Kuvittele tämä. Sinä mene ruokakauppaan ja varastoi kaikki perustiedot: pasta, munat, hedelmät ja vihannekset. Tulet kotiin, pakkaat ylpeänä kaikki ostoksesi jääkaappiin… ja päätät sitten, että ansaitset palkkion kaikesta kovasta työstäsi, joten tilaa tilaukset. Tämä on ollut minua enemmän kuin haluan myöntää.
On totta, että ruoanlaitto voi tuntua askareelta pitkän päivän lopussa ja stressaavaa työmatkaa (varsinkin kun työskentelin tyypillistä 9: stä 6: een). Ja sitten on kysymys juuri unohtaa juuri ostamasi ruoka. Annoin isojen lehtikaali kimppujen istua terävässä vetolaatikossa viikon ajan, kunnes muistan, että ne olivat siellä. Hyllyn takaosaan piilotetut juustot saivat homeen, ennen kuin minulla oli mahdollisuus syödä sitä. Ja joka kerta, kun puhdistan suuren jääkaapin, tunsin väistämättä (ja perustellusti) syyllisyydestä ruuan tuhlaamiseen.
Nykyään olen freelancerissa ja joustavammalla aikataululla - enkä koskaan tuhlaa ruokaa. Mutta asia, joka auttaa minua, ei ole enää kotona, se on, että olen muuttanut tapaa, jolla käytän jääkaappiani.
Käyn yleensä ruokaostoksissa kerran viikossa tai joka toinen viikko. Kun palaan päivittäistavaroiden kanssa, sen sijaan, että laisin kaikki mausteet ja kastikkeet oven hyllyille, laitoin sinne pilaantuvin ruokia:
Loput mausteet? Ne menevät alahyllyn takaosaan tai terävämpään laatikkoon (tiedän, se näyttää outolta).
Nyt kun avaan jääkaapin, tiedän heti, mitä on käytettävä pian ja mikä voi odottaa vähän. Se pakottaa minut käyttämään ruokaa ennen kuin menee pahaksi, ja pitää kaiken tuoreena mielessäni ja hyvin, tuoreena yleensä.
Tämä pieni muutos on johtanut siihen, että keitin enemmän ruokaa, tuhlaan vähemmän ja olen yleensä tyytyväisempi keittioni yleiseen tilaan. Lisäbonuksena minun ei enää tarvitse käsitellä viikon ikäisiä lehtikaalia, jotka löysin jääkaapin laatikon pohjalta tai haisevaa juustoa jääkaapin syvimmässä, pimeimmässä osassa. Todellisuudessa muutos on kuitenkin melko yksinkertainen: tarvitsemani asiat ovat helpoimmin tavoitettavissa ja asiat, joita voin käyttää aina, ovat vaikeimmin tavoitettavissa paikoissa. Kuinka usein käytät kuitenkin sitä pulloa erityisen mausteista kuumaa kastiketa, joka vie tilaa jääkaapin ovessa? Tarkalleen.
Toinen hyöty tästä pienestä jääkaapin hakkeroinnista? Se asettaa ruokailutottumuksesi realistiseen näkökulmaan. Huomaa, että jätät pinaatin pussin jääkaapin oven ylätasolle niin kauan kuin inhimillisesti mahdollista, ennen kuin syöt sen? Ehkä et pidä pinaatista liikaa. Ja luota minuun, itse nauttinasi ruokasi käyttäminen ja syöminen on paljon tyydyttävämpää kuin pakottaa itsesi syömään jotain vain siksi. Joten ehkä seuraavan kerran tekemällä päivittäistavarakauppaa, ajattelet koko ajan, jonka vietit tuijottaen tuota pinaattia ja jättämättä huomiota siihen, ja ostat sen sijaan jotain muuta.
Kun ruokailutottumuksesi ovat etusijalla ja keskittyneet sen sijaan, että ne olisivat haudattu muiden ruokien alle tai raikkaampaan laatikkoon, on helpompaa kokata ja syödä tavalla, joka antaa sinun tuntea olevani paras. Ja siitä ruokaa lopultakin kysytään.
