Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Viime perjantaiaamuna heräsin parhaan ystäväni tekstin, joka kertoi minulle valitettavasta ja ennenaikaisesta kulkemisesta Anthony Bourdain. Se oli silloin shokki, ja ollakseni rehellinen, en ole vieläkään käsitellyt sitä kokonaan. Olen viikonloppuna lukenut lukuisia artikkeleita, jotka on omistettu hänen elämälleen ja vaikutuksiinsa alkaen maailmankuulu kokki että pitkäaikaiset fanit. Hänen uransa on vaikuttanut ihmisiin ympäri maailmaa, ja pidän itseäni yhtenä monista onnekkaista ihmisistä, joita hän inspiroi.
Ensimmäinen kokemukseni Bourdain oli lukenut hänen kirjaansa Keittiö luottamuksellinen kun olin fuksi lukiossa. Pyrkiessään löytämään suunnan tulevan korkeakouluhakemusprosessin edessä, ja tarttuin jokaiseen hänen muistionsa sanaan. Tiesin, että olen kiinnostunut ruoasta, mutta kirja oikeutti intohimoni. Ruoanlaitto ei ole harrastus, hän totesi, että se on pakkomielle. Ei vain, mutta hän sai sen kuulostamaan
niin siistiä. Hän kertoi niin kuin oli: ravintolat ovat likaisia, haihtuvia, turhia paikkoja. Heikkoa ja helposti loukkaavaa ei tarvitse soveltaa. Tuntui siltä, että hän haastaa lukijoita. Luuletko saaneesi mitä se vie? Yhtäkkiä halusin todistaa tekeväni.Ensimmäisen kerran sen kirjan lukemisen välissä, tähän päivään mennessä, olen työskennellyt kahdeksassa ravintolassa monissa rooleissa. Olen jakanut keittiöt lukuisilla psykkilinjoilla valmistetuilla kokkeilla, huumeiden lisättyjen lattiapäälliköiden ja likaisten suurasioiden kanssa. Olen väittänyt sekoittuneiden kokkien heittämistä kulhoista ja luopunut vinkistä hyväksyttyjen väärennöslaskujen peittämistä varten. En voi sanoa, että Tony ei varoittanut minua. Se ei ole aina kaunis, mutta hyvänä yönä, kun löydät rytmisi, se voi olla autuus.
Alalla, jossa näemme yhä useampia sankareitamme laskevan armosta, olen aina kiitollinen Tonille. Viime vuosina hän on osoittanut olevansa puolustaja ja liittolainen aliedustetuille ja syrjimälle ihmisille - sekä elintarviketeollisuudessa että siitä pois. Samalla kun muut kokit paljastettiin villin epäkunnioituksen vuoksi - ja joskus rikollinen - naisten kohtelu, Tony puhui #MeToo-liikkeen puolesta.
Lena Abraham
Perjantaina tehdyn työn jälkeen tein lyhyen metroajelun kohti Brasserie Les Halles, ravintola, jossa Bourdain vietti useita vuosia pääkokkina. Kukkia ja muistiinpanoja täynnä ulkoa, samoin kuin muutama patonki, vesijohtovesi ja jotkut savukelaatikot. Oli muistiinpanoja aiemmilta työntekijöiltä, kamerahenkilöiltä ja paljon ja paljon faneja. Jotkut kiittivat häntä siitä, että hän näytti heille maailmaa, toiset kiittivat häntä kulttuuriensa oikeudenmukaisesta edustamisesta. Joukot puhuivat muistiinpanojen lukemisen ympärille hiljaisuudessa, jokaisella oli oma ainutlaatuinen tarinansa. Oli paljon muistiinpanoja, joissa kiitettiin Tonia inspiroivasta urasta ruoassa. Jätin myös oman. Oli hyvä olla lähellä ihmisiä, jotka tunsivat samalla tavalla kuin minä. Minua valutti, että jopa menemäänään hän vie edelleen ihmisiä. Meillä onni saada hänet.
Seuraa: House Beautiful on Instagram.
alkaen:Delish USA