Kukkakaali-keitto parillisena grillatun Taleggio-voileivän kanssa

Keitosta on helppo tuntea hieman pahoillani - harvoin pääruokia, melkein aina nöyrä kitalaki. Lulu Powerin ratkaisu? "Koristele se! Tee siitä taideteos. "Hänen temppu on käyttää värikkäitä koristeita. Ota tämä herkullinen kukkakaali-keitto, jota hän koristi paahdetulla vihanneksella sekä kirkkaalla ruohosipuli- ja porkkanaöljyllä, ja sen jälkeen päälle grillattua taleggioa, mortadellaa ja viikunavoileipää.

"Se näyttää niin hyvältä, haluat vain sukella siihen", hän sanoo. "Lisää kuiva rosé alkaen Robert Sinskeyn viinitarhat, ja se on todella upea! "

Kukkakaali keitto

Tarjoaa 6-8

ainekset

• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 pieni keltainen sipuli, hienonnettu
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 pää kukkakaalia, lehdet ja ydin poistettu, hienonnettu
• 1 litra kanaa
• 1/2 kuppia raskasta kermaa (valinnainen)
• 1 / 2cup raastettua parmesania
• 1 rkl tryffeliöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 1/4 tl maustepippuria
• 1/2 tl Tabascoa
• Suola ja valkoinen pippuri maun mukaan

ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy keittopotissa keskilämmöllä ja lisää sipuli ja valkosipuli. Keitä, kunnes pehmenee, mutta ei ole ruskistunut, noin 5 minuuttia. Lisää kukkakaali ja varastossa ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta, kunnes kukkakaali on pehmeää, 15-18 minuuttia, sitten soseuta seos lämmöltä.

2. Sekoita jäljellä olevat ainekset ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Kaada keitto kulhoihin ja koristele paahdettujen kirsikkatomaattien, kesäkurpitsatuhojen, sokeriherneiden, viipaloitujen retiisien ja infusoitujen öljyjen kanssa.

Grillattu Taleggio, Mortadella ja Fig Sandwich

ainekset

• 1 leivän leipä, mieluiten ciabatta
• 1 kiloa ohutleikattua mortadellaa
• 1 1/2 kiloa taleggioa
• Viikunahillo (valinnainen)
• Hyvä oliiviöljy
• Suola ja vastajauhettu pippuri

ohjeet

1. Kuumenna valurautainen pannu keskilämmöllä. Leikkaa leipä tasaisiksi viipaleiksi. Levitä hyvä kerros taleggioa toiselle puolelle. Lisää päälle pari viipaletta mortadellaa. Levitä ohut kerros viikunahilloa toiselle leivänpalalle ja sulje voileipä. Harjaa voileivän molemmat puolet oliiviöljyllä. Ripottele päälle suola ja pippuri.

2. Testaa astia ripottamalla siihen vähän vettä; Jos vesi tihkuu, astia on valmis. Aseta voileipä astiaan. Keitä toista puolta, kunnes se on kevyesti ruskeantunut ja terävä, painamalla sitä hieman lastalla, käännä sitten se yli ja rusketa toinen puoli. Palvella.

Dekaan vesiporut, kirjoittanut Juliska ($74, juliska.com), Kings lusikat kirjoittanut Ralph Lauren Home ($ 295 / asetus, ralphlauren.com) ja Hill Brownin Thierry Stripe -kangas (hillbrown.com).

Lulu Powers, a.k. "viihdyttäjä," on muotoilumaailman menemässä ravitsemuslaitos ja kirjoittaja Lulu Powers Food to Flowers -elokuvalle. Seuraa häntä Instagram @lulupowers.