Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Brasserie Ruhlmannin pääkokki Laurent Tourondel paljastaa tämän herkullisen kesäisen salaatin reseptin.
Laurent Tourondel
Palvelee 6
ainekset
1 6-tuumainen inkivääripala, kuorittu
½ kuppi + 1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
2 rkl vanhennettua sherry-etikkaa
24 vauva perintökalu tai monivärinen viiniköynnös kypsät tomaatit, leikattu 2 tuuman paloiksi
½ kuppi punasipulia, ohuesti viipaloitu
¼ kuppi basilikaa, karkeasti hienonnettu
2 kuppia punaista tai keltaista siemenetöntä vesimelonia, leikattu yhden tuuman paloiksi
2 kupillista vauva-rukua
¼ kuppi kovetettuja mustia oliiveja, murskattu ja viipaloitu
2 8 unssin kappaletta burrata
suolaa ja pippuria
Menetelmä
1. Raasta inkivääri laatikkoreilun suuriin reikiin.
2. Kääri inkivääri neliöjuustopellolla ja purista mehu keskimmäisen kulhon päälle. Sinulla pitäisi olla noin 4 rkl.
3. Vatkaa keskikokoisessa sekoituskulhoon inkiväärimehu, ½ kuppi oliiviöljyä ja sherry etikkaa.
4. Lisää tomaatit, punasipuli ja puolet basilikasta ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Annetaan marinoida huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan.
6. Kun tomaatit ovat marinoituneet, lisää vesimeloni ja heitä kunnes sekoittuvat hyvin.
7. Tiivistä erillisessä sekoitusastiassa jauhojauhe jäljellä olevalla rkl oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
8. Jaa tomaatti ja vesimeloni 6 lautaselle. Tiivistä mahdollisella marinaadilla ja koristele jäljellä olevilla basilika- ja mustilla oliiveilla. Leikkaa jokainen burratapala 3 osaan. Lusikka burrata tasaisesti salaatin päälle ja päälle vauva-rucolaa.