Kun viime kesänä rullasi, me hyppäsimme purkitusvaunuun. Hedelmien ja vihannesten asettaminen on varma merkki kesästä ja runsasta satoa. Viime viikolla, kun löysimme pintti orgaanisia karhunvatukoita alle 3 dollaria, olimme valmiita siihen. Mutta olemme siirtymässä puoliväliin, joten keittiö oli tuskin valmis tekemään kotitekoista hilloa - vai oliko se?
Tietäen, että meillä ei ollut tällä hetkellä aikaa, energiaa tai tilaa perustaa täysimittainen hillojen valmistus istunnon aikana etsimme reseptiä, jossa voitaisiin hyödyntää tuoreiden kesämarjojen paloja huippu.
Osoittautuu, että pakastinlohko on hieno tapa päästä ilman suurta vaivaa (ja se säästää energiaa käynnistykseen - kaksinkertaiset vihreät kohdat!).
Valmistaa se sekoittamalla yksinkertaisesti sokeri ja pakastinpektiini-pektiini (jota on saatavana säilytyskäytävällä suurimmissa ruokakaupoissa) suureen kulhoon. Sitten murskaat tuoreet marjat. Sekoita ne sokerin ja pektiinin kanssa. Tyhjennä sitten hillo varovasti puhtaisiin purkkeihin, popoi joillekin kansille ja anna istua huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan. Käytä heti tai säilytä jääkaapissa kolmen viikon ajan tai pakastimessa enintään vuoden.
Miltä tuntuu? Kotitekoinen hillo ilman ruoanlaittoa tai säilöntä. Pakastinhillo maistuu melkein yhtä hyvältä kuin tosi; huomasimme, että lusikallinen sekoitettuna tavallisen kreikkalaisen jogurtin kanssa osui paikalle iltapäiväpalaksi. Puoli-pinttihilloja hilloja on myös hienoa talon lämmittämistä tai kiitoslahjoja.