Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Yksinkertainen salaatti, johon sisältyy mausteinen retiisi, terävät salaatit ja kärpässä pilkottu jogurttikastiketta, Simone ja Inés Ortega -kokouksen suosituksesta, Tapien kirja (Phaidon Press; $40). Varmista, että kirjoitat koko tapas-valikon.
Mauricio Salinas
Ensalada con Ràbanos (retiisisalaatti) resepti
Palvelee 6
Pukeutumiseen:
2/3 kuppi tavallista jogurttia
1 ruokalusikallinen hienonnettu sammalta (kevätsipulia)
1 rkl sitruunamehua
Suolaa ja pippuria
Salaatille:
11 unssia sekoitettuja salaattivihanneksia, kuten salaattia, rukkoa, sikuria ja radicchioa, hyvin huuhdeltu ja kuivattu
1/2 nippu retiisiä, ohuiksi viipaloitu
1. Sidoksen valmistamiseksi lyö kulhoon jogurtti, scalions ja sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla. Peitä ja jäähdytä, kunnes tarvitaan.
2. Sekoita salaatinvihannekset ja retiisit salaattikulhoon, kaada kastike sen päälle ja tarjoile.
Huomautus:Kun peset sekoitettuja vihanneksia, älä anna niiden liota liian kauan, muuten ne menettävät ravintoarvonsa. Vihreää salaattia tulisi maustaa aina viime hetkellä, mutta retiisit tulisi maustaa, kun ne viipaloidaan. Voit antaa tälle salaatille henkilökohtaisen tunnelman lisäämällä erilaisia yrttejä, kuten persiljaa, minttua, basilikaa tai ruohosipulia. Omenan kuutiot ovat myös herkullisia. Pientä sinappia tai hienonnettuja yrttejä voidaan myös lisätä kastikkeeseen.
