Pidätkö valitsemistamme tuotteista? Vain FYI, voimme ansaita rahaa tämän sivun linkkeistä.
Nauti tästä reseptistä Lee Brothersin uudesta keittokirjasta, Simple Fresh Southern. Selvitä, kuinka he ovat asettaneet eteläisen ruoanlaiton ruokavalioon haastattelu näiden julkkiskokkien kanssa.
Tarjoaa 4 kertaa: 10 minuutin valmistus, 10 minuutin keittäminen
1 iso navan oranssi
2 tl rapsiöljyä
1 punta vihreitä papuja, päädyt leikattu
¾ tl kosher-suolaa, lisää maun mukaan
1 rkl valkoviinietikkaa, samppanjaetikkaa tai riisietikkaa
2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
Tuoretta jauhettua mustapippuria
1 Raasta appelsiinin kuori hienosti ja varaa se. Segmentoi appelsiini ja pidä osat ja mehu kulhossa.
2 Kuumenna rapsiöljy suuressa valurautapaistissa tai kypsennetyssä pannulla pyörittämällä sitä pannun ympäri niin, että se peittää pohjan ohuesti ja tasaisesti. Kun öljy alkaa polttaa, lisää pavut (tarvittaessa erissä - älä tyhjennä pannua) ja sirota ½ tl suolaa niiden päälle. Keitä sekoittaen vain 1–2 minuutin välein, kunnes pavut ovat puoliksi rakkuloituja ja mustaisia, noin kahdeksan minuuttia. Siirrä pavut tarjoilevalle lautaselle tai kulhoon. Nosta appelsiinisegmentit pois mehusta (varaa mehu) ja levitä ne papujen päälle. Ripottele ¼ tl appelsiinin kuorta papujen ja appelsiinien päälle.
3 Lisää etikka, oliiviöljy ja jäljellä oleva ¼ tl suolaa appelsiinimehun kulhoon, ja vispilä, kunnes se on täysin sekoittunut.
4 Kaada kastike papujen päälle. Napsauta ja mausta maulla suolalla, mustalla pippurilla ja loput appelsiinin kuorella.
Alex tekee vihreät pavut Pisara appelsiinin kuorelle, appelsiinin viipaleiden sironta, hiiltynyt, savuinen maku, joka tulee paistinpannun rakkuloinnista, et voilà: Lee-veljet tekevät tavallisista vihreistä papuista erikoisen lisukkeen. Voisin hylätä kaikki muut vihannekset.
