Gelatiiniresepti suuresta masennuksesta

Kun käytettävissäsi on hyvin vähän resursseja, mikä epäilemättä koski monia amerikkalaisia ​​perheitä 1930-luvun taloudellisen laman aikana, sinun on oltava luova vastaamaan tarpeitasi.

Mukaan a Mental Floss -artikkeli innoittamana uudesta kirjasta Neliön ateria: Suuren masennuksen kulinaarinen historia, oli paljon epätavanomaisia ​​tapoja, joilla ihmiset pitivät ruokaa pöydällä. Kotitekoisten hedelmien ja vihannesten lisäksi halpoja ainesosia, kuten naudanlihasäilykkeitä, hot dogia, pastaa ja perunoita, olivat päivittäisiä niittejä.

"Isäni osti tapana perunapussin ja söimme perunoita joka päivä. Perunat pastaa, paistetut perunat, perunat munien kanssa ", kertoi myöhäinen Clara Cannucciari, verkkosarjan isäntä Ruoanlaitto Claran kanssa, video-opetusohjelman aikana siitä, miten masennuskauden ruokalaji tehdään köyhän miehen aterioksi.

"Minun piti lopettaa lukio, koska minulla ei ollut varaa sukkia. Minulla ei ole varaa mihinkään pukeutumiseen. Mutta selvisimme ", hän lisäsi.

Ehkä jopa enemmän järkyttävää kuin ajatus siitä, että joku lopettaa muodollisen koulutuksensa sukat on käsitys, että enimmäkseen suolalihasta ja gelatiinista valmistettu ateria oli todella suosittu takaisin päivä. "1930-luvulla gelatiiniä pidettiin modernina, huippuluokan ruuana", kirjoittaa Rudie Obias Mental Flossissa. Tuolloin ihmiset ilmeisesti nauttivat ruokia nimeltä Corned Beef Luncheon Salad, sekoitus suolattua naudanlihaa, tavallista gelatiinia, purkitettuja herneitä, etikkaa, sitruunamehua ja joskus, jos onni, kaalia.

Kyllä yksinkertainen, mutta oliko se herkullista? Andy Coe, kirjan kirjoittaja Neliön ateria, kutsuu reseptiä "väärin kaikilla mahdollisilla tavoilla". Jotenkin, resepti pysyi jonkin aikaa ainakin 1960-luvulle saakka, mistä osoittaa tämä ihana vuosikerta-keittokirjasivu, joka jaettiin Century-valikko (resepti on myös siellä, jos sinusta tuntuu niin taipuvainen):

Anteeksi, isovanhemmat, mutta emme yritä tätä pian.