Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Palvelee 4
16 kirsikkatomaattia viiniköynnöksessä
2 tl plus 1/4 kupillista neitsytoliiviöljyä
Suola ja vastajauhettu mustapippuri
4 6 unssin lohenfileet, iho päällä
1/2 kuppi tuoretta limemehua
1/4 kuppi rypäleöljyä
4 unssia sekoitettuja salaatinlehtiä
1. Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Aseta tomaatit pienelle leivinpellille ja tiputa 2 tl oliiviöljyä. Ripottele suolalla ja pippurilla. Paista tomaattia uunissa noin 8 minuuttia tai kunnes ne alkavat halkaista. Poista tomaatit uunista ja anna niiden jäähtyä hieman.
2. Sijoita väliin lohifileet terävällä veitsellä. Ripottele lohi suolalla ja pippurilla. Aseta lohi, ihonpuoli alaspäin, kylmään, suureen, raskaan, tahmean paistinpannuun. Aseta astia keskilämpötilaan. Lisää lämpöä korkeaksi ja keitä lohta 2-3 minuuttia tai kunnes iho on kullanruskea. Käännä lohi ympäri ja keitä 1 - 2 minuuttia pidempään tai kunnes lohi on vain vaaleanpunainen keskellä.
3. Aseta limemehu kulhoon ja vispilä hitaasti rypäleöljyyn ja jäljellä olevaan 1/4-kuppiseen oliiviöljyyn. Mausta suolalla ja pippurilla. Mound salaatinlehdet kokkirenkaisiin (ks. Huomautus) 4 lautaselle tai pinoa salaatti levyjen keskelle. Järjestä rapea ihoinen lohi ja paahdetut tomaatit salaattien päälle. Pysäytä osa viinirypäleestä lohen ja salaattien päälle ja tarjoile.
HUOMAUTUS: Kokin renkaat ovat lyhyitä, onttoja putkia, jotka ovat samanlaisia kuin 3 tuuman pyöreä eväste tai keksileikkuri. Niitä on saatavana keittiökaupoista.
Alex tekee lohen
Kun kokeilin ensimmäistä kertaa tätä reseptiä, sain raikasta ihoa olevan lohen sijasta iho-lohta: Laitoin kylmän pannun kuumassa. "Jos teet niin, iho ponnahtaa heti pois", Curtis kertoi minulle. Kaivokseni hajosi kokonaan. Toisen kerran vastustin kiirettä (ja lisätä oliiviöljyä - kyllä, tein myös sen!). Aloitin keski-matalalla lämmöllä, nostaen sitä vähitellen keskipitkäksi, kun iho alkoi turvottaa, ja korkeaan, kun se Todella sizzled. Nyt tiedän miksi Curtis sanoi: "En voi kuvitella lohen syömistä ilman ihoa. Minulle se on yhtä hyvä kuin kanan iho. "Ja minulle se on kuin suolainen, hiilihapoton perunalastu. Rapea iho lohi paahdettujen kirsikkatomaattien kanssa? Täydellinen makujen ja tekstuurien yhdistelmä. Tämä on uusi suosikkisalatini.
Hanki lisää reseptejä Rento ruoanlaitto Curtis-kivillä.