Kuvittele, että sinut kuljetetaan yhtäkkiä ajoissa takaisin 100 vuodessa isoisä isoäitini taloosi. Suurin osa huoneista on melko tuttuja: tyylit ovat vähemmän moderneja, varmasti, mutta perusasetukset ovat samat. Keittiö on kuitenkin erilainen. Kaikki tärkeimmät toimijat ovat paikallaan - pesuallas, liesi, jokin alkeellinen jäähdytysmuoto - mutta ne eivät ole aivan kehittyneet nykyaikaisiksi muodoiksi. Ja muu keittiö, josta puuttuvat standardisoidut kaapit ja työtasot, joita olemme tottuneet näkemään, on myös outo. Tämä viesti on ensimmäinen viiden sarjasta, jossa tutkitaan keittiön kehitystä tyylillisesti ja teknisesti viimeisen 100 vuoden aikana. Tule mukaan, jos haluat, pienelle matkalle designhistorian läpi.
1900 - 1920-luvun keittiöt, vaikka ne saattavat vaikuttaa meille nytkin alkeellisilta, olivat tosiasiallisesti melko edistyneitä verrattuna aikaisempiin keittiöihin. 1900-luvun vaihteessa oli kodin ja etenkin keittiön modernisoinnin aika valtava. Vuosina 1900 - 1920 suurin osa kaupunkien taloista oli kytketty kunnalliseen vesijärjestelmään, mikä helpotti keittiössä elämää. Ja kaasuliesi tuleminen merkitsi, että ainakin joillekin asunnonomistajille kuuma orja- tai hiiliuunien palojen yli orjuuttamisen päivät olivat ohitse.
Varhaiset nieluja asennettiin seinälle, toisinaan kiinnitetyillä valutauluilla, ja niissä oli usein kaksi tai neljä jalkaa, kuten huonekalu. Piti tärkeänä jättää tila pesualtaan alla avoimeksi, jotta ilma voisi kiertää ja estää kosteuden ja rappeutumisen. Keittiönallas, kuten tiedämme ne, sellaiset, jotka on integroitu työtasoon, tulevat vasta paljon myöhemmin.
Syy tähän oli paljon tekemistä sen kanssa, että keittiökaappeja, sellaisina kuin ne tunnemme, ei vielä ollut. Vuosisadan vaihteessa suurin osa keittiökalusteista (joihin olisi kuulunut ainakin jonkinlainen kaappi ja työpöytä) oli vapaasti seisova, ja jopa myöhemmin, kun ihmiset alkoivat lisätä sisäänrakennettuja kaappeja, he rakensivat työtasoja melkein mihin tahansa korkeuteen, mikä tuntui mukavalta niitä. Usein sama keittiö yhdistäisi eri työtason korkeudet erilaisiin sovelluksiin.
Entä jääkaappi? Ensimmäisen kotikäyttöön tarkoitetun jääkaapin loi GE vuonna 1911, mutta ensimmäinen kotijääkaappi, joka todella tarttui sisään, GE: n 'Monitor Top', ilmestyi vasta vuonna 1927. Silloinkin Monitor Top maksoi kuluttavan 525 dollaria (vertailun vuoksi T-mallin hinta oli noin 300 dollaria). Suurimmassa osassa amerikkalaisia kotitalouksia ei ollut jääkaappeja hyvissä ajoin 40-luvulle. Siihen asti siellä oli jäälaatikko, pohjimmiltaan huonekalukokoinen jäärasto. Jäälaatikko oli eristetty kaappi, vuorattu tinalla tai sinkillä ja siinä oli aukko jättimäiselle jäälohkolle, jonka jäämies toimitti viikoittain. Jo nyt tapaat toisinaan ihmisiä, jotka viittaavat jääkaappiin 'jäälaatikkona'.
Toivottavasti nautit tästä pienestä historiallisesta kävelystä! Ensi viikolla palaamme enemmän, mukaan lukien tarina siitä, miten työtason korkeudet standardisoitiin, mikä tasoitti moderniin keittiöön. Pysy kanavalla.
