Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Palvelee 12
2 rkl fenkolinsiemeniä
1 rkl meri- tai kivisuolaa
2 fenkolisipulia, leikattu ja karkeasti hienonnettu
4 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja karkeasti hienonnettu
3 sipulia kuorittua ja karkeasti hienonnettu
1 sipuli valkosipulia, neilikka kuorimaton ja karkeasti murskattu
Nippu tuoretta timjamia
1 11–13 naulaa sianliha-osaa luussa, mieluiten vapaaeläimellä tai orgaanisella iholla
Oliiviöljy
750ml pullo valkoviiniä
1 pint kanaa tai vihannesta
1. Kuumenna uuni maksimissaan.
2. Sijoita fenkolinsiemenet suolalla survinta ja laastia, kunnes hieno.
3. Laita karkeasti viipaloidut vihannekset, valkosipuli ja timjami-oksa suureen paistamiseen.
4. Patta sianlihan olkaöljy ja aseta se vihannesten päälle. Hieronta nyt kaikki särkyneet fenkolinsiemenet sianlihan ihoon varmistaen, että työnnät ne oikein kaikkiin pisteet makujen maksimoimiseksi.
5. Pane sianliha esilämmitettyyn uuniin 20 - 30 minuutiksi tai kunnes se alkaa väristyä, käännä sitten uuni 250 ° F ja keitä sianlihaa 9–12 tuntia, kunnes liha on pehmeää ja tahmeaa ja voit vetää sen erilleen helposti haarukka.
6. Vedä kaikki viinit paahtosäiliöön ja anna niiden kypsyä vielä tunnin, jotta saat täydellisen kastikkeen.
7. Kun sianliha on poistunut uunista, anna sen levätä puoli tuntia ennen kuin poistat sen suurelle aluksella. Haluan harjata lihan ylimääräisen suolan pois, sitten soseuta kasvis pannulla perunamassalla. Lisää kanta paistinpannuun, laita se lämmölle ja keitä, kunnes sinulla on ihana voimakkaasti maustettu kastike (voit paksunnella sitä vähän seulotulla jauholla, jos haluat, mutta pidän parempana minun valoa). Sianliha tarjoillaan erinomaisesti hyvien karpalopavujen, haudutettujen vihannesten, paistetun vihannesmashun ja maukkaan kastikkeen kanssa.