Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Vuoden 2012 keittiössä isännöimme Amerikan perimmäistä mansikkahiltokilpailua Ball FreshTECH: llä. Voittaja oli Juanita Malone, joka jakoi parhaan reseptinsä, Juanitan mansikkahillo. Katso miten hän sai sen.
1,75 unssinen laatikko sokeria ei tarvita Sure-Jell (vaaleanpunainen laatikko)
6 tuumaa vasta poimittuja mansikoita
4 kupillista sokeria
1 - 2 tl suolatonta voita
16 4 unssin tikattuja kristallipurkkeja tai 8 8 unssin tikattuja kristallipurkkeja
Säännölliset purkkikannet
Säännölliset purkkirenkaat
1. Aseta 16 4 unssin kokoista tai 8 8 unssin kokoista purkkia astianpesukoneen ylälaatikkoon. Aseta vastaava määrä säännöllisiä suurasiarenkaita astianpesukoneen ylälaatikkoon. Aseta pesusykli puhdistamiseksi ja käynnistämiseksi.
2. Vältä hedelmiä, joissa on hyönteisten jälkiä tai yli kypsiä kohtia. Tarkasta hedelmät huolellisesti. Poista varret, pehmeät kohdat ja hyönteisten jäljet. Huuhtele hyvin metallikollanterissa.
3. Täytä kannu kaksi kolmasosaa tiskistä täynnä vettä ja aseta kuumalle kuumuudelle myös aseta täysi teekannu kuumassa. Aseta purkkikansi 9x13-lasiseen kakkupannuun yhdellä kerroksella. Kun teekannu kiehuu, kaada kiehuvaa vettä purkien kansien päälle. Anna kansien istua vedessä.
4. Siirrä mansikat metallikulhoon, murskaa marjat perunamassalla. Älä soseuta, mansikanpalojen löytäminen hilloista on täydellinen rakenne.
5. Mittaa tarkalleen 4 kupillista sokeria erilliseen kulhoon, aseta sivuun. Virheellinen mittaus estä tukoksen asettamisen.
6. Siirrä puhtaat purkit ja renkaat tiskikoneesta käyttöalueelle käytettäväksi, kun tukokset ovat saavuttaneet toisen täyden kiehumisen.
7. Aseta murskatut marjat kahdeksan neljään varastossa olevaan pottiin ja aseta keskilämpötilaan. Mittaa pienessä kulhossa ¼ kupillista sokeria ennalta mitatusta sokeristasi ja sekoita 1,75 unssin laatikkoon, jota varten ei tarvita sokeria Sure-Jell. Sekoita tämä sokerin Sure Jell -seos mansikoihin. Sekoita puulusikalla, lisää lämpöä korkeaksi ja anna seoksen saavuttaa täydellinen kiehuva kiehuvaksi. Jos vaahtoa on paljon, lisää marjojen päälle 2 tl voita. Paljon vaahtoa peittäisi yli puolet varastosäiliön pinnasta. Mikä tahansa vaahtomäärä, joka on alle puolet pinnasta, voisi riittää 1 tl voita. Tarvitsen korkeintaan 2 tl voita, jos käytän erittäin kypsiä marjoja. Kun täysi kiehuva kiehuu, saavuta jäljellä oleva sokeri ja sekoita jatkuvasti, kunnes seos saavuttaa jälleen täyden kiehuvan kiehumisen. Kun täysi kiehuva kiehu (vakiokuplat) on saavutettu, anna seoksen jatkaa 1 minuutin ajan. Jos minulla on paljon yli kypsyneitä hedelmiä, annan tämän kiehua 3-44 minuutin ajan. Muista, että sinun on sekoitettava voimakkaasti koko ajan. Poista astia lämmöltä. Rasvaa pois potin yläosassa oleva vaahto.
8. Tyhjennä hillo heti puhtaisiin purkkeihin. Toimi huolellisesti kaatamalla kuuma hillo purkkeihin. Aseta uudet purkkikannet purkkeihin ja kiinnitä kannet paikoilleen purkkirenkaalla. Pyyhi purkkien ulkopinta roiskeiden poistamiseksi.
9. Aseta purkit purkitelineeseen, varmista, että purkit eivät kosketa toisiaan. Laske purkiteline kiehuvaan veteen. Varmista, että purkit ovat vähintään 1 ½ tuumaa upotettuina veden alle. Kiinnitä säilöntäkansi paikalleen. Anna purkkien kiehua kymmenen minuuttia. Vedä koko säilytysteline ulos tölkistä. Aseta tölkit purkkipangilla taitetulle teepyyhkeelle (pehmeä pinta). Kuuntele ping-ääntä, koska viileä ilma luo tyhjiötä ja vetää purkin kannen paikoilleen luomalla sinetin.
10. Tarkista 24 tunnin kuluttua purkit. Tiivistetyissä purkeissa voi yleensä nähdä pienen sisennyksen. Voit tarkistaa myös työntämällä purkin kannen alaspäin. Liike osoittaa, että sinettiä ei muodostunut, jääkaapissa ja purkit, jotka eivät sulkeutuneet välittömästi.