis lopettamaan “uusi vuosi, uusi sinä” -artikkeleiden näkemisen. Tammikuu on kuukausi, josta monet teollisuudenalat menestyvät markkinoinnin suhteen. Voitteko syyttää niitä? Uuden vuoden alku tarkoittaa uutta alkua kaikille, ja monet katsovat tämän keinona muuttaa henkilökohtaista tai työelämäänsä. Mutta joskus suurin virhe, jonka kuka tahansa voi tehdä menemällä brändin spankinin uudelle vuodelle, on ajatella liian suurta.
Olivia Muenter
noin 13 tuntia sitten
Jos olet eläinystävä, joka asuu pienessä huoneistossa, meillä on hyviä uutisia: Neliövideosi ei tarvitse estää sinua saamasta koiraa. Koirankouluttaja Russell Hartstein, Fun Paw Care Puppy and Dog Training -liikkeen toimitusjohtaja Los Angelesissa, sanoo, että koirat ovat aika intensiivinen, ei tilaa vievä - tarkoittaen aikaa, jonka vietät heidän kanssaan, on viime kädessä enemmän merkitystä kuin sinun kokoasi Koti.
Ashley Abramson
Eilen