Kuubassa yli 7000 markkinoiden puutarhaa, nimeltään organoponicos, ovat kaupunkien reunalla. Nämä intensiivisesti istutetut tilat tarjoavat suurimman osan maan tuoreista vihanneksista. Olin onnekas käydessäni kahdeksassa organoponicossa kesällä 2009 ja palasin takaisin ideoihin, kuinka sisällyttää tämän kestävän maatalouden mallin elementit omaan takapihalleni.
Kuuban vallankumouksen jälkeen 1960-luvulta 1990-luvun alkuun Kuuba kasvatti pääasiassa sokeriruo'oa ja tupakkaa käteisviljelykasveina ja toi suuren osan ruoastaan. Neuvostoliiton romahtaminen aiheutti tuhoa Kuubassa, joka oli jo kauan luottanut neuvostoihin maatalous-, polttoaine- ja ruokatukiin sekä kauppaan. Melkein yön yli Kuuban maatalousjärjestelmä, joka koostui pääasiassa suurista tavanomaisista maatilojen ryhmistä, jotka luottavat petrokemian ja fossiilisten polttoaineiden toimintaan, oli halvaantunut. Ruoantuotannon väheneminen yhdessä elintarvikkeiden tuonnin ja tukien menettämisen kanssa aiheutti saarella vakavan ruokakriisin. Tänä ajanjaksona, jota kuubalaiset kutsuvat eufemistisesti nimellä "erityinen ajanjakso", kuubalainen hallitus esitti suunnitelman muuttaa vajaakäytössä olevat avoimet alueet luonnonmukaisiksi markkinoiksi organoponicos. Nykyään tämä laaja pieni puutarhaverkosto tarjoaa lähes kaikki maan tuoreet vihannekset ja on arvostettu malli kestävälle maataloudelle.
Organoponicos
Organoponicos, kuten nimestä voi päätellä, ovat luomupuutarhoja, mutta on tärkeätä muistaa, että alussa ne olivat luonnonmukaisia ei valinnan, vaan välttämättömyyden vuoksi. Koska kuubalaisilla ei yhtäkkiä ollut pääsyä typpilannoitteisiin ja torjunta-aineisiin, heidän piti suunnitella puutarhoja, jotka tuottivat paljon ruokaa pienessä tilassa ilman tavanomaisia tuotantopanoksia. Maatilakoneet korvattiin käsityöllä ja eläimet kuten härät. Lannoite korvattiin komposti- ja matovaluilla. Hybridi-siemenet hylättiin avoimien pölytyslajien osalta, joita puutarhurit voisivat säästää vuodesta toiseen. Organoponicos kasvaa ruokaa ympäri vuoden, ja jopa 50% tuotteista toimitetaan vanhusten koteihin, äitiys- ja lastenkeskuksiin. Loput myydään yhteisölle erittäin alhaisilla hinnoilla. Jotkut ruoat voivat ostaa myös myyjät, jotka sitten myyvät ruokaa kadulla, yleensä kottikärrystä tai hevosvaunusta. Puutarhoissa työskentelevät saavat työharjoittelua, palkkaa ja ruokakorvausta.
Oppitunnit kotipuutarhaan
Organoponicos ovat kaupunkipuutarhoja, ja havaitsin monia oppitunteja, jotka voitaisiin siirtää yhteisöön puutarhoja ja ruokaohjelmia täällä Yhdysvalloissa, mutta myös useita, jotka toimivat kotona tai pienimuotoisessa ympäristössä yhtä hyvin.
Maksimoi tila. Lähes jokaisessa organoponicossa oli pitkät, kapeat kohotetut sängyt, joiden polut olivat vain riittävän leveitä kottikärryyn. Korotetut sängyt olivat tyypillisesti noin 30 tuumaa leveitä. Tämän koon ansiosta ihmisten oli helppo päästä sängyn keskelle molemmilta puolilta ja maksimoitiin kasvatustila
Kierrätä materiaalit. Kuubassa mikään ei mene hukkaan. Olin hämmästynyt siitä, kuinka kekseliäitä ja kekseliäitä ihmiset voivat olla, kun kohtaavat niukkuutta. Kierrätetystä betonista, vanhasta puusta ja kivistä tehdyt nostetut sängyt. Tynnyreistä ja polkupyöränrenkaista tuli tangot. Maatalouden työvälineet mukulautettiin yhdessä romumetallin ja suorien puiden oksien kanssa.
Perintösuunnitelma. Organoponicos ovat uskomattoman tuottavia. Kun yksi sato on korjattu, toisen taimet istutetaan heti. Puutarhurit selittivät minulle, että he kasvavat usein taimia pikemminkin kuin suoran siemenen vuoksi muutamista syistä. Ensinnäkin, taimien istutus on tarkempi ja tuhlaa vähemmän siemeniä. Taimia ei tarvitse ohentaa, koska ne voivat istuttaa ne täsmälleen oikealle etäisyydelle toisistaan. Taimet lyhentävät myös sadonkorjuuaikaa, koska kasvit ovat valmiita menemään sänkyihin heti edellisen sadon sadonkorjuun jälkeen. Vieraillenani organoponicosilla sain inspiraation kasvattaa enemmän omia taimiini. Kylvän koko kesän salaattivihannesten ja yrttien siemeniä riveinä matalissa, puisissa lokeroissa. Kun taimilla on muutama lehti, siirrän ne paljaisiin kohtiin puutarhaan.
Istutusvihannekset. Jotta tilaa voidaan käyttää tehokkaimmin jokaisessa sängyssä, korkeammat kasvit, kuten tomaatit ja paprikat, istutetaan usein keskelle ja lyhyemmät kasvit, kuten salaatit ja retiisit, istutetaan reunoille.
Kasvata monivuotisia syötäviä tuotteita. Monissa organoponicos-alueilla on kehän ympärille istutettu hedelmäpuita, jotka tarjoavat upeimmat trooppiset hedelmät. Vaikka et voi kasvattaa mangoja suurimmassa osassa Yhdysvaltoja, harkitse kääpiöhedelmäpuiden, mansikoiden, mustikoiden ja vadelmien istuttamista pihallesi. Nämä kasvit ovat usein itsessään houkuttelevia koristekasveja ja he tuottavat ruokaa.
Komposti matoja. Kun istut intensiivisesti ruokaa, on tärkeää hallita maaperää. Lähes kaikilla vierailemillani organoponicosilla oli laaja madoviljelytoiminta. Puutarhurit kierrätivät kaiken puutarhojen kasvillisuuden jätteiden syöttämällä ne matoihin, jotka puolestaan tuottivat ravitsevia matovaluja, jotka levittivät maaperään kasvien välillä. Matojen kompostointi on mahtava vaihtoehto kaupunkilaisille, koska matoastiat vievät tuskin tilaa ja matoilla on upea kierrättää keittiö- ja puutarhajätteet lannoitteiksi.
Houkuttele hyviä hyönteisiä. Kuubalaiset puutarhurit houkuttelivat hyödyllisiä hyönteisiä kasvattamalla kasveja, jotka tuottavat paljon nektaria, mukaan lukien maissi, marigolds ja päivänkakkara kaltaiset kukat, sänkyjen päässä ja ympäröivän alueen ympärillä puutarhoissa.
* * *
Willi Galloway kirjoittaa The Gardener -sarakkeen. Hän asuu Portlandissa, Oregonissa ja kirjoittaa blogistaan keittiötarhasta DigginFood. Hänen ensimmäinen kirja Grow Cook Eat: Ruoka-ystäville tarkoitettu vihannespuutarhanhoito-ohje, joka sisältää 50 reseptiä, plus sadonkorjuu- ja varastointivinkit julkaistaan tammikuussa 2012.
